당뇨병 환자를위한 고구마의 최고의 건강 혜택 |

당뇨병 식단에서 벗어나는 것은 없지만 고구마로 감자를 바꾸면 혈당을 관리하는 사람들에게 심각한 건강상의 이점을 줄 수 있습니다. 줄리아 머레이 / Getty Images

흰 감자는 미국에서 가장 인기있는 식품 중 하나입니다. 삶은 구운 감자에서 감자 튀김에 이르기까지, 특히 식사와 사랑을 키운 채로 자라면식이 요법으로 전환하기가 쉽습니다. 그러나 식욕을 돋 우는 흰 감자가 과도하게 섭취 될 때,이 전분은 2 형 당뇨병 환자의 영양 상태 때문에 안정된 혈당 수치를 방해 할 수 있습니다.

감자 갈망을 모두 포기하는 대신 흰 감자의 영양가가 더 높은 것 : 고구마. 이 오렌지 스 퍼드는 포도당이나 혈당 조절에 도움이 될뿐만 아니라 만성 질환을 예방하기 위해 중요한 항산화 물질을 제공하고 기타 혜택을 제공합니다.

고구마 당뇨병 다이어트의 주요 이유

고구마는 증가하고 있습니다 (GI) 등급 덕분에 당뇨병 환자들에게 많은 관심을 보였습니다. "혈당 지수가 더 높은 음식은 혈당을 더 빠르게 증가시킬 수 있습니다."라고 뉴욕시의 Leah Kaufman Nutrition의 Leah Kaufman 박사는 말합니다. Kaufman은 고구마가 GI의 흰 감자보다 낮기 때문에 당뇨병 환자가 혈당을 더 잘 관리 할 수 ​​있도록 도움을 줄 수 있다고 설명합니다.

고구마가 당뇨병에 특히 중요한 이유는 다음과 같습니다.

• 고구마에는 베타 카로틴이라고 불리는 카로티노이드가 포함되어있어 뿌리 채소에 현저한 밝은 주황색을 부여합니다. 이것은 비타민 A의 원천이기도합니다. 카우프만은 비타민 A가 눈의 건강을 증진시키는 데 도움이 될 수 있다고 말합니다.
• 스 퍼드는 면역 체계에 도움이되는 비타민 C가 높습니다.
• 적혈구는 산소를 만들어 몸 전체에 영양분을 공급합니다.
• 이 채소는 식물성 단백질 원을 제공하여 체중 감량을 촉진하고 인슐린 민감도를 증가시키는 데에도 도움이됩니다.
• 충만 함을 조장 할 수있는 훌륭한 섬유소.

당뇨병 환자가 얼마나 많은 고구마를 안전하게 섭취 할 수 있습니까?

고구마는 당뇨병 환자에게 좋은식이 요법이 될 수 있지만, 이 오렌지 채소는 여전히 탄수화물을 함유하고 있습니다. 부분 조절은 고구마가 당뇨병 식단에 미칠 수있는 긍정적 인 효과를 균형 잡기위한 열쇠입니다. 미 농무부 (US Department of Agriculture)에 따르면 일반적인 서빙 크기는 ½ 컵입니다. 카푸 만 (Kaufman)은 당뇨병 환자 대부분에게 중급 고구마의 절반을 권장합니다. 이는 15 그램의 탄수화물과 같기 때문입니다. 그러나 2014 년 1 월에 당뇨병 관리 에 발표 된 최신 미국 당뇨병 협회 권장 사항에 따르면, 의사 나 영양사와 상담하여 환자에게 가장 적합한 부분을 찾아야합니다.

일부 고구마는 당뇨병을 위해 다른 것보다 우수합니까?

고구마는 다양한 영양소의 확실한 원천이지만 모든 종류의 고구마가 평등하게 생성되는 것은 아닙니다. 테이크 참마는 전통적인 고구마와 비교할 때 전분 함량이 더 높습니다. (대중적인 믿음과는 달리이 두 가지 채소는 동일하지 않습니다!)

자주색 고구마 또한 오렌지 고구마와 다릅니다. 2011 년 7 월 중국 당뇨병 쥐를 대상으로 실시한 중국 절기 대학 (Zhejiang University)의 지에 발표 된 연구에 따르면 보라색 뿌리 줄기가 섭취 후 지질과 혈당 수치를 감소시키는 것으로 나타났습니다. 저자들은이 감소와 보라색 고구마에서 자연적으로 발견되는 플라보노이드 사이의 연관성을 지적했다.

고구마의 장점 중 일부는 뿌리를 초월 할 수도 있지만,이 부분에 대한 많은 연구가 동물 실험에서도 이루어 졌으므로 반드시 인간 에게서도 같은 결과가 나타나는 것은 아닙니다.

예를 들어, 2014 년 7 월 Food and Function 에 발표 된 쥐 연구는 일본의 고구마 줄기와 잎이 당뇨병을 조절할 수있는 방법을 분석했습니다. 이것은 혈당 관리에 도움이되는 폴리 페놀에 의해 기여 된 것으로 생각됩니다. 항산화 물질 인 폴리 페놀은 심장 혈관계 질환의 장기 위험도를 감소시킬 수 있으며, 이는 당뇨병 위험이 높아 당뇨병 환자에게 특히 중요합니다.

2011 년 5 월 Journal of Clinical Biochemistry and Nutrition 은 폴리 페놀이 LDL ( "나쁜") 콜레스테롤로 더 잘 알려진 저밀도 지단백질을 산화 시키는데 도움이된다고 지적했다. 이 연구에 따르면, 고구마 잎은 더 높은 폴리 페놀 수치를 함유하고있는 것처럼 보였습니다.

고구마를 준비하는 가장 좋은 방법은 고구마를 준비하는 방법으로 궁극적으로 채소의 영양 섭취에 영향을 미칠 수 있습니다. 2011 년 10 월

Journal of Nutrition and Metabolism

에 발표 된 연구에 따르면 어떤 조리 방법이 고구마 병균의 순위를 실제로 높이는 것으로 나타났습니다. 저자는 GI 수준을 고려할 때 베이킹과 로스팅이 놀랍게도 최악의 요리 방법이라고 썼습니다. 프라이팬은 가까운 순간이었다. 동시에 삶은 고구마는 GI 값이 가장 낮았습니다. 이것은 끓는 물이 전분에 가지고있는 자연적인 연화 효과에 기인 할 수 있으며 이는 소화하기가 더 쉽습니다. 그 과정에서 남은 물도이 효과를 도울 수 있습니다. 전반적으로, 끓는 고구마는 당뇨병 환자를위한 최상의 요리 방법입니다. 배추를 제한하고 굽는 것을 제한하고자 할 수도 있습니다. Journal of Nutrition and Metabolism . 삶은 고구마는 익숙해지기까지 시간이 걸릴 수 있습니다. 특히 쐐기에 익숙하다면 변장 한 감자 튀김입니다. 삶은 고구마는 자연스러운 단맛을 가지고 있으며, 계피로이 맛을 향상시킬 수 있습니다. 당신의 입맛이 더 까다로운쪽에 칠리 파우더, 검은 후추 또는 파프리카를 시험해보십시오. 카프만은 섬유질 함량이 높아서 피부를 유지할 것을 권장합니다.

"고구마의 주황색을 요리 할 때 항산화 효과가 증가한다 "고 설명했다. 카푸 만 (Kaufman)은 가열 과정이 베타 카로틴의 체내 흡수를 촉진한다고 설명한다.

고구마를 먹기 전의 다른 고려 사항

고구마로 전환하는 것은 건강에 좋다. 당신의 spuds를 먹는 것에 접근하십시오. 그러나이 스파이를 식단에 추가하는 것은 당뇨병을 가진 모든 사람에게 적절하지 않습니다. 예를 들어, 섬유 함량이 높기 때문에 고구마는 처음 먹을 때 약한 소화기 질환을 유발할 수 있습니다. 이는식이 섬유를 증가시키는 것과 거의 같습니다. 증상으로는 가스, 복통, 느슨한 변 등이 있습니다.

의심스러운 경우 다이어트를 크게 변경할 계획이있을 때마다 의사 나 영양사와상의하십시오.