이 조리법은 "Salad Samurai : 테리 호프 로메로 (Terry Hope Romero)가 사랑하는 채식인이 될 필요가없는 100 가지 최첨단의 초박심 샐러드. Da Capo Lifelong Books
호 "나는 매일 밤마다 다른 옥수수 샐러드를 먹을 수 있었다. (옥수수는 여름철 샐러드에 완벽한 선물이다.) 그러나 나의 강박 관념은 여기에서 시작되었다 : 호화로운 완전 채식주의 자 esquites, 크림 같은 볶은 옥수수의 여왕 샐러드. 대부분의 옥수수 샐러드와 달리 옥수수가 아직 볶을 때 따뜻할 때 먹는 것이 가장 좋습니다. 따라서 모든 채소 (및 드레싱)를 미리 준비하십시오. 그러나 먼저 그 사실을 알았으므로 먼저 옥수수를 구운 것입니다.
총 시간 : 45 분
성분 :
크림 라임 드레싱의 경우 :
- 1/2 컵 캐기 없음
- 1/2 컵 뜨거운 물
- 2 갓 짜낸 라임 쥬스 스푼
- 올리브 오일 또는 코코넛 오일 1 티스푼
- 껍질을 벗기다 마늘 1 개
- 흰색 2 티스푼 (시로) 된장
옥수수 샐러드 용 :
- 옥수수 4 개, 껍질 4 개, 옥수수 실크 제거
- 올리브 오일
- 1/2 컵 가볍게 포장하고 다진 신선한 실란트로
- 2 종의 scallions, 얇게 썰어 진 녹색 부분
- 1 회 녹색 또는 빨강 쟈라페 뇨 후추,로 아스 신선한
- 잘게 잘린 아보카도 1 개
- 붉은 색의 잘 익은 토마토 1 개, 껍질을 벗기고 깎은 것
- 칠리 파우더 2 개 (앙코르 또는 칩 토글과 같은 멕시칸이 바람직 함)
- 라임 쐐기, 장식용
준비 :
드레싱을 먼저 만듭니다! 뜨거운 물에 캐슈를 30 분간 담가 두었다가 부드럽게 될 때까지 블렌더에 캐슈와 물을가합니다. 남은 드레싱 성분을 첨가하고 매끄러 워 질 때까지 펄스를 발라 준 다음 사용할 준비가 될 때까지 차게합니다.
중간 고온에서 주철 그릴 팬을 예열합니다. 올리브유로 옥수수의 귀를 문지르고 가루가 가볍게 까맣게 될 때까지 각 귀를 굽혀 가끔씩 3 ~ 4 분 정도 돌리십시오. 냄비에서 커팅 보드로 그들을 전송하고 처리 할 수있을만큼 충분히 차가운. 얇은 칼날로 날카로운 칼을 사용하여 옥수수 커널을 개머리판에서자를 수 있습니다. 최상의 결과를 얻으려면 (그리고 커널이 날아 가지 않도록), 귀에서 몇 줄을 자르고 커팅 보드 위에 평평하게 놓은 다음 나머지 옥수수를 잘라내십시오. 귀의 한쪽면을 커팅 보드에 항상 평평하게 유지하십시오.
옥수수를 큰 혼합 그릇에 옮깁니다. 실란트, scallions 및 jalapeño를 추가하십시오. 드레싱에 이슬비를 끼고 던지기. 샐러드를 옮겨서 요리를 제공하십시오. 각 부위에 diced 아보카도와 토마토를 곁들이고 칠리 파우더가 들어간 각 요리를 뿌립니다.
3 ~ 4 인분.
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