화요일, Jan.1, 2013 (HealthDay News) - 새로운 연구에 따르면 과당, 과일에 자연적으로 존재하며 고 과당 옥수수 시럽의 일부로 다른 많은 식품에 첨가 된 단순한 설탕은 식욕을 약화시키지 않으며 또 다른 단순한 설탕 인 포도당에 비해 사람들이 더 많이 먹을 수도 있습니다.
포도당과 과당은 모두 단순합니다 설탕에 동등한 부분으로 포함 된 설탕. 새로운 연구에서 두뇌 스캔은 당신이 섭취하는 설탕에 따라 두뇌에서 다른 일이 일어난다는 것을 암시합니다.
예일 대학교의 연구자들은 20 명의 건강한 성인의 뇌의 시상 하부 영역에서 혈류의 식욕 관련 변화를 조사했습니다. 그들은 포도당이나 과당을 먹었다. 사람들이 포도당을 섭취했을 때 감정에 영향을 미치는 호르몬의 수치가 높았습니다. 대조적으로, 참가자가 과당 음료를 섭취했을 때 포만감과 관련된 호르몬의 증가가 적었습니다 (전체 느낌).
연구 결과는 미국 의학 협회 (American Medical Association)
지의 1 월 2 일자 호에 실렸다. 포틀랜드에있는 Oregon Health & Science University의 Jonathan Purnell은 새로운 연구와 함께 사설을 공동 저술했습니다. 그는 그 발견이 이전의 동물 연구에서 발견 된 것들을 복제하지만, "이것은 과당이 비만 전염병의 원인이라는 것을 증명하지 못한다. 단지 많은 다른 환경 적 및 유전 적 요인들과 함께 가능한 공헌자이다"라고 말했다. 과당은 음료수와 가공 식품에 첨가되는 고 과당 옥수수 시럽의 형태로 설탕 형태로 미국인의 식단에 들어갔다. "지난 수십 년 동안 fructose를 함유 한 설탕의 섭취 증가는 인구의 비만 증가와 동시에 일어 났으며, 과당의 증가 된 섭취가이 현상에서 역할을한다는 동물 연구의 강력한 증거가있다"고 Purnell은 말했다 그는 대학의 내분비학, 당뇨병 및 임상 영양학과의 부교수로 일하고있다. 그러나 그는 영양 학자들은 과일과 같은 자연적인 과당 또는 과립 또는 시럽의 가끔 사용을 피하는 것을 권장하지 않는다고 강조했다. Purnell에 따르면, "가공 된 설탕의 과다 섭취는 음식과 섬유질이 많은 곡물을 사용하여 집에서 식사를 준비함으로써 최소화 할 수 있습니다."
워싱턴 주립 대학의 대학 영양학 과장 Connie Diekman은 연구가 필요합니다. "이 연구는 뇌가 음식에서 발견되는 여러 화학 물질에 어떻게 반응하는지에 대해 흥미로운 시각을 제공하지만 이것이 어떻게 비만에 영향을 미칠 수 있는지와 비만 한 사람들의 수는이 연구만으로는 결정될 수 없다"고 말했다. . 워싱턴 DC의 체중 및 건강 센터 (National Center of Weight and Wellness)의 스캇 카한 (Scott Kahan) 이사는 과학자들이 과당에 대해 알지 못하고 그것이 어떻게 몸에 영향을 미치는지에 대해 많이 알지 못한다고 덧붙였다. 그는 "설탕 분자 간에는 분명히 차이점이 있으며, 여전히 과학적으로 연구되고있다"고 말했다. 카 한 (Khahan)은 고 과당 옥수수 시럽은 제조업체가 저렴하고 초 감미롭기 때문에 사랑하는 유익한 옥수수 시럽이다. 유효 기간 연장에 도움이되고, 비만 전염병에서 잠재적 인 역할에 대해 나쁜 비난을 받지만, 설탕 (자당)과 같은 정도의 과당을 가지고 있습니다. "우리는 고 과당 옥수수 시럽의 독특한 건강에 좋지 않은 부분이 있는지 완전히 알지 못한다"고 말했다.
한 가지 명확한 사실은 "거의 모든 사람들이 설탕을 너무 많이 먹는다. 우리가 여러 단계에서 더 건강해질 것이라는 것을 조절할 수 있다면. "
New York-Presbyterian Hospital / Weill Cornell Medical Center의 종합 체중 조절 프로그램 창립자 인 Louis Aronne은 대부분의 감미료에는 포도당과 과당이 혼합되어 있다고 언급했다. 이러한 이유로 "이 같은 재판에서 볼 수있는 것만 큼 효과가 현저하지는 않습니다."
그럼에도 불구하고 시상 하부의 뇌 영역을 비만에 대한 역할을하는 것으로 보는 증거가 점점 커지고 있습니다. "감미료의 변화만큼이나 미묘한 것은 누군가의 감정에 어떤 영향을 줄 수 있으며, 칼로리 섭취량이 증가하고이 나라에서 볼 수있는 비만 패턴이 증가 할 수있다"고 말했다.
? 영양 학자 인 뉴욕시의 레녹스 힐 병원 (Lenox Hill Hospital)의 샤론 자라비 (Sharon Zarabi)는 환자들에게 음식 라벨을 읽으라고 말한다. "과당 또는 포도당을 처음 세 가지 성분 중 하나로 나열하는 것을 피하고 설탕이 1 회 섭취량이 10g 미만인지 확인하십시오."
