미국에서는 식품 알레르기의 90 %가 8 가지 식품에 의해 발생하며 식품 의약품 안전청은 라벨에 라벨이 명시되어 있는지 확인해야합니다. "빅 8"이라고 불리는 것은 우유, 계란, 생선, 갑각류, 나무 열매, 땅콩, 밀, 콩입니다.
참깨 알레르기가 땅콩 알레르기보다 흔하지는 않지만 그로 츠 씨는 참깨를 목록에 추가하고자하는 사람들 중에 Marina Groetch (시나이 병원의 Jaffe Food Allergy Institute의 영양 서비스 담당 이사)가 있습니다. 위험한. "참깨 알레르기는 대두 알레르기보다 심각 할 가능성이 더 높습니다."라고 그녀는 말합니다. "당신은 아나필락시 반응을 일으킬 가능성이 더 큽니다."라고 말했습니다. 그녀는 참깨와 참기름이 미국인들의 식생활에서 이전 세대보다 훨씬 더 흔히 발생한다고 말합니다. 후 머스 (hummus) 같은 음식은 이제는 이국적인 음식으로 지금은 흔합니다. 일부 의사들은 심지어 병아리와 참깨 풀을 섞은 후 머스 (hummus)를 순수한 질감 때문에 아기에게 "첫 번째 음식"으로 추천합니다.
Groetch는 참깨가 사탕, 빵 및 아침 시리얼에 들어 있다고 말합니다. "예를 들어, 시리얼의 Kashi 브랜드는 각 제품마다 참기름이 있습니다 - 곡물 혼합의 일부입니다."Jaffe Food Allergy Institute의 연구원은 2010 년에 참깨가 얼마나 흔한지를 결정하는 최초의 연구를했습니다. 알레르기는 미국에 있습니다. 그들은 1,000 명 중 1 명 정도에서 발생합니다. (땅콩 알레르기는 대조적으로 50 명 중 1 명꼴로 발생합니다.) 이것이 첫 번째 연구 였기 때문에 연구원들은 여전히 참깨 알레르기가 증가하고 있는지 알지 못했지만 Groetch는 "우리에게는 우리는 참깨 알레르기 환자를 더 많이 볼 수 있습니다. "
학교에서는 위험에 대해 더 잘 알고 있습니다. 그러나 학교 구내 식당은 처음부터 식사를 준비하는 경우가 거의 없으며 엄격한 라벨 규칙없이 제품에 참깨가 들어 있는지 확실하게 알 수는 없습니다. Groetch는 일부 소스와 매리 네이드에서 "자연 맛이나 향신료와 같은 모호한 성분 용어로 참깨가 숨겨 질 수 있습니다."라고 말하면서 안전을 기하기 위해 Goretch는 알레르기를 가진 아이들의 부모에게 집에서 아이들의 점심 식사를하도록 조언합니다. <
