토마토가 농민 시장에서 스탠드를 치자 마자 , 날씨는 가스 파초를 갈망 할 정도로 충분히 뜨겁습니다. 때로는이 악몽 같은 약초 잔을 마시 며 도시에서 여름을위한 유일한 치료법입니다. 냉장고에 단지를두면 온도가 올라갈 때마다 좋은 생각이 나옵니다. 부엌을 따뜻하게하지 않아도되고, 믹서기 만 있으면됩니다. 가볍고 상쾌한 가스 파초는 여름 저녁 파티를위한 완벽한 출발 선발입니다. 나는 색깔있는 토마토를 그릇에 장식하고 싶지만, 오이, 더 많은 허브, 심지어는 약간 썩은 죽은 태아를 더할 수도 있습니다.
성분 :
- 중간 크기의 큰 익은 토마토 9 개 (3½ 파운드), 잘게 자른
- 마늘 정향 1 개 또는 그 이상의 맛
- 중간 종피 1 장, 파종
- 엑스트라 버진 올리브 오일 3 큰술, 나누어 진
- 레드 와인 식초 3 큰술
- 바다 소금
- 다진 붉은 양파 3 큰술
- 1/4 컵 잘게 자른 실란트로 잎
- 1/4 컵 정교하게 얇게 썬 바질 (약 10 개의 잎)
- 얇은 쐐기로 얇게 썬 3 ~ 4 개의 혼합 가보 토마토
- > 1/2 컵 컬러 체리 토마토를 반으로 줄
- 실란트로 잎
- 엑스트라 - 버진 올리브 오일 (장식용)
준비 :
토마토의 약 1/3을 직립 식 믹서기에 놓는다. 다진 마늘, 잘 라페 뇨, 올리브 오일 1 큰술, 식초 1 큰술, 소금 한 병 첨가. 최고 속도에서 1 ~ 2 분 동안 또는 완전히 부드러울 때까지 블렌드하십시오. 큰 그릇에 부어서 나머지 토마토, 올리브 오일 및 식초를 두 번 더 반복합니다. 그릇에 넣고 더위를 맛 보시고, 더 많은 할라 삐뇨를 혼합하고 싶다면 1 컵짜리 수프를 믹서기로 돌려 보내십시오. 양파, 실란트, 바질을 넣고 맛을 내기 위해 계절을 정하십시오. 냉장고에 1 ~ 2 시간 또는 서늘해질 때까지 놓으십시오. 가스 파초는 만든 날에 가장 좋지만 남은 것은 며칠 동안 냉장고에 보관할 수 있습니다.
봉사하려면 그릇, 항아리 또는 안경 사이에 가스 파초를 나누고 컬러 가보의 두 쐐기 모양으로 꼭대기에 올려 놓으십시오 토마토, 약간의 체리 토마토 반, 실란트로 잎, 올리브 오일 이슬비가 포함되어 있습니다.
참고 : Jalapeños의 열이 많이 달라지기 때문에 수프를 혼합하면서 조금씩 추가해보십시오. 아직 매운 것이 아니라면 일부 종자를 더하십시오.
4 ~ 6 인분.
Amy Chaplin의 음식 주방에서 집에서, Amy Chaplin은 2014 년. Shambhala Publications Inc., Boston, MA의 인쇄물 인 Roost Books와의 협약에 의해 증쇄.
