류마티스 관절염 환자를위한 최고의 요리 팁 | 프로 셰프 |

RA를 가진 사람들만큼 주방 도구가 효율적입니까? Laura Adani / Stocksy; Masterfile

특히 염증성 관절염 환자의 요리가 어려울 수 있습니다. 어떤 요리사가 류마티스 관절염 (RA) 환자가 식사를 조리하는 데 어려움을 겪는 이유를 이해한다면 Seamus Mullen입니다. 수상 경력이있는 요리사, 식당가 및 요리 책 저자는 2007 년에 RA로 진단되었습니다.

피로 및 기타 증상으로 배변 장 성공을 예방하지 못했습니다.

Mullen은 자신의 상태를 제한하지 않았습니다. 그는 레스토랑 Tertulia , 2011 년에는 스페인 타파스와 와인 바 El Colmado가 맨하탄에서 열렸습니다. 그는 뉴욕에서 유명한 James Beard Best Chef의 결선 진출 자로 선정되었습니다. TV에서 그를 보았을 수도 있습니다. Mullen은 Food Network의 The Next Iron Chef 최종 후보로 Chopped 와 Beat Bobby Flay 에서 게스트 심사 위원으로 활동했습니다.

: Hero Food (2012) 및 Genevieve Ko와 함께 Real Food Heals (2017).

류마티스 관절염에 대한식이 요법으로식이 요법

Mullen had 오랫동안 고품질 요리 재료를 많이 사용했다. 그러나 류마치스 성 관절염 진단 후, 음식이 치유의 길로 사용될 수 있다는 그의 믿음이 강해졌습니다. 그의 식당 메뉴와 자신의 식단 모두에서 그는 접시에 야채 양을 띄우고 정제 된 설탕과 간단한 탄수화물을 줄이고 건강한 지방을 추가했습니다.

그는식이 요법의 변화로 건강을 바꿔 놓았으며

뮬런은 바쁜 날로부터 몇 분의 시간을 들여 RA를 가진 사람들에게 더 쉽게 요리 할 수있는 팁을 나누었습니다.

합병증에 가장 적합한 주방 용품 및 기타 RA 증상

피로와 관절 통증이 문제가되는 경우 Mullen은 적절한 도구 사용을 권장합니다.

• 고품질 칼 좋은 나이프에 투자하고 정기적으로 연마하십시오. 손이 둔한 날을 누르기 위해 더 열심히 노력해야하므로 날카롭게 유지하면 손가락의 긴장이 완화됩니다. 보너스 : 날카로운 칼은 음식을 더욱 매력적으로 조각합니다.
• 음식물 가공기 칼로 인해 손이 괴롭히는 경우, Mullen은 야채 조각 용 식품 가공 업체로 전환 할 것을 권장합니다. 그의 이동은 Breville 머신으로, 두께가 조절 가능한 블레이드가있어 얇은 무우 또는 튼튼한 당근 디스크가 가능하지만 가격이 저렴한 장치를 찾을 수 있습니다.
• 탄소강 팬 캐스트 - 철 팬은 꾸준한 열기를 유지하지만, Mullen이 말한 것처럼, 무거운 무게는 관절에 스트레스를줍니다. "레스토랑 주방에서 보았을 수도있는 프랑스 스타일의 프라이팬 인 탄소강 팬은 비슷한 성질을 가지고 있지만 무게는 약간 적습니다. 주철처럼, 그들은 맛이 좋은 재료를 사용하지 않고 껍질을 벗기고 껍질이 벗겨지기 쉽습니다. "라고 그는 말합니다.

요리법 노력을 에너지 레벨로 맞추십시오.

할 수 있다면 죄책감을 느끼지 마십시오. 주요 식사를 요리하지 않습니다. 대신, Mullen은 매일 요리 할 음식을 결정할 때 피로를 기쁘게하는 것이 좋습니다.

• 튀김보다는 굽기. 피로감에 시달리는 경우 볶은 채소 또는 야채와 고기 요리를하십시오. 이보다 수동적 인 조리 방법으로 기름과 양념 된 음식을 냄비에 간단히 뿌리고 오븐에 붙이고 걸어서 갈 수 있습니다. 또한 구이는 튀김보다 건강에 좋으며 길고 느린 요리 방법으로 야채의 맛을 만끽할 수 있습니다.
• 저장 소스 만들기 에너지가 가득 차면 드레싱과 소스를 냉장고에 담아 채 웁니다. . 그렇게하면 요리하기에 너무 지쳐서 샐러드 그린이나 기본 단백질을 던지기 좋은 맛을 갖게 될 것입니다. 예를 들어, Mullen의 요구르트 소스를 만들려면 한 그릇의 전유 요구르트를 작은 그릇에 넣은 다음 레몬 한 개와 마늘을 넣은 반쪽의 정향과 다진 민트 잎 한 스푼을 넣고 부드럽게 접어서 결합.