7 월 19 일 화요일 (HealthDay News) - 일부 주에서는 많은 위치의 레스토랑이 그들의 음식의 칼로리 카운트를 게시하십시오. 그리고 곧, 연방법에 따라 전국에 음식점을 제공해야합니다.
하지만 음식점에서 제공하는 칼로리 카운트는 얼마나 정확합니까?
식사 장소에 따라 다릅니다. 패스트 푸드 점을 포함하여 42 개 레스토랑의 음식을 평가 한 새로운 연구에 따르면 전체적으로 칼로리 카운트가 상당히 정확합니다. 그러나이 연구는 특히 식사를 주문하기 위해 앉아있는 식당과 샐러드와 같이 저칼로리 음식으로 분류 된 음식점에서 개선의 여지가 많이 남아 있음을 발견했습니다.
" 패스트 푸드 (fast food)와 윗몸 일으키기 (sit-down) 식당에서 발견되는 고 칼로리 식품과 저 칼로리 식품을 포함하는 것으로 나타났다. 연구의 주된 발견은 개별 식품의 수가 얼마나 좋은지, 특히 칼로리가 낮은 음식으로 분류 된 식품 "이라고 설명했다.
보스턴 터프 스 대학 노화 영양 농무부 과학자 인 수잔 로버트는 설명했다.
"우리는 또한 앉아있는 식당이 훨씬 더 나빴다 "패스트 푸드 점보다 나쁜 숫자를 줄 가능성이 있다는 점에서"
점. 식당 전체에서 19 %의 음식 (거의 5 점의 1 점)이 메뉴가 말한 것보다 적어도 100 더 많은 칼로리를 함유했다. . 이들 식품 중 과잉 칼로리가 가장 높은 식품의 10 %는 음식 당 250 개 이상의 여분의 칼로리를 평균으로 냈습니다. Roberts는 Roberts에 따르면, 한 가지 음식물에도 메뉴에 나열된 것보다 1,000 칼로리가 더 많다고합니다.
"그리고 모든 자유로운면 때문에 레스토랑에서 단 한 개의 음식 만 먹는 사람은 아무도 없습니다. 디저트 "Roberts는 계속해서 말합니다. 하루에 100 여분의 칼로리가별로 들리지 않을 수도 있지만 Roberts는 1 년에 100 여분의 칼로리가 매일 10- 15 파운드의 체중 증가를 가져올 수 있다고 말했습니다.
, 미국인의 식당 식사 성향에 따르면 부정확 한 칼로리 카운트가 실제로 증가 할 수 있습니다. 이 연구의 배경 정보에 따르면 모든 미국인의 거의 절반이 적어도 일주일에 세 번씩 외식하는 반면, 6 명의 미국인 중 한 명은 매주 7 회 이상 외식하는 것으로 나타났습니다.
또한 레스토랑의 칼로리는 미국인들은 매일 에너지 섭취를한다고 연구 결과는 지적했다.
연구 결과는
미국 의학 협회지 7 월 20 일자 호에 실렸다. 연구 대상으로 선택한 42 개 레스토랑은 (Massachusetts, Arkansas and Indiana)에서 실시되었으며 269 개의 샘플 식품은 2010 년 1 월에서 6 월 사이에 구입되었다. 전체적으로 연구자들은 부분 당 약 10 칼로리의 차이를 발견했다. 그러나 메뉴에 나열된 것보다 평균 273 칼로리가 많은 26 가지의 일반적인 음식이 식품 사이에 상당히 다양했다. "개인 견본의 변동성은 내 의견으로는 받아 들일 수 없다"고 Roberts가 말했다. "칼로리가 적은 음식이 나와있는 것보다 더 많은 칼로리가 나오는 사실은 또한 중요한 문제입니다. 저칼로리 음식을 사는 사람들은 자신의 체중을 지키려고 노력할 수도 있고, 아무도 알지 못하는 사이에 체중을 효과적으로 볼 수는 없습니다 노스 웨스턴 대학교의 페인 버그 의학 대학의 예방 의학 교수 인 린다 반 호른 (Linda Van Horn)은 "좋은 소식은 노력이 이루어지고 올바른 방향으로 움직이고 있다는 것입니다. 시카고에서. 밴 호른 (Van Horn)은 또한 같은 잡지에 발행 된 사설을 썼다.
Van Horn은 "이것이 표준화되기 전에 아직 갈 길이 멀다는 인식하에 식당 업계에 모닝 콜을 제공한다고 생각한다"고 말했다.
칼로리 섭취를 통제하려는 소비자들에게 그녀는 특히 앉아있는 식당에서 칼로리 카운트의 변동이있을 수 있음을 알고 있어야합니다. "앉아있는 식당에서 식품의 준비에 들어갈 수있는 창의력이 훨씬 뛰어납니다. 음식의 크기와 크기가있는 패스트 푸드 레스토랑과는 달리 칼로리가 증가 할 수 있습니다."라고 Van Horn은 말했습니다.
"바로 지금 식당은 체중을 지켜 보더라도 먹기가 힘들다"고 로버츠는 말했다. 그녀는 외식 중이며 음식의 칼로리가 걱정되면 샐러드를 주문하고 치즈가없는 음식을 주문하고 옆에 드레싱 샐러드를달라고 요청했습니다. 샐러드 드레싱은 일부가 통제되지 않으면 수백 칼로리를 샐러드에 더할 수 있다고 그녀는 말했다.
