차례:
- 올리브 오일.
- 이 오일은 논란의 여지가있다. 실온에서 고체이며, 코코넛 오일은 포화 지방입니다. 그러나 모든 포화 지방이 평등하게 생성되는 것은 아닙니다. "이것은 붉은 고기에서 발견 된 포화 지방이 동맥을 막히게하는 것과 같지 않습니다."라고 워렌은 말한다. 코코넛 오일에는 체내에서 축적 된 지방으로 전환하기가 더 어려워지는 중쇄 지방산이 많이 함유되어 있다고 그녀는 덧붙였다. 그러나 AHA는 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 코코넛 오일을 피하도록 조언합니다. 마이애미의 Pritikin Longevity Center의 Kimberly Gomer, MS, RD 이사는 "LDL 콜레스테롤을 건강한 범위로 섭취하는 것이 어려울 것"이라고 밝혔다. Palm oil.
현명하게 오일을 선택하십시오 :
심장 건강한 지방은 식물, 견과류 및 씨앗에서 발생합니다.
포화 지방은 나쁜 콜레스테롤 수치와 심장 위험을 높일 수 있습니다. 코코넛 오일과 같은 일부 오일은 여전히 논쟁의 여지가있다. 포화 지방이 많은 반면, 동물성 제품에서 발견되는 건강에 해로운 포화 지방과 같지 않을 수 있습니다.
건강에 관해서는 "지방"이 반드시 더러운 단어는 아닙니다. 당신은 당신의 식단에 약간의 지방이 필요합니다, 그리고 그것은 실제로 에너지를 강화하고, 세포 성장을 돕고, 장기를 보호하고, 몸을 따뜻하게 유지하고, 영양소 흡수와 호르몬 생산을 돕는 것과 같은 꽤 인상적인 작업을 수행합니다, American Heart Association (아하). 그리고 오일은이 건강한 지방의 훌륭한 원천이 될 수 있지만, 올바른 선택을하는 것이 중요합니다.
건강 증진을 위해 귀하의 식단에 첨가 할 오일을 알아보고 선반에 맡겨야합니다.
올리브 오일.
- 시카고의 요리사 인 Sara Haas, RD, LDN, American Academy of Nutrition and Dietetics의 대변인은 "올리브 오일을 가장 좋아합니다."라고 말합니다. 잘 익은 올리브로 만든 올리브 오일은 심장 건강에 좋은 지중해 식단의 기본 성분이며 샐러드, 파스타 및 빵에 이슬비를 내리는 데 가장 좋습니다. 빠른 소테 또는 제빵에 오일을 사용하는 것이 좋지만, 기름이 부서지기 시작하여 연기가 나는 온도가 낮기 때문에 튀김에 좋지 않습니다. Beth Warren은 말합니다. MS, RD, 뉴욕시에서 개인 생활을하는 영양사, 실제 음식으로 실제 생활하기의 저자. 카놀라유.
- 카놀라유는 포화 지방이 적다. 건강에 해로운 포화 지방은 상온에서 견고하며 주로 육류 및 유제품과 같은 동물성 제품에서 비롯됩니다. 2006 년 미국 식품의 약국 (Food and Drug Administration, FDA)은 제조업체들이 하루에 카놀라유 1 1/2 스푼을 포화 지방 대신 사용할 경우 관상 동맥 심장 질환의 위험을 줄일 수 있다고 주장 할 수 있다고 결정했습니다. 캐놀라 오일은 올리브 오일보다 연기가 높으며 고온에서 조리 할 때 안전하게 사용할 수 있습니다. 하지만 다른 식물성 기름이나 종자 기름만큼 맛이 없으므로 기름으로 약간의 풍미를 더하기 원하는 샐러드 드레싱과 같은 조리법에 사용하지 않으려 고합니다. 아마씨 기름.
- 아마 인유는 3 가지 오메가 -3 지방산 중 하나 인 알파 리놀레산 (ALA)의 좋은 원천입니다 (올리브 오일과 카놀라 오일에는 오메가 3가 포함되어 있음). 당신의 몸은 스스로 만들 수 없기 때문에식이 성 오메가 -3가 필요합니다. MD 앤더슨 암 센터 (MD Anderson Cancer Center)에 따르면 오메가 -3 지방산은 염증을 줄여 암 위험을 낮추는 데 도움이 될 수 있다고한다. 아마 인유는 또한 관절염의 증상을 줄이는데 도움이되지만, 아마 인유가 출혈을 증가시킬 수 있기 때문에 혈액 희석제를 복용하면 피하는 것이 좋습니다. 아마씨 오일은 가열되어서는 안되기 때문에 스무디 나 샐러드와 같은 찬 음식에 사용하는 것이 가장 좋습니다, 워렌은 말합니다. 아보카도 오일
- 아보카도 오일은 단일 불포화 지방산이 높으며 건강한 콜레스테롤 수치를 높이고 일부 영양소, 2013 년 5 월에 발표 된 아보카도 혜택에 대한 리뷰에 따르면 식품 과학 및 영양에 대한 중요 비평. 아보카도 오일은 또한 연기가 많으므로 고온 조리를위한 최고의 오일 중 하나입니다. Haas는 말한다 : Walnut oil.
- 비싸지 만 호두 기름에는 다른 영양소 이외에 심장 건강에 좋은 오메가 -3가 포함되어 있다고 Haas는 말한다. 월넛 오일은 디저트 및 다른 조리법에 이상적이며 워런이 추가합니다. 참기름
- 아시아 및 인도 요리의 필수품 인 참기름은 AHA의 심장 건강에 좋은 식용유 목록을 만듭니다. 드레싱이나 소스를 만들 때 가볍게 참기름을 사용하고 진한 참깨 유를 사용하십시오. 포도씨 유 (Grapeseed oil). 포도씨 유는 포화 지방이 적고 연기가 많으며 모든 종류의 요리와 굽기에 건강한 선택입니다. 그것의 열매가 그러나 온화한 풍미는 또한 샐러드 드레싱에서 잘 작동하거나, 구운 채소 이상으로 drizzled.
- 주의 사용 오일 코코넛 오일.
이 오일은 논란의 여지가있다. 실온에서 고체이며, 코코넛 오일은 포화 지방입니다. 그러나 모든 포화 지방이 평등하게 생성되는 것은 아닙니다. "이것은 붉은 고기에서 발견 된 포화 지방이 동맥을 막히게하는 것과 같지 않습니다."라고 워렌은 말한다. 코코넛 오일에는 체내에서 축적 된 지방으로 전환하기가 더 어려워지는 중쇄 지방산이 많이 함유되어 있다고 그녀는 덧붙였다. 그러나 AHA는 콜레스테롤 수치가 높은 사람들에게 코코넛 오일을 피하도록 조언합니다. 마이애미의 Pritikin Longevity Center의 Kimberly Gomer, MS, RD 이사는 "LDL 콜레스테롤을 건강한 범위로 섭취하는 것이 어려울 것"이라고 밝혔다. Palm oil.
- Palm 기름도 포화 지방이 높습니다. 미국 당뇨병 학회 (American Diabetes Association)에 따르면, 당뇨병 환자는 심장 질환의 위험에 처해있어 포화 지방 섭취에주의를 기울여 팜유와 같은 지방의 출처를 피할 수있다. 대부분 부분적으로 수소화 된 오일은 공익 과학 센터 (Center for Public Interest)에 따르면 콩 또는 면화씨와 같은 식물성 오일로 만들어졌다. 부분적으로 수소화 된 오일은 FDA가 심장 질환에 걸릴 위험을 증가시키는 것으로 밝혀진 트랜스 지방 - 지방입니다. 최근 FDA는 제조업체들이 2018 년까지 제품에서 모든 트랜스 지방을 제거해야한다고 판결했습니다. 부분적으로 수소화 된 오일도 식단에서 제거해야합니다, 워렌은 말합니다.
