차례:
- 이 것을 놓치지 마세요.
- 그리피스는 절제가 가장 효과적이라고 생각합니다. 그것은 매운 음식과 신선한 과일과 채소에 대해 사실이라고 말합니다. 고기는 소화하기가 어려울 수 있으며, 팝콘과 술도 제한하려고합니다.
이 것을 놓치지 마세요.
소화기 건강 뉴스 레터 가입하기
가입 해 주셔서 감사합니다!
더 많은 무료 건강 뉴스 레터 가입하기.
매사추세츠 주 노턴의 애런 난 그리피스 (37 세) - 그녀는 궤양 성 대장염이 그 길을 방해하게하지는 않을 것입니다. "
"어릴 때부터 나는 아빠와 할머니와 요리하는 것을 좋아했습니다. "나는 큰 이탈리아 가정에서 왔습니다. 그래서 우리는 항상 라비올리와 뇨키 같은 쿠키와 수제 파스타를 만듭니다. 요리와 베이킹은 본딩 경험이었습니다. "하지만 그녀의 인생은 12 세 경에 변하기 시작했습니다. 그녀는 경련과 피 묻은 설사를 경험했습니다. 당시 그녀의 의사들은 박테리아에 의한 감염이나 그녀의시기의 시작이라고 주장했다. 실제로, 궤양 성 대장염 - 결장과 직장의 안쪽 안쪽 층에 영향을 미치는 염증성 질환. 그리피스는 진단을받은 후 유지 관리 약을 처방 받았지만 여전히 복용해야한다는 것을 이해하지 못했습니다. 항상 기분이 좋았을 때도. 그녀는 심각한 혈액과 통증으로 심한 재채기를 당했을 때도 대학 1 학년 때까지 아무런 증상없이 대부분의 십대 년을 보냈다. 그 이후로 그리피스는 증상을 완화시키지 않았지만 의약품. 그녀는 또한 결혼하여 세 자녀를두고 자신의 부엌에서 가족과 함께 요리를 계속합니다.
궤양 성 대장염에 대한 요리
궤양 성 대장염이 생겼을 때 요리에 어려움이 있습니다.
" 매운 음식이나 소화하기 어려운 음식을 용납 할 수 있습니다. "라고 캘리포니아 주 사우 전드 옥스의 로스 Robles 병원의 음식 및 영양 서비스 담당 이사 인 Tori Cohen은 말합니다. 소화하기 어려운 식품에는 견과류, 씨앗, 튀긴 음식, 지방이 많이 함유 된 음식, 옥수수, 카페인, 탄산 음료, 십자화과 야채, 양파, 치즈, 유당, 자두 및 사과와 같은 가스를 촉진하는 식품이 포함됩니다. 그러나 음식은 궤양 성 대장염 환자에게 다르게 영향을 미칠 수 있으므로 모든 사람에게 이로 울 수는 없습니다.
그리피스는 절제가 가장 효과적이라고 생각합니다. 그것은 매운 음식과 신선한 과일과 채소에 대해 사실이라고 말합니다. 고기는 소화하기가 어려울 수 있으며, 팝콘과 술도 제한하려고합니다.
하지만 여전히 맛있는 음식을 많이 먹을 수 있습니다. 남편은 부엌에서 훌륭한 동료를 만난다고합니다. "나는 새로운 요리법을 시도하고 싶지만 창의력이 없으므로 새로운 요리법을 만들지 않습니다."라고 그녀는 말합니다. "남편은 그 역할을 맡습니다. 그는 식료품 저장실이나 냉장고에서 가지고있는 재료를보고 놀라운 식사를 할 수 있습니다. "<909> 궤양 성 대장염을 좋아하는 식품 중 일부는 아보카도 - 죽은 살사와 브로콜리 양배추와 같은 측면과 샐러드를 포함하며, 쉽게 만들 수 있습니다. Griffith는 궁극적으로 궤양 성 대장염을 앓고있는 식구들이 무엇이 그들에게 가장 잘 맞는지 알아낼 필요가 있다고 말합니다 (그리핀 씨는 7 세 미만의 3 명의 아이들과 함께 속도와 단순성이 중요합니다). "나는 25 년 동안 대장염을 앓 았기 때문에 적당히 먹어야 만 적응할 수 있었고 행운입니다."라고 그녀는 말합니다. "이것은 점심 시간에 샐러드를 먹었는지 알기 때문에 소화하기에는 너무 많이 먹기 때문에 저녁을 먹을 수는 없습니다."
그녀의 아버지도 궤양 성 대장염을 앓고 있기 때문에 오랫동안 요리 방법을 알고 있습니다. 질병의 한계. 그녀는 이제 자신의 가족을위한 자연스러운 방법이라고 말했습니다. 조리법에 대해 걱정하지 않고 추억을 만드는 데 더 많은 시간을 할애합니다.
궤양 성 대장염에 걸린 삶
궤양 성 대장염에 걸리거나 요리하는 것에 대한 생각은 압도적 인 것처럼 보일 수도 있지만, 아시다시피 식습관의 종말을 의미하지는 않습니다.
"궤양 성 대장염이나 다른 염증성 장 질환은 즐거운 음식 계획에 꼬임을 줄 수는 있겠지만 즐거움이 전혀 없다는 것을 의미하지는 않습니다. "라고 버지니아 주 영양 학자 Jill Weisenberger, MS, RDN, CDE, FAND는"The Overworked Person 's Guide 음식 선택이 제한적일 때, 그녀는 예쁘거나 이상한 요리를 사용하고 약초, 꽃, 과일, 그리고 무 꽃과 같은 조각 야채로 장식하여 프레젠테이션에 중점을 둘 것을 제안합니다.
그녀는 적절한 음식 목록을 유지할 것을지지합니다. (누군가가 플레어를 가졌는지, 사안에 따라 다른지, 수술로 회복 중인지 등에 따라 사람마다 다를 수 있음). 외식을 할 때 대기 직원과 요리사와 함께 목록을 공유하면 특별 주문품을 얻을 수 있습니다.
집에서 요리 할 때 Weisenberger는 독창성을 장려합니다. "대부분의 식량자가하는 것처럼 상자 밖에서 생각하십시오."라고 그녀는 말합니다. "적당한 음식 목록이 작더라도 놀라운 식사를 만들고 즐길 수 있습니다."예를 들어, 10 명의 요리사에게 동일한 8 가지 재료가 주어지면 10 가지의 매우 다른 요리가 만들어집니다. 차가운 연어와 요구르트 소스는 갈색 설탕과 오렌지 주스를 곁들인 구운 연어와 맛이 매우 다릅니다. "9 월 현재"궤양 성 대장염은 매우 치료 가능한 상태 "라고 서비스 담당관 인 Amit Bhan은 말했습니다. 미시건 주 웨스트 블룸 필드에있는 헨리 포드 웨스트 블룸필드 병원의 위장병 학 "누군가가 건강하고 평범한 삶을 살 수있는 이유는 없습니다."- 요리의 즐거움을 포함하는 것.
