그들이 살사에서 잘게 자른 것, 소스로 병에 담긴 것, 초콜릿에 첨가 된 것, 또는 (정말로 헌신적 인) 곧은 것, 미국인들은 그들의 칠리 페퍼를 좋아합니다. 사실 라스베 Cruces에있는 New Mexico 주립 대학의 칠레 고추 학원조차도이 어린 야채에 대한 교육, 연구 및 정보 보관에 전념하고 있습니다.
칠레 고추를 너무 뜨겁게 만드는 이유는 무엇입니까? 전문가들은 캡사이신 (capsaicin)이라고 불리는 화합물이라고 말합니다. 캡사이신 (capsaicin)은 먹었을 때 종종 땀을 흘리며 흐르는 콧물과 물기가있는 눈을 동반 한 독특한 타는듯한 느낌을냅니다. 통증에 이어 신속하게 뇌에 의해 방출되는 화학 물질 인 엔돌핀이 급증하여 열을 차단할뿐만 아니라 행복감을 유발할 수 있습니다. 이는 칠리 중독자가 감당할 수없는 것입니다.
통증이 심한 감각 때문에 캡사이신은 처방없이 처방되는 국소 크림과 연고에서 널리 사용됩니다. 마이애미 밀러 의과 대학 (University of Miami Miller School of Medicine)의 통합 의학 담당 이사 인 Ashwin Mehta 박사는 "모든 종류의 관절염 통증뿐 아니라 통증이있는 가려움증이있는 신경 병증 성 통증과 피부병 상태에 사용됩니다." ABC News .
캡사이신은 피부에 화상을 입거나 붉어지고 부어 오르는 등의 부작용이있을 수있다. 통증에 캅사이신이 함유 된 연고를 사용하는 경우 눈에 들어 가지 않도록 조심하십시오.이 다목적 물질은 고추 자급 스프레이의 주요 성분이기도합니다.
새로운 기록 보유 고추가 얼마나 뜨겁습니까? ? 칠리 고추 열은 Scoville 열 단위로 표시됩니다.이 열 단위는 얼마나 많은 캅사이신이 함유되어 있는지 측정합니다. 트리니다드 Moruga 전갈 Scoville 규모에 120 만 대 이상에 도달 - 연구소에 따르면, 세라노 후추 약 2 만 5 천 단위와 jalapeno 고추 약 5,000 단위를 누르십시오.
칠리 고추 광신자 있습니까? 의견에서 소리가납니다.
