차례:
대부분의 사람들은 스크램블 에그를 만드는 법을 알고 있지만 건강한 달걀 요리법의 모든 혜택을 누리고 있습니까? 많은 미국인들이 콜레스테롤 함량 때문에 계란을 멀리하고 심장병에 역할을 맡았습니다. 그러나 계란은 위대하고 완전히 자연적으로 고단백 음식이며 선택할 수있는 건강 요리법이 많이 있습니다.
실제로 계란에 대한 두려움은 대부분 신화입니다. 연구 결과에 따르면 건강한 사람의 난소와 심장 질환은 연관성이 없습니다. 단 하나의 계란에는 6 그램의 단백질, 13 가지의 필수 비타민과 미네랄, 그리고 단지 70 칼로리가 있습니다. 큰 달걀에는 212mg의 콜레스테롤이 포함되어 있습니다. 대부분은 계란 노른자에서 섭취합니다.
"계란은 확실히 건강한 요리법의 일부가 될 수 있습니다."라고 Ann-Marie Hedberg, MS, RD, DrPH (공중 보건 의사) 휴스턴에있는 텍사스 대학 공립 학교의 영양 실습 프로그램. "계란 속에 포장 된 모든 것들이 살아있는 동물을 만드므로 완벽해야합니다."
중요한 것은 계란을 당신에게 유익한 방법으로 요리하는 법을 배우는 것입니다. "단단한 삶은 달걀에 아무 것도 첨가 할 필요가 없습니다. 오래된 주철 프라이팬은 계란을 튀기거나 스크램블하는 가장 좋은 방법입니다. 소량의 버터 나 식물성 기름을 사용할 수는 있지만 멀리 있어야합니다. "
계란 요리법 : 9 가지 쉬운 아이디어
기본적인 하드 끓인 치즈 치즈에서부터 맛있는 치즈 계란에 이르기까지 계란으로 할 수있는 맛있는 간식이 있습니다. 그리고 노른자의 전부 또는 일부를 여분의 달걀 흰자로 교체하여 콜레스테롤없이 단백질을 첨가 할 수 있음을 명심하십시오.
1. 단단한 삶은 계란. 계란을 충분히 큰 스튜 냄판에 넣고 단층에 놓습니다. 차가운 물로 1 인치 씩 계란을가립니다. 물이 끓으 자 마자 냄비를 열에서 꺼내어 알을 물에 15 분 동안 놓아 두십시오. 껍질을 벗기려면 껍질에 균열을 만들고 손에 부드럽게 알을 말아주세요. 계란을 식히고 바닥에서부터 껍질을 벗기십시오.
2. 스크램블 드 에그. 사용할 달걀 한 개당 우유 한 스푼을 측정하고 함께 소금물과 후추를 뿌리십시오. 중간 열에있는 버터 또는 기름의 2 개의 찻 숱가락을 가열하고 계란에서 따르십시오. 계란을 저어하지 마십시오. 모든 액체가 들어갈 때까지 나무 숟가락이나 주걱으로 가볍게 접으십시오.
3. 클래식 오믈렛. "당신은 더 건강한 요리법을 만들기 위해 스크램블 드 에그 또는 오믈렛에 야채를 첨가 할 수 있습니다."라고 헤드 버그는 말합니다. 2 달걀 오믈렛의 경우, 물 2 큰 스푼과 소금과 후추로 계란을 털다. 너의 프라이팬을 으깬 계란을 위해 준비하십시오, 그러나 이번에, 계란 요리공은 밑으로 흐르는 모든 조리 된 계란 액체가 고형화 할 때까지 계란의 중앙을 향한 다만 가장자리를 밀 n 다. 치즈 나 채소를 넣고 싶으면 계란의 절반에 두르고 나머지 절반은 접고 봉사하십시오.
4. 튀긴 달걀. 알을 볶기 위해서는 겨우 티스푼의 버터 나 기름이 필요합니다. 뜨거울 때까지 프라이팬에 지방을 가열하십시오. 달걀을 부수어 부드럽게 팬에 넣고 열을 바로 낮추십시오. 계란을 약 6 분 동안 요리하십시오. 노른자는 단지 두꺼워지기 시작해야합니다. 이제 당신은 햇볕이 잘 드는 쪽에서 위로 지나치게 쉽게 선택할 수 있습니다. 당신이 당신의 노른자를 더 좋아한다면, 계란을 뒤집어 조금 더 오랫동안 요리하십시오.
5. 데친 달걀. 물이 끓을 때까지 냄비에 약 3 인치의 물을 가열합니다. 컵이나 받침 접시에 알을 넣은 다음 컵에서 끓는 물로 천천히 밀어 넣습니다. 흰자가 단단하고 노른자가 딱딱 해지기 시작하면 슬롯 형 숟가락으로 달걀을 물에서 들어 올리십시오.
6. 매콤한 계란. 6 개의 계란을 단단하게 삶아 길게 자른다. 노른자위를 제거하고 3 분의 1 컵 분쇄 치즈, 사워 크림과 마요네즈의 1/4 컵 - 저지방 또는 무 지방이 될 수 있으며 잘게 썬 파 3 큰술. 부드러워 질 때까지 성분을 털어서 달걀 흰자위로 숟니다. 봉사하기 전에 진정하십시오.
7. 프리 타타 (Frittata). <942> 1/4 컵 우유, 토마토 주스 또는 국물이 든 계란 4 개를 때려. 알이 잘 섞이면 조리 된 고기, 치즈, 채소, 해산물 또는 그 조합을 첨가하십시오. 중간 열에 프라이팬에있는 버터 또는 식물성 기름의 2 개의 찻 숱가락을 가열하고 혼합물에서 따른다. 약 10 분 동안 중간 정도의 열에서 요리하십시오. 열기, 덮개를 벗기고 서빙하기 전에 10 분 동안 앉히십시오. 8. 키시.
9 인치 구운 피클 러스트에 저지방 파쇄 치즈 1 컵을 뿌린다. 우유 한 컵, 소금 한 컵, 좋아하는 허브 약 반 티스푼으로 6 개의 달걀을 털어냅니다. 이 충전물을 치즈 위에 붓고 예열 된 375 ° 오븐에서 약 40 분 동안 구워냅니다. 9. 1 분 전자 레인지와 치즈.
두 알을 우유와 저지방 파쇄 치즈 2 큰술과 함께 털어냅니다. 조리 용 스프레이로 전자 레인지 용 머그잔을 씌우고 혼합물에 부어 넣고 전자 레인지를 약 45 초 동안 높이에 두십시오. 약 30 초 동안 약동하고 약해진다. 좋아하는 약초를 곁들이면 초고속 건강한 달걀 레시피를 얻을 수 있습니다. 버터 대신 요리 용 스프레이 또는 식물성 기름을 사용하고 무 지방 품종의 우유 및 기타 유제품을 선택하여 대부분의 다이어트에이 조리법을 적용 할 수 있습니다. "계란을 더 건강하게 만드는 또 다른 방법은 자유로운 닭에서 계란을 구입하거나 오메가 -3 강화 달걀을 찾는 것입니다"라고 Hedberg는 말합니다. 오메가 3 알은 생선 기름이나 아마씨를 먹은 닭에서 얻은 것입니다. 이 오일은 노른자에 들어 있으며 심장 건강에 좋은 것으로 밝혀졌습니다.
영양 전문가들은 하루에 한 알이 당신의 마음을 아프게하지 않을 것이라고 동의합니다. 계란은 훌륭한 건강식 요리법을 만들고 아침 식사 만 먹을 필요는 없습니다. 건강한 방법으로 달걀을 요리하는 방법을 배우는 것은 당신의 식단에 훌륭한 자연 영양소를 추가 할 것입니다.
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