레스토랑에서는 건강 식품을 제공하는 데 대한 명성이 없습니다. 평균적인 미국인의 경우, 외식 할 때 지방 및 칼로리가 주요 관심사입니다. 그러나 체강 질병이있는 경우, 건강을 유지한다는 것은 밀가루로 만든 빵과 요리를 포함하는 식단에서 밀, 호밀, 보리를 제거하는 것을 의미합니다. 체지방 질환이있을 때, 밀, 보리, 호밀의 단백질 인 글루텐은 복부 통증, 설사, 변비 등을 일으킬 수있는 소장 손상을 일으 킵니다. 영양 실조 등의 문제가있다. 레스토랑에서 글루텐 프리 옵션을 찾는 것은 압도적 일 수 있지만, 노력을 기울이는 데는 충분한 이유가 있다고 Ore. Portland의 영양사 인 Dee Sandquist는 말한다. 질병 및 미국 영양사 협회 (American Dietetic Association)의 여성 대변인. 고객이식이에서 글루텐을 제거하면 큰 이점이 있습니다. Sandquist는 "식당에서 글루텐을 사용하지 않은 식사는 croutons가없는 샐러드, 육즙 스테이크, 뜨거운 구운 감자처럼 간단하고 맛있을 수 있습니다." , 그리고 브로콜리의 측면. 디저트를 피할 필요가 없습니다. 단순히 아이스크림이나 셔벗의 특종을 요구하십시오.
체강 질병으로 외식 할 때 글루텐을 피할 수있는 더 많은 방법이 있습니다 :
미리 전화하십시오.
전략은 미리 전화를 걸어 요리사 나 매니저에게 글루텐이없는 음식에 익숙한 지 확인하는 것 "이라고 Sandquist는 말한다.
글루텐없는 옵션을 온라인으로 검색하십시오.
글루텐없는 메뉴를 제공하는 레스토랑의 수에 놀랄 수 있으며 종종 쉽게 접근 할 수 있습니다 온라인. P.F.와 같은 체인 레스토랑. Chang 's China Bistro, Outback Steakhouse, California Chicken Café 및 Carrabba 's Italian Grill은 온라인 메뉴에서 글루텐이없는 제안을 제공합니다. 또는 글루텐을 사용하지 않는 옵션이있는 식당을 찾으려면 북미의 글루텐 편협 그룹 (Gluten Intolerance Group)이 운영하는 글루텐이없는 레스토랑 인식 프로그램 (Gluten-Free Restaurant Awareness Program)으로 이동하십시오. 바쁜 점심과 저녁 시간을 피하십시오.
피크 시간대에 레스토랑을 운영하는 직원은 음식에 대한 질문에 답변하고 식사를 개별적으로 변경하는 데 더 많은 시간을 할애해야한다고 Sandquist는 말합니다. 필요에 대해 적극적으로 생각하십시오.
글루텐없는식이 요법에 대해서는 조용하지만 항상 글루텐에 노출 될 수 없다는 사실을 귀하의 서버에 알리는 것이 좋습니다. 체강 질병을 가진 사람의 경우, 접시에 몇 개의 빵 부스러기가 건강에 영향을 미칠 수 있으므로 웨이터가 요리사가 파스타와 같은 고소를 포함한 음식물을 접시에 담을 수 없음을 알리는 것이 중요합니다. 튀긴 것보다 구운 것.
튀김 음식은 보통 빵가루 입히기 때문에 코팅 된 고기 나 생선을 선택하는 것이 좋습니다. 마리 네드에 대해 물어보십시오.
이탈리아 드레싱은 체강 질병이있는 사람들에게 좋습니다. 그러나 간장과 같은 다른 것들은 밀을 담고 있다고 Sandquist는 말한다. 따라서 요리사가 마리 네드로 사용하는 것을 발견하고 마리 네드가 글루텐을 함유하고 있다면 고기를 익히도록 요청하는 것이 중요합니다. 소스, 그레이비 및 스프를 조심하십시오.
글루텐이므로 요리사에게 재료 목록을 요청하거나 모두 피하십시오. 디저트에 빠져라.
초콜릿 케이크를 우회해야 할 수도 있지만 아이스크림을 주문할 수 있습니다 (재료를 포함하지 않는 한). 과자 반죽과 같은 글루텐으로) 또는 신선한 과일의 건강하고 상쾌한 사발. 웨이퍼 쿠키와 같은 밀가루 장식으로 아이스크림이나 과일이 테이블에 오지 않도록하십시오. 체강 질병이있는 사람들을 위해 외식하기가 그 어느 때보다도 쉽습니다. Sandquist는 글루텐없는식이 요법을 8 년간 진행해 왔으며 과거보다 더 많은 식당에서 글루텐없는 옵션을 제공하고 있다고합니다. 약간의 계획과 노하우를 사용하면 가정에서 식사를 할 때의 어려움을 최소화 할 수 있습니다.
