Seamus Mullen, RA - 류마티스 관절염 센터와 함께 식사하는 사람 -

연예인 셰프 Seamus Mullen은 2006 년 뉴욕시에서 첫 번째 레스토랑 인 Boqueria를 개설했으나 신체적으로 너무나 고통 스러웠습니다. 그의 성공을 즐기기가 어렵다는 것을 증명했다.

"나는 항상 꽤 끔찍한 기분이 들었다."라고 말린 (39)은 말했다. "나는 그걸 미친 생활 방식과 일하는 시간에 썼다.하지만 엄마 한테 내가 내 몸을 새 것으로 바꾸기를 바랬다는 것을 기억한다. 나는 32 살이었고, 내 몸이 무너지고있는 것처럼 느꼈다. 모든 것이 항상 상처를 입었습니다. "뮬런이 새로운 벤처를 시작하기 위해 열심히 노력하는 동안 그는 류마티스 관절염을 발전시키고있는 것으로 나타났습니다. 그는 자신이 RA를 앓고 있음을 알았을 때이 질병으로 요리사로서의 경력이 종식 될 것이라고 확신했습니다.

대신 류머티즘 성 관절염 환자들은 뮬렌에게 새로운 전망을 열었습니다. 그는 자신의 증상을 조절하기 위해 건강한 식습관과 운동을 사용했으며, 새로운 책인 영웅의 음식 : 맛있는 것으로 요리하는 것이 우리를 기분 좋게 만드는 방법에 대한 그의 개인적인 이야기를 특징으로합니다.

내가 먹고 요리하기를 좋아하는 것들 또한 나에게 아주 건강에 좋다는 것 "이라고 말했다. "당신은 정말 잘 먹을 수 있고, 맛있는 음식을 먹을 수 있으며, 생각 만해도 좋은 음식을 먹을 수 있습니다."

류마티스 관절염으로 격투

멀린은 이빨을 씹어 먹고 2007 년 응급실에 그를 데려 올 때까지 보케 리아에서 통증을 느꼈습니다. 오른쪽 어깨에 일정한 통증이 갑자기 왼쪽 엉덩이에서도 나타났습니다. "나는 통증이 너무 심하여 걷지 못했습니다."병원에서 2 주 후, 멀린은 류마티스 관절염 진단을 받았다. 그의 의사가 방을 나간 순간, Mullen은 Blackberry를 잡고 인터넷에서 RA에 대한 정보를 검색하기 시작했습니다. 그가 발견 한 정보는 RA로 진단받은 대부분의 사람들이 장애가 있음을 나타냈다.

"문자 그대로 삶의 모습을 주방장으로 생각하고 육체 활동가가 끝났다고 느꼈다." 그래도 포기하지 않았다. 그는 Boqueria를 성공시키기 위해 계속 열심히 노력했으며 2009 년 The Next Iron Chef의 두 번째 시즌에 경쟁을 끝내기까지했습니다.

"나는 3 위로 내려 갔고 플레어 업을했습니다." "나는이 엄청난 도전에 빠져 있었을 때 RA를 앓 았고, 정말로 나를 다시 붙잡 았습니다. 나는 만성 통증을 느꼈습니다. 지난 대회에서 나는 바닥에 쓰러져 바닥에서 일어나기가 어려웠습니다. "

건강한 식습관을 신선하게 본다"처음 몇 년은 힘들었다. "라고 말린은 개인적인 RA 이야기를 이야기하면서 말했다. 그는 "만성적 인 통증으로 매일 싸우고 있었지만 항상 끔찍한 기분이 들었다."라고 말했다.

약을 교환하면 좋지 않은 것처럼 보였다. "나는 기분이 좋을 때 작은 승리를 거두고, 또 다시 기분이 좋을 것"이라고 그는 말했다. 그렇다면 2012 년에 그는식이 요법과 생활 습관에 중대한 변화를 일으켜 자신의 RA 증상을 더 잘 조절할 수 있는지 알아보기로 결정했습니다. "

"촉감이 좋은 나무 - 여기 정말 기분이 좋았습니다. "매우 긍정적 인 해였습니다."그의 책에서 Mullen은 류마치스 성 관절염을 가진 주방장으로 배운 많은 교훈을 이야기합니다. 여기에는 정기적으로 식사를하는 등 RA를 관리하기 위해 취한 특정 단계가 포함됩니다. "적절한 식사를하지 않을 날이 계속 될 것"이라고 그는 말했다. "나는 여기 저기 물기를 붙잡고있다." 밤늦게까지 먹는 것이 특별한 문제였습니다.

술을 마시지 마십시오.

글루텐이 함유 된 음식물을 제거하고 탄수화물을 줄이며 세련된 설탕과 가공 식품을 섭취하십시오. "나에게 그것은 염증을 유발하는 것들을 먹지 않는 것이 더 중요하다"고 말했다.

더 많은 잎이 많은 채소, 다른 채소 및 천연 불포화 지방이 많은 아보카도와 올리브 기름을 섭취하십시오.

양질의 고기를 줄였습니다. 뮬런 (Mullen)은 사람들에게 현지 농민들로부터 고기를 가져갈 것을 촉구합니다.

매일 많은 양의 물을 마셔야합니다. 그는 "많은 사람들이하지 않는 것이 매우 기본적인 것"이라고 말했다.

• "나는 음식을 더 적게 먹고, 나는 훌륭한 에너지 원 인 음식을 먹고있다." "나는 많은 체중을 잃어 버렸어."물고기에서 발견되는 오메가 -3 지방산은 훌륭한 천연 항 염증성 음식이라고 그는 말했다. 캘리포니아 주 버 뱅크에있는 On the Weigh의 Ruth Frechman, MA, RDN, CPT, 등록 영양사, 영양 및 영양사 학회 대변인, 그리고 심황 및 파인애플 또한 항염 작용을 나타내는 것으로 나타났습니다. "류마티스 관절염 환자는 튀긴 음식이나 과자에서 발견되는 과도한 칼로리를 피하고 싶다"고 Frechman은 말했다. "그들이 너무 많은 양을 먹으면 체중이 늘어나고 신체에 부담을 줄 수 있습니다."
• 미래를 향한 노력
• 라이프 스타일의 변화는 멀린에게 RA를 가진 사람으로서 막대한 배당금을 지불했습니다. 그는 현재 뉴욕의 그리니치 빌리지 (New York 's Greenwich Village)에 레스토랑 Tertulia를 소유하고 있으며 곧 다른 식당을 개설 할 준비를하고 있습니다. "

  6 개월 전 아침 어느 날 아침에 일어 났는데, "멀린이 말했다. "그녀는 내가 그 말을 한 번도 듣지 못했고, 나는 강하고 건강하며 기민하게 느껴진다. 나는 10 년 만에 느꼈던 것보다 기분이 좋다."

• 에반 성의 이미지 예식