화요일, 2012 년 1 월 3 일 - 콜레스테롤 수치를 낮추려고 애쓰는 고기 애호가에게 좋은 소식입니다. 당신은 당신의 내면 육식 동물을 완전히 부서지지 않아도됩니다. <979> 붉은 육류의 마른 삭감을 포함하는 심장 건강식이 요법은 과일과 채소를 기본으로 한 DASH 식단과 유사한 효과로 콜레스테롤을 감소시킬 수 있습니다.
American Journal of Clinical Nutrition 에 발표 된 소규모 연구는 일반적으로 콜레스테롤 수치를 높이려는 포화 지방이 가장 높기 때문에 붉은 색 고기를 피하도록 권고 받는다. 고도로 통제 된 연구는 모두 LDL이 높거나 콜레스테롤 수치가 나쁜 36 명의 참가자가 5 주 동안 비슷한 칼로리 카운트의 4 가지 식단을 따랐다. 다이어트에는 다른 다이어트보다 더 많은 오일, 포화 지방 및 정제 곡물의 "건강한 미국식"식단, 채소 및 과일의 DASH 식단, 쇠고기보다 가금류 및 생선에 대한 강조점이 포함되어 있으며 나머지 두 개 (굵은 색 및 굵은 색 +) DASH와 비슷하지만 마른 쇠고기의 비율이 더 높습니다. 모든 사람들이 할당 된 식단에 머물도록하기 위해 참가자들은 펜실베니아 주립 대학교 대사 실험 연구 센터에서 매주 한 끼에 식사를하고 나머지 식사를 집으로 가져갔습니다. 이 연구는 DASH 식단과 마른 쇠고기를 기본으로하는식이 요법이 거의 같은 양 (10 %)의 수준으로 개선 된 반면, "건강한 미국식이 요법"은 콜레스테롤 수치를 높이는 것으로 나타났다고
연구진은 희석 쇠고기 또는 희석 쇠고기를 포함한 단백질의 스왑 핑 탄수화물을 포함하여 DASH와 유사한 저 포화 지방식이를하면 총 콜레스테롤 수치와 콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고 결론지었습니다.
> 수업 : m 당신이 먹는 음식은 포화 지방이 적고 낮기 때문에 심장 건강에 좋은식이 요법의 놀랄만큼 건강한 부분이 될 수 있습니다.
육식을 어느 정도 사야 하는가?
연구 저자는 실제 상황 사람들은 가장 가파른 고기 절취 나 가장 건강한 방법을 알지 못할 수도 있습니다. 미국 심장 협회 (AHA)에 따르면, 가장 쇠고기는 원형, 척, 등심, 또는 허리를 포함합니다. 돼지 고기에 관해서는 안심이나 허리를 자르십시오. 양고기 들어, 다리, 팔, 그리고 허리에서 상처를 선택하십시오. USDA 가이드 라인에 따르면 3.5 온스 섭취량은 포화 지방이 4.5 그램 이하인 경우 "마른"것으로 간주됩니다. leanest cut, eye round roast 또는 스테이크는 서빙 당 1.4g의 포화 지방만을 함유합니다. 지방이 더 높은 "prime"보다는 "choice"또는 "select"등급을 구입하고 고기를 만드십시오 과잉 지방은 준비하기 전에 잘라내어 여분의 양을 줄이십시오. 빵 튀기가 아닌 빵 굽기, 볶음밥 및 그릴.
검토가 중요합니다. AHA는 하루 2 천 칼로리를 소비하는 사람들을 위해 하루에 6 온스 이하의 육류, 가금류, 생선 또는 해산물을 하루에 권장합니다. (9 온스는 1 데크 카드의 크기와 비슷합니다.)
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