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서부 가족의 원래 조리법에는 863 칼로리가 있었고 나트륨은 1000mg 이상이었습니다.
리차드 쉐프가 요리사 Vikki의 고구마 조개 챠우 더 (Chef Vikki)의 요리법을 보았습니다.
이번 시즌의 조리법 사기를 확인하십시오. 리허설
5 회 제공
준비 시간 : 15 분
요리 시간 : 45 분
성분 : 콜리 플라워의 큰 머리
찻 숱가락 깎기 소금
새우 2 큰술, 다진 파인 2 큰술
신선한 백리향 2 샘
1½ 쿼트의 낮은 나트륨 야채
엑스트라 버진 올리브 오일 1 큰술
다진 양파 1 개
감자 ½ 인치 라운드로 얇게 썬 것
얇게 썬 것
얇게 썰어 진 셀로리
얇게 썰어 진 셀러리 1 개
3 개의 마늘 정향, 잘게 잘린
1 베이 리프
1 티스푼 코셔 소금 .99> ½ 찻 숱가락 갓 빻은 검은 후추
단맛이없고 단맛이없는 두유 3 컵
다진 평평한 잎 파슬리
신선한 찻 숱가락 1 작은 술
다진 스푼 2 큰술
방향 :
채우는 콜리 플라워를 요리하십시오 : 콜리 플라워를 물이 채워진 큰 그릇에 넣으십시오. 소금으로 맛을 내고 물을 끓으십시오. 그것이 약 5 분이 될 때까지 콜리 플라워를 요리하십시오. 콜리 플라워를 냄비에서 꺼내고 과도한 액체가있는 곳으로 옮깁니다.
콜리 플라워 퓌레 : 푸드 프로세서를 사용하여 콜리 플라워를 부드럽게 퓌레로 퓌레합니다. 나중에 사용하기 위해 별도로 두십시오. 콜리 플라워 퓌레는 잡탕을위한 증점제가 될 것입니다.
보통 냄비에 조개를 요리하십시오 : 조개, 샬롯, 타임을 넣고 낮은 나트륨 식물성 원료의 1/2 쿼트를 중형 냄비에 넣으십시오. 액체를 끓인 부분에 가져다 대고 조개가 약 6 분 동안 요리 할 수있게하십시오. 조개가 완전히 조리되면 조개 껍질이 열립니다. 열리지 않는 조개를 버리십시오.
조개 요리 액체 준비 : 조개를 조리 한 다음 냄비에서 꺼내고 조리 액체를 예약하십시오.
조개에서 조개를 꺼내어 준비하십시오. 약간 식다. 식힌 후에는 껍질에서 꺼내어 나중에 사용하기 위해 잘게 자르십시오.
양파, 감자, 당근, 셀러리를 발라주세요. 중간 열에 올리브 오일을 큰 냄비에 넣으십시오. 기름에 양파, 감자, 당근, 샐러리를 넣으십시오. 약 5 분 동안 부드럽게 될 때까지 채소를 요리하십시오.
부드럽게 한 야채에 향신료를 넣으십시오 : 마늘 정향, 베이 리프, 코셔 소금 및 검은 후추를 저어주십시오.
액체와 콜리 플라워 퓌레를 차우더에 넣으십시오 : 조개에서 남은 채소, 남은 채소 콜리 플라워 퓌레 등이 있습니다.
잡탕을 끓인 다음 끓는 다. 수프를 끓여서 약한 상태로 내버려 둔다. 수프가 두껍게되었습니다.
잡힌 조개와 신선한 허브를 잡탕에 넣으십시오. 예약 된 조개 고기, 파슬리, 딜, 파를 넣습니다.
영양 정보 (조리법의 1/5) :
칼로리 : 387, 총 지방 : 6 g, 포화 지방 (포화 지방) : 1 g, 콜레스테롤 13.6 mg, 단백질 19 g, 탄수화물 63.5 g,식이 섬유 13 g, 총 당 14 g, 칼슘 235 mg, 마그네슘 125 mg, 칼륨 2287 mg, 나트륨 663 mg
