차례:
채소를 소독 할 때 버터 스틱에 도달하기 전에 더 건강한 대안을 고려하십시오. 많은 요리에 맛있는 첨가물 인 요리 오일은 버터 및 기타 고형 지방보다 건강 해지고 맛을 추가 할 수 있습니다. 선택할 수있는 식물성 기름과 너트 오일의 맛이 너무 많기 때문에 건강에 좋은 요리 옵션이 부족합니다.
영양가있는 오일 선택
대부분의 액체 식용유는 버터 나 마가린보다 더 좋은 옵션이지만 식용유는 다른 것보다 건강합니다. 요리 오일이 건강에 좋지 않거나 건강에 좋지 않은 이유는 포함 된 지방의 양과 유형입니다. 건강에 좋은 식용유는 건강에 가장 좋은 지방 종류 중 하나이며 혈액 콜레스테롤 수치를 낮추는 데 도움이되는 단일 불포화 지방이 풍부합니다. 조리 오일은 또한 건강하며 심장 건강을 향상시키는 데 도움이되는 고도 불포화 지방을 포함 할 수도 있습니다.
올리브 오일
- 땅콩 오일
- 캐놀라 오일
- 해바라기 기름
- 대두유
- 아마 인유
- 옥수수 기름
- 아보카도 기름
다음으로 다양한 종자 및 견과류 기반의 기름 중에서 선택하십시오. 이들 중 많은 것은 샐러드 드레싱의 맛있는베이스를 만듭니다
- 아몬드 오일
- 헤이즐넛 오일
- 해바라기 오일
- 포도씨 유
- 땅콩 오일
- 참기름
- 호두 기름
건강에 해로운 요리 용 오일을 잘라낸
일부 오일에는 높은 수준의 포화 지방이 포함되어 있으며, 이는 "나쁜"또는 건강에 해로운 지방으로 간주되어 동맥을 막히게하여 높은 콜레스테롤 수치와 심장 질환의 위험을 증가시킵니다.
일부 오일 종류는 피하십시오 포화 지방이 너무 커서 일부 고기 소스보다 더 많이 함유하고 있습니다 :
- 코코넛 오일
- 팜 오일
- 팜 커널 오일
- 잇꽃 오일
일반적으로, 당신이 최소로 먹는 포화 지방의 양; 당신이 어떤 타입의 지방질을 포함하는지보기 위하여 어떤 요리 기름을 사기 전에 상표를 검사하십시오. 트랜스 지방과 수소화 된 오일을 함유 한 유성 제품은 피하고 싶습니다. 포화 지방보다 더 나쁜 것입니다.
요리 용 오일의 사용법
특정한 종류의 식용유는 특정 건강 스타일 요리법, 또는 특정 음식을 준비 할 때. 기름의 맛을 생각하고, 그것이 가장 보완 될 수있는 것을 고려하십시오. 예를 들어, 열매가 많은 요리 오일은 구운 고기가 들어간 풍부한 파스타 요리에서 잘 먹고, 올리브 오일은 허브로 만든 생선을 보완 해줍니다. 참깨 오일은 아시아 식 요리에서 맛있고 아시아 샐러드 위에 가볍게 볶입니다.
건강에 좋은 식용유 대안
항상 기름으로 요리 할 필요는 없습니다 - 더 가벼운 다른 옵션이 있습니다 건강에 좋습니다. 다음과 같은 방법을 시도하십시오 :
- 액체 오일을 첨가하는 것보다 조리 용 스프레이로 가볍게 코트하십시오.
- 양피지 나 알루미늄 호일로 음식을 싸서 찌고 물기를 유지시켜주십시오.
- 쇠고기 또는 닭고기 품종, 조리 용 재료 및 소스베이스
- 끓는 물 위의 스팀 식품
- 감귤 맛을 내기 위해 레몬 주스로 만든 계절 음식
- 발삼 식초로 양념하거나 부추 풍미
다양한 심장 건강에 좋은 식용유가 식사에 큰 맛을 줄 수 있습니다. 가벼운 sautés 또는 marinades로 실험하십시오; 너가 튀김 음식을 피하거나 무거운 양의 기름을 사용하면, 너트 또는 식물성 기름은 모든 식사에 맛있는 영양을 더한다. 와 다만. 그리고 기억하십시오 : 작은 기름이 먼 길을 간다.
