차례:
아무도 약한 음식을 먹고 싶지는 않지만 소스와 그레이비를 올리는 것은 과도한 지방과 칼로리를 식단에 첨가하기 만하면됩니다. 다행히도, 칼로리가없는 허브는 여분의 수화물이 없어도 맛이 좋으며 사용하기 쉽습니다.
허브는 먹을 수 있고 향긋한 식물로 다양한 음식에 맛과 영양분을 더합니다. 요리법의 허브 변형으로 연주함으로써 요리 할 때마다 완전히 다른 맛을 얻을 수 있습니다.
신선한 허브, 말린 허브 : 차이점은 무엇입니까?
말린 허브와 신선한 허브의 가장 큰 차이점은 무엇입니까? 루이빌에있는 Nutrition Works의 설립자 인 Sandra Meyerowitz, RD, LD, MPH는 등록 된 영양사 인 Sandra Meyerowitz는 신선한 허브가 더 맛있고 신선한 맛을 지니고 있다고 말합니다. 동일한 맛 효력을위한 말린 나물보다는 신선한 나물. 조리법에 충실히 따르십시오.
영양 혜택에 관해서 말린 허브와 신선한 허브는 비슷하지만 똑같은 것은 아닙니다. Meyerowitz가 말합니다. "건조 된 허브를 오랫동안 주변에두면 효능이 감소 될 수 있습니다."건강에 도움이되는 허브의 천연 성분 인 Phytonutrients는 나이가 들어감에 따라 감소합니다.
말린 허브를 선택할 때 유기농 제품을 구입하는 것이 가장 좋습니다. 허브가 조사되지 않았는지 확인하십시오. 식료품 점이나 농민 시장에서 신선한 허브를 구입할 때는 가능한 한 가까이에서 사용하십시오.
신선한 허브 준비
신선한 상태로 조리하기 전에 허브, 당신은 신중하게 그들을 씻어해야합니다. 흐르는 물 아래에서 허브를 헹구고 종이 수건에 올려 놓거나 털어서 건조시킵니다. 바질이나 파슬리 같은 큰 잎을 청소하는 경우 시원한 물 한 그릇에 담아 소용돌이 치십시오. 허브를 깨끗한 물통에 옮기고 물이 깨끗해질 때까지 계속 헹굽니다. 그런 다음 그들을 말끔하게 말리고 요리 준비를하십시오. 일반적으로 허브의 줄기가 아니라 잎을 사용하고 싶습니다.
신선한 허브 보관
신선한 허브는 신선하게 보관하기 위해 공기가 필요합니다. 비닐 봉지에 냉장고에 보관하십시오. 가방이 열렸거나 공기 구멍이 뚫려 있는지 확인하십시오. 신선도를 유지하기 위해 신선도를 유지하십시오.
허브를 신선하게 유지하는 또 다른 방법은 꽃과 같은 유리나 화병에 담아서 약 1 인치의 물에 넣기 직전에 끝을 잘라내는 것입니다. 맑은 물에 매일 담아 냉장고에 보관하십시오. 가능하면 빨리 사용하십시오. 시간이 지나면 맛이 약해질 수 있습니다.
나만의 허브 성장
성장 허브는 어렵지 않습니다.
- 오레가노와 파스타 요리 및 소스 용 바질
- 닭고기 및 야채 요리를위한 로즈마리와 백리향
- 콜리 플라워 용 딜, 오이, 생선 및 생선 소스를위한 파프리카
- 생선, 스프, 야채 및 토마토 소스 파슬리
- 샐러드, 음료 및 디저트를위한 민트
- 조개, 수프 및 달걀 용 마조람
- 멕시코 및 칠레의 실란트로 태국 요리
- 요구르트와 사워 크림, 콩, 구운 치킨 용 타라곤
자라기 쉽지만 신선한 허브는 필요에 따라 뽑아 내고 닦아서 접시에 담는 것이 편리합니다. 아침에 허브를 골라서 맛이 가장 좋고 허브가 가장 신선 할 때를 선택하십시오.
자신의 허브를 키우면 성장하는 방법을 통제 할 수 있습니다. 그들은 자신의 실내 또는 야외 허브 정원이있을 때 유기농 토양에서 무농약으로 자랍니다. 각각의 허브는 특정 토양 및 온도 조건에서 가장 잘 자라기 때문에 개별적인 성장 지침을 따라야합니다. 일부는 태양을 필요로하고 다른 일부는 음영을 선호 할 수도 있고 어떤 것은 자라는 데 더 많은 공간을 필요로 할 수도 있습니다.
신선하거나 건조한 허브를 선택하든 허브는 건강에 좋은 재료로 건강에 좋은 재료이며 맛이 풍부하며 여분의 칼로리를 절약 할 수 있습니다.
