소아마비는 점차 인식되는 소화 장애입니다. 체강 질병이 있으면 체내에서 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 단백질 글루텐을 견딜 수 없습니다. 체강 질병이있는 사람의 경우 글루텐은 소화관에서 이상 반응을 일으켜 음식에서 필수 영양소를 흡수하는 능력을 저하시킵니다. ""체강 질병은 유럽계 미국인들에게서 유행하며 우리의 1 ~ 2 %에 영향을 줄 수 있습니다. "파밍 턴의 코네티컷 보건 센터 (University of Connecticut Health Center)의 위장병 학 분야 수석 인 존 버크 (John Birk) 박사는" 좋은 소식 : 글루텐이 함유되지 않은 식단은 증상을 없애고 장의 손상을 되돌릴 수 있습니다.
소아 지방 질환 : 글루텐 프리 다이어트 뉴저지 주 메드 포드의 제니퍼 피츠 제럴드 (Jennifer Fitzgerald)는 2005 년에 체강 질병으로 진단 받았습니다. 글루텐없는식이 요법을 따르는 전문가가되어야했습니다. Fitzgerald는 그레이비, 조미료, 아이스크림, 소스, 닭고기 스톡, 시리얼, 포장육, 델리 고기, 채식주의 자 제품 및 기타 기대하지 않는 장소와 같은 이상하고 원치 않는 장소에 글루텐이 나타납니다. 왜 체강 질병을 앓고있는 모든 사람들이 음식 라벨을 읽는 것이 대단히 중요합니까? "
체강 질병이있는 경우 전반적인 건강을 보호하기 위해 글루텐과"모든 유도체 "를 피해야합니다. Margaret Weiss Masiello, 미 뉴저지 주 사우스 오렌지에있는 Saint Barnabas 보행 센터의 Kogan Celiac Center의 임상 코디네이터 글루텐 프리 다이어트에서 허용되지 않는 곡류는 밀 (einkorn, durum, faro, graham, kamut, semolina, 철자로도 알려짐) , 호밀, 보리, 그리고 곡물 (밀과 호밀로 만든 곡물) "위의 곡물에 대한 명백한 장소는 빵, 파스타 및 제과류이지만 가공 식품에는 다른 숨겨진 글루텐 원이 들어있을 수도 있습니다"라고 Masiello는 말합니다.
소아 지방 질환 : 먹기에 안전한 것은 무엇입니까?
다행히도, 체강 질병이있는 경우 많은 곡물과 전분은 먹어도 안전합니다. "옥수수, 감자, 쌀, 타피오카 (때로는 카사바라고도 함)입니다. 다른 곡물과 전분은 아마란스, ro 뿌리, 메밀, 수수, 키노아, 수수 (고와라고도 함) 고구마, 마요네즈는 콩, 콩류, 견과류로 밀가루를 만들 수 있습니다. "라고 대답합니다.
"무엇을 먹을 까? "라는 질문에 대한 답변으로 피츠제랄드는 "과일, 채소, 유기농 고기, 정말 맛있는 쌀, 콩, 감자, 타피오카, 키노아 기반 식품 등이 엄청나 다"고 말한다. 그녀는 또한 "많은 유명 소매 식료품 점들이 더 많은 글루텐없는 제품을 판매하기 시작했으며, 다른 곳에서는 온라인 식량 및 제품 판매 업체와 작은 엄마와 팝 유기농 / 건강 식품 매장이 많이있다"고 덧붙였다.
소아 지방 질환 : 예기치 않은 글루텐의 출처
의약품, 비타민, 사탕, 간장, 립밤과 립스틱을 포함한 화장품과 같이 예상하지 못했던 일부 장소에서 글루텐이 나타날 수 있습니다. 글루텐은 우표와 봉투의 뒷면과 치약과 구강 세정제에서 발견 할 수 있습니다. 체강 질병을 앓고있는 사람은 "그녀가 섭취하고 몸에 두는 모든 것에 성분을 읽어야합니다. 제 경우에는 글루텐 기반 제품을 피부에 사용할 수 있지만 립스틱과 비타민 복용에주의해야합니다."라고 Fitzgerald는 말합니다. "나는 거의 밀가루 가루로 밀폐 된 출생 전 비타민을 먹었습니다. 제조사에 전화하지 않은 것이 재앙이었을 것입니다."
식품 준비 과정에서 글루텐 오염의 가능성에 대해서도 경계해야합니다 . "부스러기 나 글루텐 방울이 글루텐이없는 식품과 접촉하지 않도록 보관, 준비 및 서빙 방법을 완전히 분리해야합니다. 따라서 서빙기구, 도마, 프라이팬 및 튀김 프라이어는 반드시 세척해야합니다 철저히 또는 글루텐없는 준비를하기 전에 사용하기 전에 교체해야합니다. "라고 Masiello는 설명합니다.
체강 질병 : 당신의 식단이 안전한지 확인하는 방법
체강 질병이 더욱 널리 알려짐에 따라, 글루텐없는 식단을 쉽게 따르도록 규정이 변경되고 있습니다. "2006 년 1 월 1 일 현재 식품 알레르겐 표시 및 소비자 보호법 (Food Allergen Labeling and Consumer Protection Act)은 제조업체가 제품을 만들기 위해 사용하는 성분에 대한 특정 정보를 제공해야한다고 Masiello는 말합니다. 밀은 알레르기 항원 목록에 포함되어 있지만, 보리와 호밀은 포함되어 있지 않습니다. 그러나 식품 의약품 안전청 (Food and Drug Administration)은 완전히 글루텐이없는 식품에 글루텐이 함유되지 않은 라벨을 부착하는 임무를 완수하는 과정에있다.
한편 피츠제랄드는 잘 아는 라벨 판독기가되도록 권장하고있다. "밀, 보리, 호밀, 귀리, 밀 글루텐이라는 단어는 제품 자체의 성분 목록 및 / 또는 알레르기 목록에 나타날 것입니다. 글 루텐이 특정 제품에 들어있을 수도 있지만 레이블, 제조 업체에 문의하십시오 "라고 Fitzgerald는 조언합니다. "여러 국가 단위 중 한 곳에서 온라인으로 소아과 안전 식품 / 제품 목록을 주문할 수도 있습니다."
약간의 노력으로 글루텐없는 식사를 할 수 있습니다. "글루텐없는 식사에는 건강에 좋은 옵션이 많이 있습니다."라고 Birk 박사는 덧붙입니다. "체강 질병이있는 대부분의 사람들은 자신들을 교육하면 건강하고 정상적인 삶을 영위 할 수 있습니다."
