차례:
고구마는 EverdayHealth.com에서 가장 인기있는 당뇨병 식품 중 하나이며 정당한 이유가 있습니다.
뿌리 채소는 정규 감자 사촌보다 섬유질이 높습니다. 섬유는 인체에 의해 소화 될 수 없으므로 칼로리를 추가하지 않고 벌크를 제공하고 더 오랫동안 더 완벽하게 유지할 수 있습니다. "고구마에는 많은 건강상의 이점이 있습니다."라고 테네시 주 멤피스에서 개인 연습을하는 영양사 인 Sylvia White, RD, CDE가 말합니다. "그들은 항염증제이며 질병 예방에 도움이되는 항산화 물질을 가지고 있습니다. 이것은 당뇨병 환자의 사망 원인 중 가장 큰 원인 인 심장 질환을 포함합니다. "고구마는 또한 우수한 비타민 A 공급원이기도합니다."이 비타민은 우리의 췌장 베타 세포의 기능을 향상시키는 데 도움이 될 수 있습니다. "라고 로리 자니 니 (Lori Zanini) RD, CDE, 캘리포니아 Manhattan Beach에 본사를두고있는 당뇨병 사랑의 온라인 교육 프로그램 작성자. 영국 당뇨병 학회 Diabetes.co.uk에 따르면 베타 세포가 인슐린을 생산, 저장 및 방출하기 때문에이 사실이 중요합니다.
고구마를 준비 할 때는 가능한 한 삶은 것을 선택하고, 2011 년 9 월
Journal of Nutrition and Metabolism 에 발표되었다.이 연구에서 자원 봉사자들은 구운, 구운, 튀김 또는 삶은 고구마를 먹었다. 삶은 고구마는 혈당 수치가 가장 낮아 혈당이 급속히 상승하지 않습니다. 구운 고구마 고구마는 혈당 지수가 가장 높습니다. 당뇨병이있는 경우 고구마를 준비하기위한 팁과 요령 당뇨병이 있으면 매일 고구마를 먹을 수 있습니다. 식사 계획에서 탄수화물 수. "고구마는 혈당을 높이는 탄수화물의 근원입니다."라고 White는 말합니다. 당뇨병을 앓고있는 사람들은 탄수화물을 섭취 할 수 있지만 탄수화물이 함유 된 음식의 일부를보아야합니다. 이것이 의미하는 바는 식사 나 스낵 당 고구마 반으로 제한합니다. 그 다음에 그 부분을 닭 가슴살이나 계란과 같은 단백질 원과 짝을 지어 혈당 수준을 더욱 안정시키는 것이 Zanini에게 조언합니다.
이제 전국의 요리 영양사로부터 고구마를 준비 할 때 이러한 아이디어를 시도하십시오.
스무디에 고구마를 넣으십시오.
"단맛을 줄이기 위해 작은 바나나 1/2, 단백질을 부양하기 위해 요구르트, 계피와 생강 또는 호박 양념을 뿌려서 스무디에 고구마 조각을 더합니다. New Jersey의 Warren에있는 Triad to Wellness의 요리 책임자이자
바쁜 가정을위한 간단한 음식 의 저자 인 Tracee Yablon Brenner는 RDN의 공인 된 전체 건강 상담사입니다. 너트 버터와 과일로 가득 채워라. 애틀란타에있는 요리 영양사 인 마리사 무어 (Marisa Moore)의 방문이다. 토스터 오븐이나 전자 레인지에서 구운 고구마의 절반을 가열 한 다음 땅콩 버터 덩어리와 얇게 썬 신선한 포도 몇 개를 추가하면됩니다. 이것을 아침 식사로 먹는다면 여분의 단백질을 얻기 위해 스크램블 드 에그 (scrambled eggs)가 붙어 있습니다.
고구마 토스트 만들기 "고구마를 얇게 자르고 고구마 토스트를 만들기 위해 토스트 한 것이 좋으며, 온타리오 주 토론토의 요리 영양사 인 애비 샤프 (Abbey Sharp)는 말한다. "좋아하는 건강 고단백 토핑으로 좋아할만한 것을 얻을 수 있습니다."코티지 치즈, 일반 그리스 요구르트 또는 달걀을 시험해보십시오.
구운 감자 쪽을 먹습니다. 구운 고구마의 절반을 칩소 후추로 맛을 낸다. 달콤하고 매운 감각을 자아 내기 위해 무어가 제안합니다. 아니면 견과류와 씨앗으로 구운 달콤한 조각을 구르십시오. 잘게 잘린 피캔, 호두, 대마 씨 및 계피의 혼합물을 시도하십시오, Yablon Brenner를 건의하십시오.
추가 된 설탕을 줄이기 위해, Yablon Brenner는 고구마를 계피와 생강과 같은 당뇨병 친화적 인 조미료로 매싱하는 것이 좋습니다. "계피는 고구마의 단맛을 불러옵니다."라고 그녀는 말합니다. "으깬 고구마는 요구르트, 견과류 또는 견과류 버터와 함께 사용하면 조반 요리뿐만 아니라 맛있는 음식입니다." 고구마 그릇 만들기
고구마 반을 큐브에 넣은 다음 검은 콩을 넣은 그릇, 퀴 노아 ½ 컵, 시금치를 넣은 시금치는 건강식 준비 요리 책
의 저자 인 뉴욕시의 토비 아미도 (Toby Amidor) 박사에게 제안합니다. 스프를 스프에 넣으십시오 "수프는 영양이 풍부하며 고구마는 스프에 크림 같은 질감과 단맛을 더합니다"라고 말하며 야프론 브레너 (Yablon Brenner)는 빨간 렌즈 콩, 당근, 양파 및 여러 가지 향신료와 허브로 된 고구마 수프를 추천합니다. <
