질감 균형과 차이점은 모든 제조법에 중요하지만, 특히 야채 버거를 사용하는 경우 중요합니다. 그냥 평범한 사람 있나요? 그렇다면 지금까지 마지막 일이었을 것입니다. 이 조리법은 고구마를 가볍게 달콤한 바인더와베이스, 고기가 많은 버섯, 치사한 호두, 알 덴트 키노아로 채식 햄버거에 대한 생각을 바꿀 것입니다.
성분
- 고구마 14 온스, 껍질을 벗 깎기 1 인치 주사위로
- 2 티스푼 소금
- 올리브 오일 2 큰술, 필요에 따라 더하기
- 크레 미니 또는 표고 버섯 8 온스, 버려진 줄기, 윗면이 깨끗하고 거칠게 자른
- 1/2 컵 (2 온스) 거칠게 자른 호두
- 잘게 잘린 2 큰 샬롯
- 2 작은 술 간장, 더하기 맛
- 2 개의 마늘 정향, 다진
- 2 티스푼 쉐리 식초, 맛을 더하기
- 퀴 노아 또는 필라프 아틸 키노아 1 컵 (9 온스)
- 갓 갈아서 만든 검은 후추
- 잘게 잘린 실란트로 1/4 리터 파 슬 리
준비
고구마를 중간 소스 팬에 놓습니다. . 찬물로 덮으십시오. 소금을 넣고 고열로 끓으십시오. 중간 정도의 열을 줄이고 부드러워 질 때까지 8-10 분 정도 끓입니다. 배수, 무게 약 10 온스 (약 1 컵) 및 예비.
커다란 넌 스틱 프라이팬에 올리브 오일을 중간 정도의 열이 나올 때까지 가열합니다. 버섯, 호두, 샬롯, 간장을 넣고 버섯이 황금빛 갈색이되고 샬롯이 6 ~ 8 분 동안 부드럽게 될 때까지 저어 준다. 마늘과 셰리 식초를 넣고 1 분 더 요리하십시오. 노아를 약동하십시오. 열을 제거하고 간장, 식초 및 후추로 조미료를 조정하십시오.
조리 된 고구마를 큰 그릇에 넣고 포크로 으깬다. 버섯 혼합물, 실란트, 파슬리를 저어주세요.
혼합물을 4 부분으로 나눠서 5 인치 패티로 만듭니다.
프라이팬을 닦아 낸 다음 오일로 가볍게 쌉니다. 프라이팬이 오일이 희미해질 때까지 중간 정도의 고열로 가열하십시오. 양 사이드에 깊은 황금빛 갈색, 측면 당 5 ~ 7 분까지 버거를 요리하십시오. 바베큐 소스, 파삭 파삭 한 상추, 디종 겨자, 햄버거 빵, 마요네즈, 양파, 불에 구워진 토마토, 데리야끼 소스와 함께 제공됩니다.
4 인분 (6 온스 패티)
Quinoa에서 재판 [Keen-Wah] 요리 책. María del Mar Sacasa의 저작권 © 2015. 하퍼 웨이브 (Harper Wave) 출판사, HarperCollins Publishers 출판사.
