목요일. 2011 년 2 월 17 일 - 칼로리 정보를 게시해도 어린이와 청소년이 패스트 푸드 레스토랑에서 먹는 것을 선택하는 데 아무런 영향을 미치지 않는 것으로 나타났다는 작은 연구 결과가 있습니다.
예를 들어 NY 청소년을 대상으로 한 설문 조사에서 그 중 57 %가 메뉴의 칼로리에 주목했다. 9 %만이 주문할 때 그 정보를 고려한다고 답했고, 9 %만이 칼로리가 적은 음식을 구입했다고보고했다.
뉴욕 보건 당국은 처음으로 빨리 푸드 레스토랑은 메뉴에 칼로리 정보를 포함 시켰습니다. 2008 년 7 월 뉴욕시 규정이 발효되었으므로 뉴욕 의과 대학의 Brian Elbel 박사와 동료들은 Big Apple
건강한 방과 후 간식을 시험해보십시오.
정책 변경 전후에 구입 한 평균 칼로리 수는 645였습니다. 연구자들은 International Journal of Obesity에서 온라인으로보고했습니다.
Elbel과 그의 동료들은 구매 한 칼로리의 미세한 변화를 감지하기에는 너무 작았다고 말했다. Elbel과 그의 동료는 "라벨링만으로는 작은 영향만으로 비만을 의미있는 방식으로 영향을주지는 않을 것이다. "패스트 푸드 소비는 미국에서 증가하는 비만 문제에 연루되어 있으며 식당에서의 필수 칼로리 표시는 사람들이보다 건강한 음식을 선택할 수 있도록 도와주는 하나의 방법으로 제안되었습니다.
뉴욕시는 체인 레스토랑에서 칼로리 게시 요구 사항을 구현 한 최초의 도시였습니다. 자, 의무 칼로리 라벨링은 저렴한 케어 법에 의해 전국적으로 의무화되어 있습니다. 이 법안은 전국적으로 20 개 이상의 지사가 메뉴 보드 나 인쇄용 메뉴에 칼로리 콘텐츠를 게시하도록 요구합니다.
이러한 정책의 잠재적 효과를 평가하기 위해 Elbel과 그의 동료는 어린이 및 청소년의 패스트 푸드 선택에 대한 정보를 수집했습니다 뉴욕시와 뉴 어크의 저소득층 주민들이 연구 기간 동안 열량 표시 요구 사항이 없었습니다.
이 연구는 저소득층, 인종적으로나 인종적으로 다양한 인구에 초점을 맞 춥니 다. 비만으로. 연구원은 맥도널드, 버거 킹, 웬디스, 켄터키 프라이드 치킨 (KFC)의 4 가지 패스트 푸드 체인에서 뉴 어크의 5 개 레스토랑과 뉴욕의 14 개 레스토랑의 고객 정보를 수집했습니다.
패스트 푸드 레스토랑에서의 칼로리
칼로리 표시법 시행 전후 2 주 동안 연구원은 식당에 입장 할 때 고객에게 접근하여 음식 영수증을 반납하고 일련의 질문에 답하기 위해 2 달러를 제공했습니다.
13 세에서 17 세 사이의 고객은 스스로 응답했으며, 젊은 참가자의 경우 부모 또는 간병인이 응답했습니다. 참가자 중 31 %가 어른의 감독없이 레스토랑에 있었다.
뉴욕시에서 칼로리 라벨링을 도입 한 연구 도시 중 하나에서 칼로리를 구입 한 횟수의 변화와 관련이 없었다.
연구팀은 칼로리 라벨링의보다 정확한 칼로리 정보 보급은 칼로리 라벨링의 혜택으로 여겨지는 것으로 나타났다. 청소년의 약 60 %는 음식의 칼로리 함유량을 평균 466 ~ 494 칼로리로 과소 평가했다.
성인이 정상 체중을 유지하는 데 필요한 일일 칼로리의 수를 과소 평가했다. 1500 개 미만이라면 충분했다. "
그들은 칼로리 섭취량이 실제보다 적어야한다고 생각한다면, 칼로리를 적당량 섭취하면 칼로리를 더 많이 섭취 할 수있다 "고 말했다.연구팀은 짧은 연구 기간과 칼로리 정보가 어떻게 표시되는지에 대한 불일치의 잠재적 영향을 포함하여 연구의 제한점을 인정했다. 연구는 로버트 우드 존슨 재단 건강식 연구 프로그램, Yale Rudd Center for Food Policy and Obesity, NYU Wagner 학장, National Heart, Lung, and Blood Institute.
저자들은 이해 상충이 없다고보고했다.
