성분
검은 색 케일 (약 1 파운드) 1 ~ 2 개 묶음, 씻은 것, 줄기 제거, ¼ 인치 리본
1/4 컵 엑스트라 버진 올리브 오일, 분할, 플러스 마사지
3 조각 얇게 썰은 베이컨을 얇게 자른 것
얇게 썰은 야생 버섯 8 온스 (960 개)
중간 샬롯, 다진 (약 ¼ 컵)
¼ 컵 샴페인 식초
1 / 4 컵 100 % 플로리다 자몽 주스
벌꿀 1 큰술
토스트 헤이즐넛 1/3 컵, 거칠게 자른
큰 루비 레드 자몽 1 개
코셔 소금 및 갓 갈근 후추
약도
케일을 아주 큰 그릇에 넣으십시오. 정결 한 소금의 핀치 두 개와 엑스트라 버진 올리브 오일의 아주 가벼운 이슬비를 뿌려주세요. 이제 케일을 "마사지하기"시작하십시오. 잎의 주먹을 쥐고 손가락 사이를 문지르십시오. 케일은 몇 분 안에 시들해질 것입니다! 일단 균일하게 시들어지면 카운터에 놓고 드레싱을 준비하십시오.
중간 정도의 냄비 또는 프라이팬을 잡고 중간 정도의 열에 두십시오. 베이컨 조각을 추가하고 요리 할 때마다 가끔씩 저어 대다. 지방의 대부분이 떨어져서 베이컨 비트가 갈색이고 단지 싱싱해질 때까지. 홈이있는 숟가락을 사용하여 베이컨을 종이 수건으로 뒤덮인 판에 옮기십시오. 측정 컵에 베이컨 지방을 붓는다. 필요한 경우 1/4 컵을 만들기에 충분한 엑스트라 버진 올리브 오일을 추가하십시오. 소테 팬에 다시 부어 넣는다.
버섯을 넣고 지방을 넣고 섞은 다음 균일 한 층에 펴 발라 준다. 3 ~ 5 분 동안 만지지 마십시오! 그들은 부드럽게하고 지글 거리기 시작할 것이다. 이제는 저어주고 요리하고, 가장자리가 금빛 갈색이 될 때까지 자주 저어주세요. 전체 혼합물이 갈색과 향기 나는 때까지 shallots에서 섞어 요리하십시오.
샴페인 식초를 추가하여 숟가락으로 팬 바닥에있는 갈색 비트를 긁어냅니다. 열기를 끄십시오. 2 큰 스푼 엑스트라 버진 올리브 오일, 자몽 주스와 1 큰술 꿀을 넣으십시오. 함께 저어, 조미료를 맛보고 입맛에 맞게 조정하십시오.
헤이즐넛, 베이컨 비트 및 자몽 세그먼트로 케일을 뿌립니다. 따뜻한 드레싱을 꼭대기에 부어서 즉시 제공하십시오.
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