2013 년 3 월 21 일 목요일 - 너무 많은 소금을 섭취하면 심장 마비, 뇌졸중, 및 기타 심혈관 질환 -이 원인으로 인한 모든 사망자의 15 %를 차지함 - 오늘날 미국 심장 협회 전염병 학회의 세계 질병 부담 및 만성 질환 그룹의 연구자를보고했다. 연구원은 성인 나트륨 섭취량에 대한 247 건의 조사 이 나트륨 섭취가 혈압, 심장 질환 위험 및 심장 관련 원인으로 인한 조기 사망에 미치는 영향을 추정했습니다. 설탕 가당 음료를 매년 180,000 명의 전세계 사망자와 연결시킨 이번 주 초에 발표 된 연구처럼, 소금 데이터는 단지 원인과 결과의 관계가 아닌 연관성만을 보여줍니다.
협회가 전적으로 근거로 추정된다는 사실 심장 관련 사망 데이터에 대한 분석은 클리블랜드 클리닉의 심장 전문의 인 스티븐 니센 (Steven Nissen)에 따르면 분석에 큰 결함이 있다고한다.
"그들은 소금 섭취량에 따라 수백만의 사망률을 추정하려하지만, 사망률과 소금에 대한 자료가있을 때 "라고 그는 말했다. "이것은 또한 혈압에 대한 나트륨의 효과에 대한 외삽 법에 기초를두고 있는데, 이것은 매우 큰 도달 거리이며 소금의 부담에 대한 신뢰할만한 추정이 아닙니다."
소금의 혈압에 대한 영향은 잘 확립 된 Nissen 박사는 말했고 혈압이 사망률에 직접적으로 미치는 영향은 잘 알려져 있지 않습니다. 그는 "나트륨 섭취를 늘리면 심장 질환의 위험 인자 인 혈압이 약간 높아진다는 것은 의심의 여지가 없다"고 말했다. "그러나 일부 연구는 고 나트륨 대 저 나트륨식이 환자의 혈압 차이가 1 밀리미터에 불과하다는 것을 보여줍니다."Nissen은 과도한 나트륨 섭취를 피하는 것이 합리적이라고 말했다. 그는 "소금이 적지 만 채소류가 많은 DASH 다이어트는 혈압을 낮추는 것으로 보인다"고 말했다. "약으로 혈압을 조절하는 것이 뇌졸중과 심장 마비를 예방한다는 아주 좋은 증거가 있지만, 사망에 대한 소금의 직접 효과가 나트륨과 혈압에 대한이 논쟁의 실제를 반영하지는 않는다"
미국 심장 협회 (American Heart Association)에 따르면 세계 인구는 하루 권장량의 소금 2 배 이상을 소비합니다. 미국 식품 의약품 안전청 (AHA)의 한 연구원은 포장 재료, 식염, 조미료와 같은 조미료를 하루 평균 약 4,000 mg 씩 섭취한다고 밝혔으며, 미국 의학 연구소 (American Institute of Medicine)는 매일 2,300 mg, 51 세 이상이거나 고혈압이나 다른 심혈 관계 질환의 위험이있다.
소금 섭취량의 75 % 이상은 포장 식품 및 음식물에서 나왔고 11 %만이 요리 또는 식사 중에 첨가 된 소금에서 나온다고 미국 센터 질병 통제 및 예방.
섭취량에 대해 궁금하다면,이 소금 퀴즈를 통해식이 요법에 가장 많은 나트륨을 첨가 할 가능성이있는 음식과 소금에 대해 얼마나 알고 있는지 확인할 수 있는지 확인하십시오.
