음식을 조리하는 방법은 노화와 질병을 이해하는 데 중요한 열쇠가 될 수 있습니다.
고급 글리콜 산도 (AGE) 당뇨병 전염병을 역전시키기 위해서. AGE는 신체에서 자연적으로 적은 양으로 발생하지만 음식에서도 발생합니다.
오늘날 굽기, 굽기, 튀김 등의 조리 방법 중 가장 많이 사용되는 방법으로 더 많은 연령과 나이를 먹으면 더 많은 염증, 질병 및 노화가 발생합니다 . 연구에 따르면,식이에있는 AGE의 양을 줄이면 2 개월 내에 제 2 형 당뇨병 환자의 인슐린 저항성을 향상시킬 수 있습니다.
Mount Sinai School의 당뇨병 및 노화 부문 담당 수석 연구원 인 Helen Vlassara 박사 뉴욕시 의대 의학과는 AGE-Less Way 라고 불리는, AGEs의 단점에 관한 책을 저술했다. "[AGEs]는 나쁘지 만 유독하다. Vlassara.
음식에서 배출되는 AGE의 양을 줄이기 위해 더 안전한 베팅으로 삶기, 밀렵 및 스튜 요리를 권장합니다. 높고 건조한 열과 튀김으로 조리하면 AGEs에 대한 노출이 기하 급수적으로 증가 할 수 있습니다.
Vlassara는 2012 년 11 월 17 일 토요일에 Friedman Fellows 2012 Symposium에서 연구를 발표하며 영양 및 공공 분야에서의 돌파구를 조명합니다 건강.
