새로운 요리를 사용하면 당뇨병 교육자 또는 영양사가 배운 동일한 영양 전략을 모든 식사에 적용 할 수 있습니다. 2014 년 2 월에 HbA1c에 발표 된 데이터를 검토 한 결과, HbA1c가 1 ~ 2 포인트 하락할 수 있습니다. 당뇨병, 대사 증후군 및 비만 저널
"접시 채소의 절반, 접시가 희박한 고기의 1/4, 전체 곡물 또는 고 섬유질 탄수화물을 만듭니다"라고 MPH의 섀넌 웨스턴 (Shannon Weston) , RD, 휴스턴에있는 텍사스 보건 과학 센터의 인증 된 당뇨병 교육자.
일부 인기있는 요리에 당뇨병 친화적 인 방법을 찾는 방법은 다음과 같습니다.
이탈리아 음식
이탈리아 음식에는 샐러드, 및 다양한 야채, 웨스턴은 말합니다. 무거운 크림 기반의 소스, 치즈, 오일, 딥 디쉬 또는 두꺼운 크러스트 피자, 빵가루 입힌 고기 및 파스타 요리가 "고지방 고기와 치즈로 채워져 있음"을주의하십시오.
요리를한다면 집에서 먹거나 식당 식사를 변경하려면 다음 전략을 시도하십시오.
채소 껍질 대신 지각 칼로리를 사용하여 피자를 만들어 야채와 살코기를 만듭니다.
- 스파게티 스쿼시 또는 주니 치를 사용합니다 "국수"는 파스타 대신 나선형 또는 필러로 잘라냅니다.
- Alfredo 또는 고지방 크림 소스 대신 홈 메이드 marinara를 선택하십시오.
- 육류로 구운 닭고기 또는 생선을 요청하십시오.
- 멕시코 음식
웨스턴은 멕시코 요리에서 "살코기와 생선, 콩, 아보카도와 같은 건강한 지방 및 다양한 야채 (살사에서 발견되는 것을 포함)의 가치를지지합니다. 그러나 미국 당뇨병 협회 (American Diabetes Association)에 따르면 쌀, 옥수수, 옥수수 칩과 같은 탄수화물을 추가로 관찰해야합니다. 피해야 할 지방은 refried beans, 튀긴 단단한 타코 쉘, 사워 크림, 치즈, 아보카도와 같은 토핑을 포함합니다.
다음 전략을 시도하십시오 :
콩, 옥수수 또는 채소 수프를 찾습니다.
- 아보카도 작은 조각 또는 아보카도 조각이있는 살코기 또는 생선과 파지 타 야채를 주문하십시오.
- "여분의 살사가 들어간 향신료
- 중식
내분비 학자 인 조슈아 밀러 (Joshua D. Miller) 박사는 중국 음식은 제 2 형 당뇨병 환자에게 가장 어려울 수 있다고 말하면서, "최소의 탄수화물과 칼로리 옵션을 제공합니다. 뉴욕 Eastand Setauket에있는 Stony Brook 대학 병원의 내과학과에서 내분비학, 당뇨병 및 신진 대사의 조교수로 활동하고 있습니다. "이것은 소스에 감추어 진 설탕이나 옥수수 녹말 때문입니다. Miller, 제 1 형 당뇨병이있는 분. 밀러는 설탕이나 옥수수가없는 요리를 준비하거나 식당에서 음식을 먹을 때 양념장을 제공 할 것을 요구한다고 말합니다.
웨스턴은 중국 요리에서 발견되는 살코기, 두부 및 채소는 제 2 형 당뇨병. 그러나 흰 쌀밥이나 볶음밥, 국수 (싱싱한 국수 포함), 달걀 롤과 같은 튀긴 음식 및 "바삭 바삭한"것으로 묘사 된 모든 요리에주의하십시오. 찜, 구이 또는 볶음 요리를 선택하는 것이 좋습니다.
"브로콜리로 찐 닭고기 또는 쇠고기와 같은 요리를 즐길 수 있으며 측면에 소스를 넣을 수 있습니다."라고 Miller는 말합니다. 흰색 대신 현미를 선택하는 것을 잊지 마십시오.
Indian Food
인디언 식품은 채소, 고기 및 고 섬유 탄수화물을 특징으로하며, 모두 제 2 형 당뇨병 환자에게 건강에 좋은 옵션이 될 수 있다고 웨스턴은 말합니다. 그러나 빵 (나안이라고도 함), 쌀, 감자, 튀김, 크림 소스 조심하십시오.
다음 전략을 시도하십시오 :
많은 야채, 살코기 또는 생선, 그리고 가벼운 코코넛 밀크로 카레를 찾으십시오.
야채 샐러드 선택
- 케밥이나 탄두리 고기를 찾으십시오.
- 남부 음식
- 남부의 편안한 음식에는 콩과 야채 요리가 포함되어 있습니다. Weston은 2 형 당뇨병 환자에게 탁월한 선택을 제시합니다. 그러나 으깬 감자, 마카로니, 옥수수 빵, 튀긴 음식, 기름과 버터, 비스킷과 육즙이 든 야채, 달콤한 아이스 차, 설탕과 나트륨이 많은 바베큐 소스와 같은 음식은 피하십시오.
감자로 볶은 콜리 플라워와 반쪽을 반죽으로하여 으깬 감자를 다시 만듭니다.
마카로니와 치즈에 전체 곡물 국수와 저지방 유제품을 시험해보십시오.
구운 고기 나 생선을 찾으십시오.
- 콜라 드 그린과 같은 야채를 소금과 지방이없는 조미료로 준비하십시오.
- 당뇨병을 유발하는 식사에 대한 더 많은 정보
- 밀러는 전통 음식을 즐기기위한 두 가지 최종 팁을 제공합니다 2 당뇨병 다이어트 :
- 식사를 한 후에 혈당을 검사 한 다음 2 시간 후에 검사하십시오. 목표 범위를 벗어나면 다음에 단백질과 섬유질을 늘리고 설탕과 탄수화물을 줄임으로써 식사를 조절하십시오.
달콤한 음료는 피하십시오. 많은 전통 요리는 달콤한 아이스 티, 차이 티 또는 과일 주스와 같은 달콤한 음료를 제공합니다. 밀러는 물 선택을 강력히 권합니다. 그러나 전통적인 풍미를 간절히 원할 경우, 한 달에 한 번씩과 같이 특정한 경우에 적은 양을 허용하십시오.
