식품 라벨 : 알레르겐을 피할 때 찾을 것

차례:

다행히도 2006 년에 연방법이 발효되어 식품 라벨의 해독이 다소 어려워졌습니다. "식품 알레르기 항원 표시 및 소비자 보호법 (FALCPA)은 제조업체가 해당 식품에 함유 된 주요 식품 알레르겐을 모두 평이한 언어로 나열 할 것을 요구합니다"라고 Farzan 박사는 말합니다. 우유, 계란, 생선, 갑각류, 땅콩, 견과류 (예 : 아몬드, 캐슈, 피캔, 피스타치오, 호두), 밀, 콩 등입니다. 2006 년 이전에는 식품 라벨에 식품 알레르기 항원 또는 우유 대신 알부민, 계란 알부민 또는 밀을위한 글루텐. Farzan은 "이제 라벨에는 알레르기 항원의 이름을 분명히 밝혀야합니다."라고 말했습니다. 식품 제조업체는 두 가지 방법 중 하나로이 작업을 수행해야합니다. 한 가지 방법은 "성분 : 농축 밀가루 (밀가루, 맥아 보리), 유청 (우유), 달걀, 바닐라 (바닐라 밀, 밀가루, 밀가루 보리)와 같은 재료 목록에있는 식품 알레르겐의 일반 명 뒤에 괄호 안에 식량 원의 이름을 넣는 것입니다. , lecithin (soy). "두 번째 방법은 성분 목록에서 사용 된 글자와 같거나 그보다 큰 글자 크기의 성분 목록 바로 뒤 또는 옆에 라벨에 포기를 포함시키는 것이다. "
"포함 할 수 있습니다"라는 단어를 찾으십시오.

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음식 라벨을 읽는 것은 다음과 같을 수 있습니다. 외국어를 읽으려는 시도 - 당신이 결코 알지 못했던 길고 복잡한 성분 이름. 음식 알레르기에 추가하고 음식 레이블을 읽는 것은 더욱 복잡해집니다. 그러나 또한 더 필수적입니다. ""입안에 넣는 것이 무엇이든간에 경미하거나 심지어 생명을 위협하는 알레르기 반응을 일으킬 수있는 잠재력이 있으므로 먹는 모든 음식의 라벨을 읽는 것이 매우 중요합니다. " Hofstra Northwell School의 조교수 인 Sherry Farzan, MD, 뉴욕의 Great Neck에있는 Northwell Health의 알레르기 전문의와 면역학 자.

무엇보다 알레르기 항원은 최소한 기대하는 곳에 숨을 수 있습니다. 테네시 주 내슈빌에있는 밴더빌트 의과 대학의 소아과 알레르기 전문의와 면역학 자이자 부교수 인 스테이시 도리스 (Stacy Dorris)는 "일부 브랜드의 아이스크림에는 달걀이 포함되어 있다는 사실을 알고 계셨습니까?"라고 말했습니다.

8 가지 주요 식품 알레르기 항원

다행히도 2006 년에 연방법이 발효되어 식품 라벨의 해독이 다소 어려워졌습니다. "식품 알레르기 항원 표시 및 소비자 보호법 (FALCPA)은 제조업체가 해당 식품에 함유 된 주요 식품 알레르겐을 모두 평이한 언어로 나열 할 것을 요구합니다"라고 Farzan 박사는 말합니다. 우유, 계란, 생선, 갑각류, 땅콩, 견과류 (예 : 아몬드, 캐슈, 피캔, 피스타치오, 호두), 밀, 콩 등입니다. 2006 년 이전에는 식품 라벨에 식품 알레르기 항원 또는 우유 대신 알부민, 계란 알부민 또는 밀을위한 글루텐. Farzan은 "이제 라벨에는 알레르기 항원의 이름을 분명히 밝혀야합니다."라고 말했습니다. 식품 제조업체는 두 가지 방법 중 하나로이 작업을 수행해야합니다. 한 가지 방법은 "성분 : 농축 밀가루 (밀가루, 맥아 보리), 유청 (우유), 달걀, 바닐라 (바닐라 밀, 밀가루, 밀가루 보리)와 같은 재료 목록에있는 식품 알레르겐의 일반 명 뒤에 괄호 안에 식량 원의 이름을 넣는 것입니다. , lecithin (soy). "두 번째 방법은 성분 목록에서 사용 된 글자와 같거나 그보다 큰 글자 크기의 성분 목록 바로 뒤 또는 옆에 라벨에 포기를 포함시키는 것이다. "

식품 라벨 판독을위한 주요 전략

식품 알레르기가있는 사람들, 특히 심각한 알레르기가있는 사람들은 이러한 규제에도 불구하고 만족하지 말아야한다고 Farzan은 말합니다. "음식 재료에 대해 교육받는 것이 중요합니다."라고 그녀는 말합니다. Dorris는 다음과 같이 동의합니다. "8 가지 가장 일반적인 알레르기 항원이 아닌 거의 모든 음식은 일부 사람들에게 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다. 나는 예를 들어 음식을 풍부하고 깊이있는 황색 오렌지색의 색소 나무에서 얻은 씨앗으로 만든 음식 색소 인 아나토 (annatto)에 알레르기가있는 환자가 몇 명 있습니다. "아나 톨토는 주요 알레르기 항원이 아니기 때문에 식품 제조업체 "색칠 추가"이외의 다른 것으로 표시 할 필요는 없습니다. 이 알레르기가있는 사람들이나 덜 일반적인 사람들에게는 몇 가지 옵션이 있습니다. "진정한 아나 톨 알레르기가 있고이 알레르기 항원이 먹고 싶은 음식에 있다고 우려한다면 그들은 그것을 피해야합니다."라고 도리스는 말합니다. Marina Chaparro, RDN, CDE는 "알레르기 항원에는 씨앗, 옥수수, 향신료, 육류, 심지어 일부 생과실 및 채소도 포함됩니다."라고 덧붙였다. , MPH, 플로리다 할리우드의 Joe DiMaggio 아동 병원의 영양사, 영양학 및 영양학 아카데미의 대변인.

제조업체는 언제든지 재료를 변경할 수 있다는 사실을 알고 있어야합니다. "사람들은 음식을 구입할 때마다 라벨을 읽어야합니다."라고 Chaparro는 말합니다. 식품 라벨에있는 알레르겐의 대체 이름을 모두 알면 도움이됩니다. 전체 목록을 보려면 비영리 단체 Food Alergy Research & Education (FARE) 웹 사이트를 방문하십시오.

또한, 다음 전략을 따르십시오 :

"포함 할 수 있습니다"라는 단어를 찾으십시오.

일부 식품 레이블에는 "포함 할 수 있습니다 …"또는 "처리 한 시설에서 …"와 같은 자문이있을 수 있습니다. 이 진술은 현재 규제되지 않는다는 것을 명심하십시오. "FALCPA는 제품에 알레르겐이 확실히 포함되어있을 경우 식품 라벨에 알레르겐이 포함되어 있어야한다고 말하고 있지만 알레르겐 함유 여부를 라벨에 표시하지 않아도됩니다."Farzan은 식품 의약품 안전청 (Food and Drug Administration) 식품 제조사가 이러한 진술을보다 명확하게 작성하도록 돕는 전략을 개발 중입니다. 그러나 현재 라벨에 "땅콩을 포함 할 수 있습니다."라고 쓰여지면 음식에 실제로 땅콩이 들어있을 수도 있고 그렇지 않을 수도 있습니다. "어떤 음식에 '포함되어 있을지도 모른다'고 말하면, 알레르기가있는 사람은 음식에서 멀리 떨어져있는 것이 좋습니다"라고 Farzan은 말합니다.

자연적 맛을 조심하십시오.

"자연 맛은 음식에 관한 포괄적 인 용어입니다 라벨은 자연 맛이 8 가지 주요 식품 알레르겐 중 하나를 포함하고 있다면 그 라벨에 알레르겐을 기재해야합니다. 그러나 주요 알레르겐이 아닌 것에 알레르기가 있다면 항상 천연 향이 포함되어 있습니다.

땅콩이없는 알레르기 프리가 아닌 것으로 간주하지 마십시오.

땅콩이없는 제품을 제조하는 회사가 있습니다. 제품 라벨에 "땅콩이 없다"고되어 있지만, "이것은 알레르기 항원이 전혀없는 것은 아닙니다."이들은 땅콩 알레르기가 있다면 분명히 더 안전한 제품이지만, 식품 라벨과 성분을이 제품에서 읽는 것에 대해서는 결코 느껴져서는 안됩니다. "라고 Farzan은 말합니다. - 음식에 관한 소식.

특정 식품 알레르기 블로그 및 웹 사이트는 음식 회수를 게시합니다. 미확인 된 우유가있을 수 있기 때문에 다양한 브랜드의 빵 부스러기를 최근에 회수 한 것과 같이 음식 알레르기와 관련이 있습니다. 소셜 미디어는 이러한 리콜을 추적하는 좋은 방법이기도합니다. Farzan은 FARE와 Kids With Food Allergies Foundation을 권장하며 음식 회수에 관한 정보를 제공합니다.