식료품 점에 간단한 여행은 체강 질병이있는 사람들에게 압도적 인 수 있습니다. 갑자기 밀, 호밀, 보리가있는 모든 제품에 한계가 있습니다. 좋은 소식은 약간의 추가 노력만으로도 체강 질병이있는 사람들은 여전히 맛있고 만족스러운 식사를 즐길 수 있다는 것입니다.
소아마비 질병 : 식료품 점
무 글루텐 다이어트 " , 생선, 가금류, 유제품, 과일, 채소, 향신료, 허브 등을 정기적으로 섭취해야한다고 LA 로스 엔젤리스 UCLA 의료 센터의 심장 이식 영양사 인 Dana M. Ellis는 말했다. "선택한 곡물과 가공 식품의 종류 만 글루텐이없는 생활에 적합해야합니다."글루텐은 의심하지 않는 곳에서 글루텐을 숨길 수 있으므로 라벨을 읽는 것이 중요합니다. 피해야 할 성분은 다음과 같습니다. 밀, 캄 멜, 철자, 보리, 보리, 삼백초, 식물성 단백질 가수 분해물, 맥아 또는 맥아 향료, 맥아 식초, 귀리, 간장, 가공 식품 전분, 천연 및 인공 향료, 덱스트린, 현미 시럽, 모노 및 디 글리세 라이드 가공 된 치즈 및 준비된 케이크 설탕 프로 스팅은 일반적으로 피해야합니다. 체강 질병을 앓고있는 사람들은 특정 식품, 의약품 (처방전과 처방전에 모두 포함) , 어린이 점토 등이 있습니다.
소아마비가있는 사람이나 사랑하는 사람에게는 여러 식료품 점을 방문 할 준비가되어 있어야합니다. 대부분의 상점에는 글루텐이 들어 있지 않은 식품 영역 (냉장고 섹션에는 기타 무 글루텐 식품 포함)이 있습니다. 모든 상점에는 모든 제품이 들어 있습니다. 많은 글루텐이없는 제품은 유효 기간이 짧습니다. 합리적인 기간 내에 사용할 수있는 음식을 일부만 또는 구매할 계획을 세워야 할 수도 있습니다.
체강 질병을 앓고있는 캘리포니아 주 라구나 비치의 샤리 체브 (Shari Cheves)는 글루텐 프리 식품의 가격이 비쌀 수 있다고 경고합니다. . "식료품 점 법안이 등반을 시작한 후에 우리는 글루텐이 들어 있지 않은 치료 식품을 선택해야했고 더 많은 신선한 음식을 강조해야했습니다."라고 그녀는 회상합니다. "돈을 절약하기 위해 온라인에서 대량 구매할 때 가장 좋아하는 품목을 구매합니다. "
소아마비 질병 : 주방에서
주방에서의 교차 오염은 체강 질병을 가진 회원이있는 가족의 또 다른 주요한 도전 일 수 있습니다. 다른 식품의 글루텐은 특별히 준비된 글루텐이 함유되지 않은 식사를 쉽게 만들 수 있습니다. 커팅 보드 및 여과기에서 도구, 냄비 및 프라이팬, 심지어는 행주에 이르기까지 모든 것이 잠재적 인 문제가 될 수 있습니다. 시카고 대학의 Celiac Disease 전무 이사 인 캐롤 M. 실슨 (Carol M. Shilson)은 "별도의 토스터가 필요합니다."라고 조언합니다. "알루미늄 호일은 조리 된 표면의 교차 오염을 피하는 실용적인 방법이며, 글루텐이 들어 있지 않은 요리를위한 컬러 도구 또는 프라이팬뿐만 아니라 모든 글루텐이 들어 있지 않은 특수 찬장도 고려할 수 있습니다."
적절한 음식을 선택하고 교차 오염을 피하는 최선의 방법은 교육을받는 것입니다. 등록 된 영양사와 만나거나 지역 또는 온라인 지원 그룹에 가입하십시오. Celiac Disease Foundation, Celiac Sprue Association / 미국, Inc., 시카고 대학의 Celiac Disease Center에는 글루텐없는식이 옵션을 온라인으로 조사 할 수있는 웹 사이트가 있습니다.
가장 중요한 것은 긍정적으로 생각하십시오. "체강 질병을 앓고있는 것이 힘들고 무서우 며 삶을 변화시키는 것처럼 보일지라도 적절한 식단 변화로 100 % 관리가 가능합니다."라고 Ellis는 말합니다. "어떤 제품과 성분에 글루텐이 함유되어 있는지, 먹는 것이 안전하고 글루텐이없는 제품을 어디에서 찾을 수 있는지 이해함으로써 일상 생활에서 쉽게 생활 할 수 있습니다."
