농부 시장에서 슈퍼마켓 통로를 찾아 보거나 현지 농산물 및 육류를 구입할 때, 가능한 한 오랫동안 음식을 가능한 한 신선한 상태로 유지하십시오. 올바른 식품 보관은 안전성, 품질 및 맛을 보장합니다.
식품 안전 및 저장 기본 사항
식품 안전에 관해서는주의해야 할 두 가지가 있습니다. 병원성 박테리아, 식중독의 보이지 않는 범인 질병 및 부패, 음식을보고, 맛을 내고, 냄새를 좋게 만드는 매우 눈에 띄는 썩음. 올바른 식품 저장은 두 가지를 예방하는 데 도움이 될 수 있습니다.
식품에 대한 안전 일자를 찾는 것으로 시작하십시오. 미국 내에서 음식을 먹기위한 국가 시스템은 없으며 단지 20 개 주에서만 어떤 형태로 음식을 먹을 것을 요구하기 때문에 젖 짜기와 고기와 같은 제품에 나타나는 날짜는 반드시 좋은 가이드 라인이긴하지만 반드시 안전 날짜는 아닙니다.
건강에 좋은 음식을 찾기위한 10 가지 팁
"판매처"날짜 이전에 항상 식품을 구입해야하지만, "사용 기준"과 "사용한 경우에는 최고"날짜는 부패 지표가 아닌 맛의 지침입니다. 미 농무부 (USDA)는 화씨 40도 이하에서 제대로 냉장 보관 된 음식은 일반적으로이 날짜 이후에도 먹을 수 있다고 조언합니다.
USDA는 준비 또는 부패하기 쉬운 식품을 화씨 40도에서 140도 사이로 간주합니다. "위험 지대"- 충분히 차갑지 않거나 안전 할만큼 뜨겁지 않습니다. 냉장고 온도를 화씨 40도 이하로 설정하고 냉장고를 화씨 0도 이하로 설정하십시오. 냉장고에 서모 스탯이없는 경우 기기 온도계를 구입하여 충분히 추운 지 확인하십시오.
식품 안전 및 향미 극대화
냉장고 선반은 가장 균일 한 온도를 제공하지만 공기는 순환 할 수 없습니다. 당신은 그들을 오버로드합니다. 생선을 문에 저장하지 말고 항상 달걀을 원래의 상자와 선반에 보관하십시오.
냉장고에 육류와 치즈를위한 특수한 구획이 있고 농작물에 대한 생선이있는 경우 사용하십시오. 더 많은 타겟 컨트롤을 제공하도록 설계되었습니다. 채소는 더 많은 습도가 필요하고 과일은 더 적게 필요합니다. 일부 생선 격실은 음식이 필요로하는 것과 정확히 일치 할 수 있습니다.
날고기는 점심이나 델리 고기와 치즈에서 멀리 두십시오. 쥬스가 다른 식품을 오염시키지 않도록 밀가루 반죽 용기 또는 지퍼 클로저 비닐 봉지에 날고기, 가금류 및 해산물을 넣으십시오. 육류 및 가금류를 원래 포장에서 냉동하면 냉동 고기에 냉동고 화상을 방지하기 위해 호일 또는 다른 냉동실 랩으로 이중 포장하십시오.
식품을 보호하고 있습니까?
야채를 냉동 보관하는 경우, 끓는 물에서의 빠른 딥과 찬물에서의 똑같이 빠른 쿨 다운은 얼음을 만들기 전에 얼음 색 결정을 피하기 위해 얼기 전에 철저히 건조시켜줍니다.
남은 음식을 냉장 또는 냉동하기 전에 그리고 다른 음식물들은 빠른 냉각이나 얼기를 위해 얕은 용기에 두십시오. USDA는 박테리아가 개발할 시간이 있었기 때문에 실내 온도가 2 시간 이상이고 화씨 90 도가 넘으면 1 시간 후에 음식을 던지라고 권고했다.
냉장고와 냉장고 보관하기 구획 청소는 식품 안전을 유지하는 데에도 도움이됩니다. 즉시 누출 물을 닦으십시오. 일주일에 한 번,보기 좋다고 생각 되더라도 오래된 부패하기 쉬운 음식을 버리십시오.
냉장고 및 냉동실 시간표
냉장고 및 냉동고 보관을위한 다음 지침을 따르십시오. 음식은 더 오랜 기간 동결 될 수 있지만 최고의 품질과 맛을위한 것입니다.
날 가금류
냉장고 시간 : 1-2 일
냉동실 시간 : 전체, 1 년; 컷 - 업, 9 개월
생 소세지, 오르간 고기
냉장고 시간 : 1-2 일
냉동실 시간 : 4 개월
모든 육류
냉장고 시간 : 1-2 일
냉동실 시간 : 4 개월
고기 덩어리 (스튜)
냉장고 시간 : 1-2 일
시간 냉동실 : 4 개월
생우, 양고기, 돼지 고기
냉장고 내 시간 : 3-5 일
냉동실 내 시간 : 전체, 1 년;
냉장고에서 시간 : 3 ~ 5 주
냉동실에서의 시간 : 분리, 1 년
핫도그
냉장고에서 시간 : 봉인 된, 2 주; 7 일 냉장 보관 : 2 개월
냉장 보관 : 7 일 냉장 보관 : 1 개월
아침 식사 소시지
냉장 보관 : 7 일 냉동실에서의 시간 : 2 개월
마요네즈
냉장고의 시간 : 2 개월; 3 ~ 5 일
냉동실에서의 시간 : 냉동하지 않음
포장 된 점심 육류
냉장 보관 : 밀봉, 2 주; 3 ~ 5 일
냉동실에서의 시간 : 2 개월
가게에서 준비한 식사, 수제 캐서롤, 스튜, 수프 및 남은 음식은 냉장고에서 3 ~ 4 일 동안 지속될 수 있습니다. 고기 기반 요리는 냉동실에서 최대 3 개월까지 지속될 수 있습니다. 닭고기를 기본으로 한 요리는 최대 6 개월까지 지속될 수 있습니다.
1-2 일 동안 냉장고에 보관할 수있는 신선한 생선은 조금 더 까다 롭습니다.
통조림 및 기타 선반 스테이플 보관
통조림 식품은 통조림 식품이 긴 수명을 가지며 통에 함몰, 돌출 또는 누출이없는 한 보관 가능합니다. . 토마토와 다른 감귤류와 같이 산도가 높은 음식은 최대 18 개월까지 지속될 수 있습니다. 통조림 된 생선, 육류 및 야채와 같은 다른 저산장 식품은 최대 5 년간 지속될 수 있습니다.
통조림 식품은 차가운 곳, 열, 습도가없는 곳에 보관하고 오븐 또는 당신의 요리사 상단 위에. 화씨 85도 이하의 실내 온도가 가장 좋습니다.
밀가루와 설탕과 같은 스테이플을 구입할 때 포장에 찢김이나 기타 손상이 없는지 확인하십시오. 포장을 개봉 한 후 단단히 밀폐 된 용기 또는 지퍼 클로저 비닐 봉지에 보관하십시오.
포장되지 않은 식품의 유통 기한을 확인하려면 Food Marketing Institute의 Food Keeper 도구를 사용해보십시오. 이것은 밀가루, 설탕, 심지어 바닐라 같은 스테이플에 특히 유용합니다. 신선한 음식, 통조림, 냉동 또는 상온에서 음식이 나 빠졌다고 생각하면 그냥 버리십시오. 맛을 느끼지 마십시오.
