차례:
- 메틸 수은은 자연 환경에서 발생하는 중금속입니다. 대기 오염으로부터 가스로 공기 중에 방출 될 수도 있습니다. 대기 중의 수은은 해양 및 하천에 떨어져서 메틸 수은으로 알려진 해로운 형태로 변환 될 수 있습니다. 물고기가 메틸 수은이 고여있는 물에서 수영 할 때, 메틸 수은은 단백질에 결합합니다 (먹는 부분). "940>"식이 요법에서 메틸 수은의 유일한 중요한 공급원은 해산물입니다. "환경 보호국 (EPA) 와 FDA (Food and Drug Administration)는 최근에 메틸 수은이 태어나지 않은 아기와 어린 아이의 신경계 발달에 해롭기 때문에 여성과 어린이를 위해 어패류를 먹는 것에 대한 조언을 최근에 업데이트했습니다.
- 최고 물고기 피쉬 : 오메가 3가 높고 수은이 적으며 PCB가 적습니다.
- . 일부 고기와 달리 동맥을 막는 포화 지방은 높지 않습니다. 어류는 또한 DHA (eososapentenoic acid)와 EPA (eicosapentenoic acid)의 2 가지 오메가 -3 지방산 - 불포화 지방 놀라운 멀티 태스킹. 어류의 오메가 3는 비정상적인 심장 리듬 (부정맥)의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
스 내퍼에서 단독으로, tilapia에서 tastyfish로 이동하면 식료품 점의 생선 카운터에서 선택할 수있는 다양한 종류의 물고기가 있습니다. 미국 심장 협회 (AHA)는 연어, 고등어, 청어, 호수 송어, 정어리, 참치 등 주당 3.5 온스의 생선 섭취가 심장병과 심장 마비를 이겨낼 수 있다고 말합니다. 그러나 연구 결과에 따르면 소위 "심장 건강"물고기는 결국 건강에 좋지 않을 수 있습니다.
실제로 AHA 및 기타 주요 보건 단체에 따르면 일부 유형의 물고기는 메틸 수은, 폴리 염화 비 페닐 (PCBs), 다이옥신 및 기타 유해 환경 화학 물질을 많이 함유하고 있습니다. 뉴욕 주 렌 셀러에있는 알바니 대학의 건강 환경 연구소의 데이비드 오 카펜터 (David O. Carpenter) 박사는 "이러한 오염 물질은 물고기의 심장 건강에 도움이되지 않으며 암의 위험을 증가시킬 수 있습니다."
일반적으로 건강에 대한 조언은 "단지 물고기를 먹는 것이 아니라 올바른 종류의 물고기를 먹는 것이 좋을 것"이라고 Carpenter 박사는 말합니다.
건강을 위해 가장 좋은 종류의 생선을 사는지 확인하려면 일어나십시오 관련 자료 : 생선 기름 약이 심장 발작 후 도움이 될 수 있음 전문가의 말
메틸 수은은 자연 환경에서 발생하는 중금속입니다. 대기 오염으로부터 가스로 공기 중에 방출 될 수도 있습니다. 대기 중의 수은은 해양 및 하천에 떨어져서 메틸 수은으로 알려진 해로운 형태로 변환 될 수 있습니다. 물고기가 메틸 수은이 고여있는 물에서 수영 할 때, 메틸 수은은 단백질에 결합합니다 (먹는 부분). "940>"식이 요법에서 메틸 수은의 유일한 중요한 공급원은 해산물입니다. "환경 보호국 (EPA) 와 FDA (Food and Drug Administration)는 최근에 메틸 수은이 태어나지 않은 아기와 어린 아이의 신경계 발달에 해롭기 때문에 여성과 어린이를 위해 어패류를 먹는 것에 대한 조언을 최근에 업데이트했습니다.
Environmental Health Perspectives
저널 및 다른 연구에서 2015 년 8 월에 발표 된 연구는 학령기 아동의 태아기 메틸 수은 노출을 낮은 지능 지수와 관련시켰다. EPA 및 FDA에 따르면 임신 한 여성이나 간호중인 여성, 가임기 여성 등은 다음과 같은 수은을 많이 섭취하지 않도록해야합니다.
왕 고등어 말린 오렌지 거친
- 상어
- Swordfish
- Tilefish (멕시코만 출신)
- 참치 (bigeye)
- 그러나
- American Journal of Clinical Nutrition
- 에 2012 년 10 월에 게재 된 리뷰에 따르면, 수은은 성인 심장에 위험 할 수 있습니다. 메틸 수은 함량이 높으면 심장 질환, 심장 마비, 고혈압 및 뇌졸중의 위험이 높아질 수 있습니다. 고혈압, 심장 질환 또는 뇌졸중이있는 경우,
국제 연구 및 공중 보건 저널 의 2017 년 1 월에 발표 된 연구에서 수은 농도를 확인하고 싶다고 제안합니다. 뉴욕 주 보건부에 따르면 의사는 간단한 혈액 또는 소변 검사를 수행 할 수 있습니다. 마찬가지로, PCB는 해양 및 하천에서 발견되는 환경 오염 물질입니다. 그러나 물고기 단백질에 축적되는 메틸 수은과 달리 PCB는 어류 지방에 모이게됩니다. PCBs의 주된 공급원은 EPA에 따라 어류 및 해산물이다. 붉은 육류, 닭고기, 달걀 및 유제품에서도 PCBs를 발견 할 수 있습니다. PCB로 음식을 섭취 한 후에는 몸에 축적됩니다. PCB는 당신의 마음에 해롭지 않습니다. 그러나 시간이 지남에 따라 "모든 종류의 암에 걸릴 위험이 증가합니다"라고 Carpenter는 말합니다. 해산물 카운터에서 안전하게 피쉬 피쉬 (Fish Picks) 물고기 선택에 대한 일반적인 규칙으로 "젊은 물고기는 오래된 물고기보다 낫고 채식 물고기는 육식 물고기보다 낫습니다"라고 Carpenter는 말합니다. 수은과 PCB가 모두 축적되기 때문입니다 생선이 식물보다 다른 생선을 섭취하면 훨씬 더 큽니다.
EPA와 FDA는 소비 할 수있는 최고의 생선 목록과 메틸 수은에 대한 노출 횟수를 제한합니다. 메틸 수은이 태어나지 않은 아기 나 어린 아이의 발달중인 신경계에 해를 입힐 수 있기 때문에,이 목록은 가임기 여성, 임신 및 수유중인 여성 및 어린 자녀를 대상으로합니다. 문제는 정부의 어류 목록이 PCBs에 영향을 미치지 않는다는 것입니다. "모든 종류의 물고기를 체계적으로 분석 할 수있는 과학이 충분하지 않았습니다."라고 Carpenter는 말합니다. 예를 들어, 연어는 오메가 3가 높고 수은이 적습니다. "그러나 PCB에서 하늘이 높을 수 있습니다."라고 Carpenter는 말합니다. 반면 참치는 PCB가 높지는 않지만 메틸 수은이 높습니다.
최고 물고기 피쉬 : 오메가 3가 높고 수은이 적으며 PCB가 적습니다.
해산물의 메가 오메가가 암 위험을 증가시키지 않으면 서 이득을 얻습니다. 카펜터는 수은과 PCB가 적은 지방이 많은 생선에 매달릴 것을 권장합니다.
물고기, 특히 지방이 많은 물고기는 몇 가지 이유로 심장 건강합니다.
. 일부 고기와 달리 동맥을 막는 포화 지방은 높지 않습니다. 어류는 또한 DHA (eososapentenoic acid)와 EPA (eicosapentenoic acid)의 2 가지 오메가 -3 지방산 - 불포화 지방 놀라운 멀티 태스킹. 어류의 오메가 3는 비정상적인 심장 리듬 (부정맥)의 위험을 감소시킬 수 있습니다.
트리 글리세 라이드 수준 (혈액의 지방)을 감소시키고 동맥 플라크의 속도를 감소시킬 수 있기 때문에 심장에도 좋습니다 AIC의 목록은 대부분의 어류가 더 자주 섭취 할 물고기를 결정하기 위해 미국 심장 협회의 어류 목록을 찾지 않습니다.
"AHA 목록은 화학 물질의 위험성을 무시합니다. 물고기 안에, "그는 말한다. 대신 그는 몬트레이 베이 수족관에서 발행 한 해산물 시계 "슈퍼 그린"목록에 의존합니다. 그는 메틸 수은과 PCB 모두에서 그 요인을 알고있는 유일한 물고기 목록입니다.
- 대서양 고등어 (캐나다 및 미국산)
- 민물 코사 연어 (미국의 탱크 시스템에서 양식 됨)
연어 (야생 잡은 것)
연어 (알래스카에서 잡힌 야생)
- 통조림 연어 (알래스카에서 잡은 야생)
- 모두 심장 건강을 위해 목수는 자신의 물고기를 알고 자신을 때리지 말 것을 제안했다. 2 주간의 생선을 먹지 않는다면 AHA의 권고 사항 및 오염 물질의 위험 때문에 카펜터는 일주일에 한 번 정도만 생선을 섭취합니다. "물고기는 균형 잡힌식이 요법을해야하지만, 일주일에 2 회 어분을 먹는 것이 현명한 권장 사항은 아닙니다."
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