살찐 닭 가슴살을 사 먹으면 지방을 줄이는 것이 합리적입니다. 빵 굽기와 튀김은하지 않습니다. 다행스럽게도 튀김을 할 필요가 없습니다. 많은 조리 기술로 지방과 칼로리를 줄이면서 풍미를 유지합니다.
이 쉬운 팁은 고기, 가금류, 생선에서 원치 않는 지방과 칼로리를 제거합니다 :
- 항상 당신이 볼 수있는 모든 껍질을 다듬습니다. 엎드려서 자르면 가장자리가 굵은 상태로 팔릴 수도 있습니다 - 날카로운 칼을 사용하여 제거하십시오. 닭고기 나 칠면조를 요리하기 전에 모든 피부를 꺼내십시오.
- 음식에 생선을 넣으십시오. 참치 같은 약간의 생선은 육식 공룡이 좋아할만한 스테이크와 같은 질감을 가지고 있습니다. 대부분의 물고기는 우수한 건강한 선택입니다. 연어, 송어, 청어와 같은 뚱뚱한 생선은 오메가 -3 지방산으로 인해 당신에게 더할 나위없이 좋습니다.
- 숨겨진 지방을 고기에서 빼내십시오. 로스트와 비슷한 상처를 조리 팬에 넣습니다. 육류가 조리 될 때 지방이 뚝뚝 떨어집니다.
- 건강한 조리 방법을 선택하십시오. 로스트, 굽기 및 밀가루와 같은 칼로리를 추가하지 않는 조리 기술을 사용하십시오. 깊은 튀김을 피하십시오.
- 지방과 칼로리가없는 맛을 더하는 건강식을 찾으십시오. 예를 들어 빵가루 같은 빵 껍질을 빵 부스러기보다는 잘게 잘린 허브 나 참깨를 사용하십시오. 일부 씨앗과 견과류 (아마씨와 호두와 같은)는 필수 지방산을 제공하지만 해바라기 씨앗, 아몬드, 헤이즐넛 같은 다른 것들은 비타민 E의 좋은 공급원이며 단백질을 제공합니다.
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지방을 자르고 맛을 보존하는 조리 기술
체중과 건강을 지켜주는 것은 마른 닭 가슴살 만이 유일한 옵션입니다. 이러한 조리 기법은 훌륭한 맛을 제공하며 허브 나 육수를 사용하고 지방을 첨가하지 않은 간편한 조리법에 도움이됩니다.
- 로스팅. 모든 종류의 단백질은 오븐에서 구워 지거나 구워 질 수 있습니다. 이 방법은 전체 닭고기, 칠면조 고기 또는 생선 요리 또는 쇠고기 갈비 로스트 또는 돼지 고기 어깨 요리에 적합합니다. 뉴저지의 Hackensack University Medical Center의 수잔 크라우스 (Susan Kraus) 박사는 고기를 잘랐다는 이유는 볶을 때 육류를 말리는 경향이 있기 때문이다. 쥬스 나 소스를 잠궈 두어 음식이 촉촉하게 유지되도록하려면 구이 팬을 덮으십시오. "저지방의 피부와 생선 필레없이 조리 한 가금류는 촉촉한 배지 (국물과 같은)로 조리해야하며 덮을 수 있어야하며, 닭고기 부분에는 피부가 있거나 더 기름기가 많은 생선이 필요합니다. 연어 나 농어가 적어도 요리 과정의 일부분을 밝혀 낼 수 있었다 "고 말했다. 칼로리를 추가하지 않고 고기 맛을 위해 허브와 향신료를 시험해보십시오. 대부분의 사람들은 옥외 바비큐 또는 흡연자에 굽 굽는 것을 생각하지만 굽는 것은 실제로 복사열을 사용하는 모든 방법을 포함합니다 (960). 음식 아래에서 파삭 파삭 한 가장자리를 제공합니다. (굽는 것은 보통 오븐에서 높은 열을 사용하는 또 다른 조리 기술입니다.) "모든 음식은 그릴에서 맛이 좋습니다."라고 크라우스는 말합니다. "오븐에 굽는 것과 마찬가지로 요리사는 음식물이 완전히 말라서 천천히 조리되기 때문에 조심해야합니다. 타지 않습니다."라고 말합니다. 전자 레인지 또는 바베큐 맛을 달성하기 위해 그릴에 고기를 던지기 전에 오븐에 덮여. 크라우스 (Kraus)는 그릴 랙에 물고기 조각을 놓아서 부드럽게 유지하고 떨어지지 않도록 권장합니다. 그녀는 육류가 마른 고기는 가장 잘 구워 졌다고 덧붙입니다. 지방이 떨어지기 때문입니다. 먼저 고기, 닭고기 또는 대형 생선 스테이크 또는 두꺼운 필레를 담그는 다음 규칙적으로 맛을 유지하십시오. 또한 요리 속도를 조절할 수 있도록 그릴의 화염을 모니터링하십시오. 목표는 고기 나 생선을 내부에서 고르게 요리하면서 외부에서 불에 타지 않도록하는 것입니다. 볶음과 볶음.
- 열린 조리 팬에서 음식을 준비 할 때,이 기술을 볶음이라고 부릅니다. 냄비를 사용하면 볶음이됩니다. 어느 쪽이든 소량의 기름으로 음식을 조리 할 수 있습니다. 올리브, 카놀라, 땅콩, 해바라기, 홍화 등과 같은 건강에 좋지 않은 불포화 유형 중 하나를 선택하거나 스프레이를 사용하십시오. 단백질과 채소 모두에 대해 하나의 팬만 사용하기 때문에 이러한 방법으로 쉽게 정리할 수 있습니다. 영양분이 채소에 머물러 있도록 모든 재료를 잘게 자르거나 주사위를 굴려야합니다. 크라우스는 다음과 같이 말합니다. "이 요리 방법에 대해 좋은 점은 다양한 종류의 채소를 맛에 사용할 수 있다는 것입니다. 음식에 멋진 맛을주기 위해 많은 양의 소스를 추가 할 필요가 없습니다." 밀렵.
- 이 건강한 요리 기법은 160 ~ 180 도의 끓음이 아닌 끓인 액체로 음식을 거의 덮지 않는 것입니다. 덮개가 달린 요리 냄비 또는 음식을 하나의 층에만 놓을 수있는 충분한 크기의 냄비를 사용하십시오. 국물, 포도주, 향신료, 양파, 샐러리, 파, 당근과 같은 수프 채소를 사용하여 액체의 풍미를 높일 수 있습니다. 밀렵은 아마 가장 보편적이지 않은 요리 방법 일 것이지만, 크라우스 (Kraus)는 요리하는 단백질을 촉촉하게 유지합니다. 연어 또는 다른 두꺼운 생선 조각은 밀렵에 완벽합니다. 밀렵하는 닭고기 커틀렛은 촉촉한 상태를 유지합니다. Kraus는 "브로 쓰 또는 토마토베이스와 같은 유동 매체가 사용되기 때문에 이러한 방식으로 조리하는 것은 사실상 무 지방입니다. 조리 후에는 폐기 할 수있는 밀가루 액체에서 음식을 제거합니다. 조림
- 이 천천히 요리하는 방법은 모든 재료를 액체에 담는 것과 관련이 있습니다. 그러나 액체가 자주 들어 가지 않기 때문에 밀렵과는 다릅니다 완성 된 요리의 일부가되거나 가벼운 소스로 사용할 수 있습니다. 당신은 채소와 단백질을 가득 담아 냄비를 채울 수 있습니다. 크라우스 (Kraus)는 축축한 요리이고 음식을 부드럽게 할 것이기 때문에 닭고기 또는 해산물뿐만 아니라 고기의 마른자를 사용하도록 권장합니다. 너가 고기의 더 뚱뚱한 커트를 사용하면, 너는 그것을 precure, 그때 다른 성분을 추가하기 전에 남비에서 모든 지방질을 배수 할 수있다. 관련 : 유기 음식 선택
- 이 건강한 요리 기술로 실험 하거든 너는 곧 버터와 다른 지방보다는 신선한 허브와 향신료로 강화 된 음식의 자연미를 맛볼 수 있습니다.
