요리사가 MS를 먹었을 때 계획이 핵심 성분입니다.

저렴하고 낮은 기술 접근으로 요리를 관리 할 수 ​​있습니다. 줄리 토이 / 게티 이미지

Mona Bostick, 52 세, 작품 등록 된 영양사로서, 그녀는 건강한 요리와 식사에 대해 많이 알고 있습니다. 그녀는 또한 다발성 경화증 (MS)을 앓고 있으며, 2008 년 43 세에 진단되었습니다. 노스 캐롤라이나 주 그린 즈 버러에 사는 Bostick에게이 질병의 영향은 주로인지 능력 (사고력과 기억력) 문제로 나타납니다. 자신과 가족을 위해 요리합니다. "MS는 정보 구성, 계획, 의사 결정, 상황 인식 및 멀티 태스킹과 같은 업무 기능에 영향을 미칩니다"라고 Bostick은 말합니다. "식사 계획에 대해 생각할 때, 그것은 소규모 작업의 집합이며 계획과 구성, 결정이 필요합니다."Bostick은 요리사로서 자신의 MS와 거래 할 수있는 다양한 실용적인 방법을 고안해 냈습니다 관련 도전. 그녀와 다른 사람들이 MS와 함께 사는 사람들을 위해 조리를 관리하기 위해 고안 한 몇 가지 접근 방법이 있습니다.

MS가 요리를 복잡하게 만들 수있는 많은 방법

주방에서 MS 경험이있는 사람들의 문제는 주로 무대에 달려 있습니다 클리블랜드 클리닉 재단 (Cleveland Clinic Foundation)의 오론 (Ohio)에있는 MS 치료 및 연구 센터 (Mellen Center)의 작업 치료사 인 아론 니카 (Aaron Nicka)는 말한다.

"초기 단계에서는 피로가 문제가 될 수있다. 따라서 열을 견딜 수 있습니다. "라고 그는 말합니다. "중도 단계에서는 여전히 병이 나고 손이 약해서 항아리에 도전장을내는 것과 같은 대부분의 피곤함과 약점이 있습니다."

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종종 가장 큰 어려움이라고 Nicka는 말합니다. "주방에서 휠체어를 사용하면 주변을 둘러보기가 어려울 수 있습니다."라고 그는 말합니다. 그러나 그는 오늘날 많은 집들이 휠체어 사용자가 쉽게 요리를 할 수있게 해주는 레이아웃이있는 넓게 열린 주방이 있음을 지적합니다. 카운터 및 기기 높이는 여전히 장애물이 될 수 있습니다.

주방 작업을 원활하게 진행하기위한 팁 아론 니카 (Aaron Nicka)가 제안하는 이러한 접근법 중 일부를 시도해보십시오. 부엌에서의 작업을 더욱 쉽고 즐겁게 만들어보십시오.

시원하게 유지하십시오.

열에 의한 MS 증상이 악화되면 우선 기본적인 환경 변화를 만드십시오. "에어컨을 더 낮은 온도로 설정하고 오븐이 켜져 있으면 할 수있는 한 멀리 떨어진 곳에서 작업을하십시오."Nicka는 제안합니다.

불필요한 단계를 줄입니다.

노력을 줄이려면 필요한만큼 자주 작업 공간을 이동하는 방법을 생각하십시오. 예를 들어, 냉장고에서 싱크대를 반복적으로 걷는 대신에 씻을 필요가있는 채소를 모두 그릇에 담아 한 번만 여행하십시오. 마찬가지로 껍질을 벗기고 쓰레기를 생성 할 때 모든 항목을 넣으십시오 그릇에서 버려야 할 필요가있는 음식을 여러 번 여행하는 것이 아니라 쓰레기통, 퇴비 용기 또는 쓰레기 처리장으로 한 번 이동하십시오. ""이것은 매우 초소형 기술이며 무료로 적용됩니다. "라고 Nicka는 말합니다. "모든 사람들은 그릇이 있습니다."그는 사람들이 요리 작업을 단순화하기 위해 이미 소유하고있는 보통의 항목을 자주 사용할 수있을 때 사람들이 종종 특별히 구입 한 적응력있는 "장난감과 케이크"에 집중한다고 덧붙입니다.

작업하는 동안 그릇이나 커팅 보드가 카운터에서 미끄러지는 것을 막기 위해 딱딱한 선반이나 서랍 라이너를 사용하십시오. "같은 방식으로 디자인 된 Dycem 미끄러짐 방지 매트 제품을 언급하면서 그는 Dycem보다 더 저렴한 편입니다."라고 그는 말하면서, 같은 목적을 위해 디자인 된 Dycem 미끄러짐 방지 매트 제품을 언급합니다.

당신이 감동을 느끼는 동안 한 곳에서. Nicka는 "이것은 한 손으로 믹서를 사용하는 것이 더 쉬울 수도 있지만, 다른 손이 약할 경우 쉽게 만들 수 있습니다"라고 말합니다.

보 조 장치 판매자가 손 떨림이있는 개인에게 일반적으로 판매되는 중량 보울은 그릇을 섞는 것보다 작기는하지만 음식 준비에 좋은 선택이 될 수 있습니다. Pyrex 믹싱 볼은 가벼운 무게의 플라스틱 또는 스테인리스 그릇보다 사용 중에 더 오래있을 수있는 또 다른 무거운 옵션입니다.

인지 문제를 해결하는 데 계획이 필요합니다. 신체적 문제는 MS 환자의 경우 전투의 절반에 지나지 않습니다. Bostick이 알고 있듯이 요리가 시작됩니다. 식사를 계획하고 준비하는 일은 많은 정신적 인 일을 필요로합니다.

쇼핑도 힘들 수 있습니다 - 식료품 점은 거대하고 제품으로 붐.습니다. "이 토마토 나 다른 것들을 사나요?"보스 틱이 말한다. "이 모든 통로가 있습니다! 인지 또는 정신적 피로는 육체적 피로와 마찬가지로 쇠약해질 수 있습니다. "라고 그녀는 지적합니다.

다음은 압도 당하지 않도록 식사 계획을 중심으로 조직 된 Bostick의 팁입니다.

하나의주기 메뉴 만들기 식사를 1 주일 간 사용하고 반복적으로 사용합니다.

병원 음식 서비스 부서에서는주기 메뉴라고 부르는 것을 사용합니다. 순환 메뉴는 7 일 동안 반복해서 반복 할 수있는 식사입니다.

"많은 의사 결정과 계획이 일주일 간 진행됩니다. 모든 요리법과 식료품 목록을 저장할 수 있습니다. 그러면 모든 것이 완료됩니다. "라고 그녀는 말합니다. 시간이 지남에 따라 원하는 경우 일주일주기 메뉴를 추가하여 다양성을 높일 수 있습니다.

가족과 함께 계획하고 입대하십시오

. 다른 사람들과 함께 살면 "

의사 소통이 정말로 중요합니다."라고 Bostick은 말합니다. 얼마나 많은 밤이 모두 집에 돌아가고, 밤에는 사람들이 다른 곳에서 먹을지 알아 내십시오. 그에 따라 계획을 세우십시오.

또한 쇼핑과 식료품 가게와 같은 작업을 가족이나 룸메이트에게 위임하십시오. 그녀는 매장에서 필요한 것을 얻을 수 있도록하기 위해 Bostick은 AnyList 앱을 통해 맹세합니다. 그녀는 남편과 쇼핑 목록을 쉽게 공유 할 수 있습니다. 남은 음식에 전략적으로 접근하십시오. 닭고기를 구울 때 가족이 한 끼에 마침내 끝내지 않는다는 것을 알고 있다면, 남은 음식을 다른 식사에 사용할 수 있습니다. 비슷하게, "수프 나 칠리를 만들면 인생이 일어날 때 밤에 요리법을 두 배로 늘릴 수 있습니다."라고 보스틱은 말한다. "그런 식으로, 당신은 자신의 건강에 좋은 음식을 준비 할 수 있습니다. 그리고 당신은 드라이브 스루 창을 치지 않을 것입니다."

요리법을 스스로 만드십시오.

. 조리법은 종종 Bostick이 따라하기 어려운 스타일로 작성됩니다. "오븐을 켜고 가열하는 동안 세 가지 다른 일을하십시오."라고 그녀는 말합니다. 그녀는 자신에게 더 합리적인 방식으로 조리법을 다시 작성하는 것이 도움이된다는 사실을 발견했습니다.

상점에 가기 전에 집에서 쇼핑하십시오. 같은 것을 계속 구매하는 것을 피하기 위해 이미 갖고있는 것과 보급해야 할 것을 확인하십시오. 이렇게하면 시간, 노력, 돈, 음식 낭비를 피할 수 있습니다.

준비가되면 B 계획을 세우십시오.
"내 뇌가 나타나지 않는 날이 있습니다."라고 Bostick은 말합니다. 할 수있는 최선을 다하고 있습니다. "그녀가 낮은 뇌 에너지 날에 사용하는 한 가지 전략은 그녀가 저녁 식사를 위해 아침 식사를 준비하는 것입니다.