부적절한 요리사 Make-Ahead Recipe # 3 : White Puree
약 2 컵의 퓌레를 만든다
2 컵의 콜리 플라워 작은 꽃 (작은 머리의 약 1/2)
중소 호박 2 개를 벗겨서 거칠게 자른
1 찻 숱가락의 신선한 레몬 주스
1 필요한 경우 물 2 큰술에
스토브탑에 흰색 퓌레를 준비하려면 뚜껑이 꼭 끼는 냄비에 약 2 인치의 물을 붓습니다. 냄비에 야채 증기선 바구니를 넣고 콜리 플라워를 넣고 약 10 분 동안 부드럽게 될 때까지 찐다. 배수. 마이크로 웨이브로 준비하려면 콜리 플라워를 전자 레인지에 담아 그릇에 넣고 물로 덮고 전자 레인지를 8-10 분 동안 또는 아주 부드러울 때까지 높이에 놓습니다. 배수구.
한편, 원시 껍질을 벗긴 호박을 레몬 주스와 함께 음식 처리기에 넣고 몇 번 맥박을냅니다. 다음으로 조리 된 콜리 플라워와 1 스푼의 물을 푸드 프로세서에 넣고 (필요한 경우 배치로 작업) 부드럽게 될 때까지 높이에 퓌레를 올려 놓습니다. 가끔 중지하여 내용을 맨 아래로 밀어 넣으십시오. 필요한 경우 다른 스푼의 물을 사용하여 부드러운 퓌레를 만들지 만 물이 적을수록 좋습니다.
이 요리법으로 약 2 컵의 퓌레가 만들어집니다. 더 많이 저장하려면 두 배로하십시오. 최대 3 일 동안 냉장고에 보관하거나 밀폐 된 비닐 봉지 또는 작은 플라스틱 용기에 1/4 컵 분량을 냉동시킬 수 있습니다.
부적절한 요리사 레시피 # 4 : 화이트 빈 퓌레
1 (북부, 네이버, 버터 또는 카네 리니)
물 1 컵 2 큰술 * 전체 콩을 사용하려면 밤새 담가서 지시대로 요리하십시오.
헹구십시오. 콩을 배수시키고 음식 가공기 그릇에 넣으십시오. 물 한 스푼을 넣은 다음 부드러운 퓌레가 될 때까지 높이 올리십시오. 필요한 경우, 혼합물이 부드러워지고 조각이나 팥이 보이지 않을 때까지 조금씩 물을 조금씩 사용하십시오.
이 제법은 약 1 잔의 퓌레를 만듭니다. 다른 컵을 저장하려면 두 배로하십시오. 최대 3 일 동안 냉장고에 보관하거나 밀폐 된 비닐 봉지 나 작은 플라스틱 용기에 1/4 컵 분량의 냉동을 할 수 있습니다.
