신비한 고기를 옮기십시오 - 학생들은 건강한 굶주림없는 어린이 법 (Healthy Hunger-Free Kids Act)에 따라보다 영양가있는 학교 급식을 선택하고 있다고 새로운 연구 결과가 제시합니다.
"워싱턴 주 영양 과학 프로그램의 도나 존슨 (Donna Johnson) 연구원은"새로운 식사 기준의 시행은 학생들이 선택한 식사의 영양 상태 개선과 관련이 있음을 발견했습니다. "
"이러한 변화는 연구진은 1 월 4 일 JAMA Pediatrics 에 발표 된 보고서에서 "2010 년 건강한 굶주림에 관한 연구 결과는 다양성, 부분 크기 및 과일 및 야채 섭취량의 증가로 인해 주로 유발 될 것" Free Kids Act는 National School Lunch Program 및 School Breakfast Program의 영양 기준을 업데이트했습니다. 개정 된 지침은 2012-13 학년도에 시행되었습니다. 그들은 전체 곡물, 과일 및 채소의 이용 가능성을 증가 시켰으며 다른 식량 요구 사항을 만들었습니다. 존슨 연구원은 전국 점심 프로그램은 매일 3 천 1 백만명의 학생들에게 서비스를 제공하고 있다고 신문은 전했다.
업데이트 된 영양 기준은 아이들의 학교 급식 참여에 부정적인 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다. 관련 : 음흉한 요리사의 7 가지 팁 건강한 식사 요법
학생들이 선택한 음식의 영양 상태를 조사했습니다. 연구원은 또한 새로운 규정 시행 전후에 몇 명의 아이들이 학교 급식을 먹었는지 조사했다.
전반적으로, 연구팀은 도시 교육구의 3 개 중학교와 3 개 고등학교에서 170 만개 이상의 점심 식사에 대한 변화를 조사했다. 2011 년부터 2014 년까지 워싱턴 주에서 실시되었습니다.
칼슘, 비타민 A, 비타민 C, 철분, 섬유 및 단백질을 포함한 측정법을 사용하여 식품의 영양 상태를 평가했습니다. 연구진은 또한 식품의 에너지 밀도를 조사했다. 연구팀은 에너지 밀도가 낮은 제품은 1g 당 칼로리가 적다는 연구 결과를 발표했다.
이 연구는 식품의 영양가가 크게 증가한 것으로 나타났다. 연구 결과에 따르면 음식 섭취량은 업데이트 된 지침보다 47 %, 변경 후 46 %가 식량 참여율이 감소했다. 그러나 연구자들은 자신의 연구 결과에 따르면 학생들이 먹은 음식이 아닌 음식을 학생들이 선택했음을 보여 주었다고한다.
연구원은 도시의 한 학군 만이 포함 되었기 때문에 그 결과가 학교에 적용되지 않을 수도 있다고 지적했다. 다른 분야.
