인간이되기 위해서는 단 음식을 즐기는 것이 좋습니다. 심지어 신생아도 단 맛에 대한 선호를 나타내는 것으로 나타났습니다. 결과적으로, 사람들은 오랫동안 식단에 단맛을 더했습니다.
수천 년 전에 우리는 꿀을 발견했습니다. 나중에 우리는 사탕 수수와 사탕무에서 설탕을 얻는 법을 배웠습니다. 1879 년 인공 감미료 인 사카린 (saccharin)이 개발되었습니다. 전쟁이 진행되는 동안 1900 년대 초반에 인기를 얻었는데, 그 이유는 싸구려로 생산하기가 쉬웠고 정기적 인 설탕이 부족했기 때문입니다. 그 이후로 비만이 증가하면서식이 요법을하는 사람들은 칼로리를 줄이는 방법으로 인공 감미료가 증가했습니다.
1981 년에 NutraSweet이라는 이름으로 판매 된 아스파탐이 승인되었습니다. 보다 최근에는 acesulfame-K (Sunett)와 sucralose (Splenda)가 출시되었습니다. 이 인공 감미료는 설탕보다 수백 배 더 달콤합니다. 슈퍼마켓의 한 쪽 끝에서 다른 쪽 끝까지 인공 감미료가 포함 된 제품을 찾을 수 있습니다. 아스파탐은 소다, 시리얼, 아이스크림, 젤리, 메이플 시럽, 케첩, 요구르트 및 기타 여러 식품에서 발견됩니다. 그러나 인공 감미료는 미국의 체중 문제에 대한 마법 해결책을 제공하지 못했습니다. 1960 년 미국인의 약 45 %가 과체중이었으며 2004 년에는 66 %로 증가했습니다. 일부 연구 결과에 따르면 인공 감미료가 실제로 체중 증가를 촉진 할 수 있다고합니다. 그리고 일부 사람들은 인공 감미료, 즉 암의 더 무서운 건강 영향을 두려워합니다. 미국 식약청 (Food and Drug Administration, FDA)은 실험 동물의 연구에 기초한 방광암에 대한 우려로 1969 년 사이 클라 마이트 (cyclamate)라는 감미료를 금지했으며, 1977 년부터 수십 년간 사카린 제품에 동물 암 관련 경고 라벨이 부착됐다.
인공 감미료를 자세히 살펴 봅니다. "인공 감미료는 많은 식품에서 일반 설탕 대신 저칼륨 또는 무 칼로리의 대체물을 제공하며 체중, 특히 당뇨병 환자를 염려하는 사람들에게 유연성을 제공합니다. "미국식이 협회 (American Dietetic Association)의 애틀랜타 지역 영양사이자 대변인 인 Marisa Moore (MBA, RD)는 말합니다. 그러나 건강한식이 요법의 일환으로 인위적으로 달게 한 모든 음식은 먹을 수 없습니다. 여전히 부분 통제에주의를 기울여야합니다. 예를 들어 무설탕 쿠키를 가져옵니다. Moore는 "이러한 제품은 여전히 밀가루로 만들어지며 지방이 많습니다."라고 말하면서 "다른 성분으로부터 많은 양의 칼로리를 섭취하게 될 것"이라고 말했다. 음식을 달랠 때 필요한 양은 너무 적으므로 인공 감미료가 첨가된다. 그러나 실제로 사용 된 제품에는 칼로리가 전혀 없습니다. 그러나 다른 문제가 있습니다 :
인공 감미료 및 암. FDA에 따르면, 사카린은 더 이상 암의 원인으로 간주되지 않으며 사카린 수십만 명의 사람들이 아스파탐이 뇌암, 림프종 또는 백혈병과 관련이 없다는 사실을 밝혀 냈으며 아 세설 팜 K, 수크랄로스 및 기타 인공 감미료 인 네오 타임은 보이지 않았다. (National Institutes of Health)에 따르면 수십 가지 안전 연구에서 암을 유발한다는 증거가있다.
인공 감미료와 무게
인공 감미료와 기아 및 음식 섭취를 연관시키는 연구가 있지만 반대 효과가 나타났다. 그러나 2008 년 연구에 따르면 1 주일에 21 개 이상의 인위적으로 달게 한 음료를 마시는 사람은 과체중 또는 비만으로 인한 위험이 거의 두 배로 증가한 것으로 나타났습니다. 이것은 인공 감미료가 체중 증가를 일으켰다는 것을 증명하지는 않지만 그것들에 대해 질문을 제기합니다.
테이크 홈 메시지? 전반적인 건강에 좋은 식단의 일부로 적당히 감미료를 함유 한 제품을 사용하십시오. 아스파탐에 대한 FDA의 허용 일일 섭취량은 150 파운드의 사람을위한 무려 18 캔의 다이어트 소다와 같습니다. 사카린은 감미료 약 9 ~ 12 패킷입니다. 수크랄로스의 경우 6 가지식이 요법보다 적습니다. 그러나 아무도 당신이 실제로 이것을 소비 할 필요가 있거나 그렇게해야한다고 말한 사람은 아무도 없습니다.
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