모든 글루텐을 잘라낸다고해서 건강상의 이점이 보장되는 것은 아닙니다. 사우스 비치 다이어트를 작성하고 최근 출판 된
사우스 비치 다이어트 글루텐 솔루션 을 작성한 심장 전문의 Arthur Agatston은 귀하가 개별적인 글루텐 감도에 따라 식습관을 관리하는 것이 중요하다고 생각합니다. 당신이 가지고있는 글루텐 감수성이 어느 수준이라면 건강을 극적으로 향상시킬 수 있습니다. Agatston은 지난 20 년 동안 South Beach Diet 에 수백 명의 환자가 발생했음을보고 있었지만, 그렇게 계획되지 않았더라도 수 백 명의 환자가 발생했다고보고했습니다.
"몇 년 전, 사우스 비치 다이어트 의 단계는 의도적으로 곡물이 없지만 의도하지 않은 글루텐이 없다 "고 Agatston은 말했다. "결국 글루텐이 함유되지 않은 부분이 매우 극적인 개선과 질병 치료의 원인이라는 것을 깨달았습니다." 예를 들어 건선이나 관절염 같은 관절염과 같은 피부 상태가 감소 된 글루텐 다이어트로 극적으로 개선 될 수 있다는 연구 결과가 나왔습니다. ""심장병 전문의로서 나는 내가 본 글루텐 문제의 양에 정말로 놀랐다. 아가 톡 스는 "누군가가 가슴에 통증이있을 때, 대부분 심장 발작이나 역류로 인한 것이지 심장에 의한 것이 아니다. 나는 환자를 글루텐에서 꺼내어 많은 가슴 통증을 치료했다. "밀리, 보리 또는 호밀을 함유 한 식품에 들어있는 단백질 글루텐을 소화 할 수없는 사람에게는자가 면역 상태 인 약 2 백만 명의 미국인이 체강 질병을 앓고있다. 장내 손상을 일으켜 중대한 합병증을 유발할 수있는이 질병은 특정 항체의 정상 수치를 검출하기 위해 혈액 검사로 쉽게 진단 할 수 있습니다. 복통, 피로감 및 설사와 같은 증상의 대부분은 일부 사람들은 증상이 전혀 나타나지 않아 체강 질병을 앓고있는 대부분의 사람들은 진단을받지 못합니다.
Mayo Clinic 연구에 따르면 체강 질병에 양성 반응을 보인 적이없는 미국인 1,600 만 명이 무 글루텐 다이어트를하고 있습니다. 식습관을 추적하는 NPD 그룹은 최근 미국인 3 명 중 1 명이 식사에서 글루텐을 줄이거 나 제거했다고 주장했다. 왜 많은 미국인들이 글루텐을 피하고 있으며, 글루텐이없는 다이어트에 대한 대중의 관심을 불러 일으켰다는 것은 의심의 여지가 없지만, 글루텐이 함유되어 있지 않더라도 글루텐이
celiac 질병이 있습니다.
2001 년에 체강 전문가들은 질병을 가지지 않고 글루텐 관련 건강 문제를 앓고있는 사람들을 묘사하기 위해 비 - 복강경 글루텐 감수성이라는 용어를 사용했습니다. 증상은 체강 질병과 비슷하지만 덜 심각합니다 : 두통과 관절통, 예를 들면 심각한 장 손상이 아닙니다. 글루텐 민감도는 1800 만 명에 영향을 미칠 수 있습니다. "글루텐 감수성은 글루텐 관련 질병에 관한 한 새로운 단서가되었습니다"라고 Alessio Fasano 박사는 말했습니다. 어린이를위한 MassGeneral 병원의 체강 연구 센터. "체강 질병과 밀 알레르기를 배제한다면 누군가가 가지고 있는지를 판단 할 수있는 유일한 방법입니다."글루텐이 당신을 아프게 할까봐 걱정된다면 의사에게 이야기하십시오. 체강 질병 및 기타 가능한 조건이 배제되면 의사 또는 영양사와 협조하여 글루텐 감도 수준을 식별 할 수 있습니다.
"체강 질병으로 빵 부스러기를 먹어도 장기적인 영향을 미칠 수 있습니다."라고 파 사노는 말했다. "그러나 글루텐 민감성을 가진 사람은 글루텐에 민감한 정도에 따라 피자를 먹을 수 있으며 아무 것도 느끼지 못하거나 빨리 회복되지 않을 수 있습니다." 글루텐 민감도는 글루텐이 함유되지 않은 음식 몇 주 동안 그리고 전체 곡물과 같이 건강에 좋고 글루텐을 함유 한 음식을 점차적으로 다시 도입 할 것입니다. 글루텐이없는 섬유질의 저 설탕은 신선한 전체 음식으로 채우는 데 집중하면 어렵지 않습니다. 만성 질환의 위험을 줄이는 데 도움이되는 것으로 알려져 있습니다. 글루텐을 피하는 것은 글루텐이없는 빵, 과자 및 케익을 먹는 변명의 대상이 아닙니다. 글루텐이 함유되지 않거나 건강에 해로운 고혈당 식품은 체중 증가로 이어질 수 있으며 심장 질환 및 2 형 당뇨병과 같은 신진 대사 합병증 위험을 증가시킬 수 있습니다.
Agatston은 전체 식품, 글루텐 아침 식사 :
채소 오믈렛
아침 간식 :
체리 토마토가 든 저지방 모짜렐라 치즈 스틱
점심 식사 :
로메인과 함께하는 참치 샐러드
오후 스낵 :
전체 아몬드
- 저녁 식사 : 구운 연어 구이 콜리 플라워와 구운 아스파라거스
