2013 년 1 월 28 일 월요일 (HealthDay News) - 정기적으로 감자 튀김과 튀긴 닭고기와 같은 튀김을 먹으면 위험이 증가 할 수 있습니다. 전립선 암에 대한 새로운 연구 결과가 나왔다.
이전의 연구에 따르면 구운 고기와 같은 고열 조리 방법으로 조리 한 음식을 먹으면 전립선 암 발병 위험이 높아질 수 있다고한다. 연구진은 전립선 암 진단을받은 약 1,500 명의 남성과이 병에 걸리지 않은 약 1,500 명의 남성의 데이터를 조사한 결과, 이번 연구가 튀김 식품이 위험에 얼마나 영향을 줄 수 있는지를 조사한 최초의 연구라고 밝혔다. 35 세에서 74 세 사이의 남성들은 식습관에 대해 자세히 설명했다.
일주일에 적어도 한번 감자 튀김, 튀김, 튀김, 튀김, 도넛을 먹은 남성은 30-37 % 한 달에 1 회 미만을 먹는 사람들보다 전립선 암 발병 확률이 더 높았다.
일주일에 적어도 한 번 이상이 음식을 먹은 남성의 경우 전립선 암 발병 위험이 약간 더 높았다. 튀김 음식과 전립선 암 위험 사이의 연관성을 밝히지 만 인과 관계를 증명하지는 못했습니다. 이 연구는 최근에
전립선 암 저널에 온라인으로 게재되었다. 미국 국립 암 연구소와 시애틀의 프레드 허친슨 암 연구 센터가이 연구를 지원했다.
암과 엄선 된 튀김 음식은 우리 연구에서 일주일에 1 회 이상으로 정의되는 최고 수준의 섭취로 제한된 것으로 보입니다. 이는 튀김 음식을 정기적으로 섭취하면 전립선 암 발병 위험이 높아진다는 것을 의미합니다. " 허치슨 전립선 암 연구 프로그램의 공동 책임자 인 자넷 스탠포드 (Janet Stanford)는 센터 뉴스에서 밝혔다.이 전립선 암 위험 증가는 기름이 튀김에 사용되는 온도로 가열 될 때 잠재적 암 발병 위험이 높아질 수 있으며, 그녀는 말했다. 기름이 재사용되고 튀김 시간이 길어질수록 이들 독성 화합물의 양은 더 많아 질 것이라고 스탠포드 대변인은 말했다.
한 전문가는 말했다. 깜짝 놀랐다.
"이 연구는 지난 10 년 동안 동물 모델에서 보았던 것을 사람들이 확인하기 시작했다"고 뉴욕의 Mount Kisco 북부 웨스트 체스터 병원의 비뇨기과 수석 인 Warren Bromberg 박사는 말했다.
고지 방식은 "특히 암에 관련된 세포 수준에서의 변화, 특히 전립선에서의 변화"와 관련이있는 것으로 밝혀졌다.
"다이어트는 (Bromberg) 박사는 "유방암, 폐암, 췌장, 두경부 및 식도암에 대한 연구 결과에 따르면 기존 연구 결과에 따르면 튀긴 음식은 유방, 폐, 췌장, 두경부 및 식도암과 관련이있다"
