차례:
락토스를 견딜 수없는 사람들의 30 퍼센트, 또는 휴일에 손님이 오는 경우, 당신이 먹는 음식에 넣고있는 성분에 유의하는 것이 중요합니다. 유제품 성분은 크림 반찬에서부터 케이크와 파이에 이르기까지 수많은 휴일 조리법에 숨어있을 수 있습니다.
락토스를 견딜 수없는 사람들은 락토오스를 소화시키는 데 도움이되는 효소 인 락타 제, 우유에서 발견되는 설탕, 우유 제품. 결론적으로 에그 노그, 아이스크림 파이, 크림 목장 드레싱, 크림색의 메인 요리 및 사이드와 같은 유제품을 섭취 한 후 30 분에서 1 시간 내에 유당 내성이없는 사람들은 복부와 같은 고통스런 소화기 증상을 경험할 수 있습니다 통증, 가스, 메스꺼움 및 설사.
유당 내성은 유전 적 배경에 따라 크게 다양합니다. 전반적으로 북부 유럽인의 15 %, 라틴계 및 흑인의 80 %, 아시아 인과 아메리칸 인디언의 최대 100 %에 이릅니다. 유당 불내증은 또한 그 심각도가 매우 다양합니다. "유당 불내증을 가진 일부 사람들은 몇 그램의 유당을 섭취하여 건강에 좋을 수 있습니다."뉴욕시의 NYU Langone Health의 Alanna Cabrero 박사는 말합니다. 예를 들어 약 4g의 유당이 함유 된 그리스 요구르트를 증상없이 섭취 할 수 있습니다. 그러나 유당이 많은 낙농 제품을 2 ~ 3 회 섭취함으로써 과용하는 순간 증상이 나타납니다. "다른 사람들은 소화기 증상없이 커피에서 약간의 우유 섭취를 용인 할 수 없습니다.
유당을 약간이나 가볍게 먹지 않으셔도 락토스를 보충하기 위해 "신비로운"휴가 전에 Lactaid 보충제와 같은식이 보조제를 복용하는 것이 좋습니다. Cabrero는 "먹는 피임약은 우연히 유제품을 섭취하는 경우를 대비하여 소화 효소를 제공합니다."라고 말했습니다.
당신이 주인이라면, 처음부터 메뉴를 만드십시오. 재료를 관리하면 걱정없이 식사를 즐길 수 있습니다.
영감이 필요하십니까? 이 유당이없는 공휴일 요리법 아이디어를 기원합니다. 보너스 : 적어도 하루 전부터 준비하는 것이 쉽기 때문에 손님들과 시간을 보내고 축제를 즐기실 수 있습니다.
달걀 노른자 4 개
- 바닐라 아몬드 우유 2 컵 ¼ 컵
- 1 13.5 온스는 코코넛 밀크 (라이트 버전 아님)
- ¼ 컵 코코넛 설탕 (또는 일반 설탕)
- 2 tsp 순수 바닐라 추출물
- 땅콩 육두구 1 개
- 땅콩 계피 1 개
- 핀치 딸기
- 코코넛 밀크 대신 아몬드 우유 또는 락 티드 전체 우유를 사용하십시오. "Lactaid milk를 사용하면 미량 영양소와 단백질의 장점을 얻을 수 있습니다."라고 Cabrero는 말합니다. "우유 대안에는 단백질이 없거나 거의 없습니다."라고 그녀는 말합니다. 단백질은 다른 기능들 중에서도 세포 재생에 중요합니다.
건강한 추구에서 완전한 조리법을 찾으십시오.
아몬드 우유 (일반, 무가당 또는 두유) 1/3 컵
- 큰 계란 3 개
- 설탕
- 1/8 tsp 소금
- 바닐라
- > 달걀 흰자 1 개
- 뿌리내는 육두구
- 파이 크러스트
- 걱정할 필요가없는 재료는 버터입니다. 유제품이지만 버터에는 탄수화물 (탄수화물) 인 유당이 포함되어 있지 않습니다. 버터는 지방이다. Cabrero는 "버터에는 탄수화물이 없습니다. 유당이없는 것이 유제품을 의미하지 않습니다. 그러니 계속해서 락토스없는 휴일 손님들을 위해 버터 파이 크러스트를 만드십시오.
전체 파이 요리법은 The Spruce를 방문하십시오. 유당이없는 아이스크림으로 파이를 제공하십시오.
특대 계란 5 개
- 초대형 달걀 노른자 2 개
- 1/2 ½ 컵 (유당이없는 반반 사용)
- 1/3 컵 꿀
- 1½ ½ tsp 순수 바닐라 추출물
- 오렌지 쥬스 2 개 (오렌지 2 개)
- ½ tsp kosher salt
- Brioche loaf
- 황금빛 건포도 ½ 컵
- 봉사 할 메이플 시럽
- 가족과 손님들은 오븐에서 굽는 꿀 빵 푸딩 냄새를 맡을 것입니다. 유당이없는 반감기는 대부분의 락토스 민감성에 대해서도 위협이되지 않습니다.
식품 네트워크에서 전체 조리법을 찾으십시오.
¾ 컵 마요네즈
- ¾ 컵 사워 크림
- ¼-¾ tsp 건조 딜 잡초 (취향에 맞게 조절)
- ½ tsp 건조 파슬리
- ½ tsp 건조 <
- ½ tsp 마늘 가루
- ½ 양파 가루
- 1/8 tsp 미세 해염
- 1/8 tsp 가늘게 부서진 고추
- 1-3 tsp 갓 짜낸 레몬 주스 또는 일반 흰색 식초 (맛에 맞게 조정)
- 귀하 또는 귀하의 손님이 유당 민감도가 매우 높으면 유당이없는 사워 크림을 사용하십시오. 그렇지 않으면 일반 사워 크림을 사용하십시오. 당신이 crudité 또는 샐러드에 가지고있을 것 같은 목장 드레싱의 양과 일치하는 정규 사워 크림 2 개 큰 스푼은 많지 않은 유당 1 개 미만을 포함합니다. 일반적으로 "각 부분에 함유 된 락토오스의 양을 알고 있으면 도움이됩니다"라고 Cabrero는 말합니다. 일부 유당은 유당 함유 식품보다 더 중요 할 수 있습니다.
Barefeet in the Kitchen.
5에서 전체 조리법을 얻으십시오. 아몬드 밀크 크림 시금치
4 온스 백 아기 시금치
- 무염 버터 4 큰술
- 얇게 썰어 진 샬롯 2 개
- 다용도 밀크 3 큰술
- 무가당의 아몬드 우유 2 컵
- ½ (
- ) 소금 후추
- 갓 빻은 후추
- ¾ 컵 panko (
- ) 마르코나 아몬드 2 큰술
- 이 맛있는 반찬은 맛있는 보충 요리입니다. 칠면조 고기, 햄, 프라임 리브와 같은 휴일 주점. 일반적으로 Parmigiano-Reggiano와 cotija와 같은 단단하고 노화 된 치즈는 "노화 과정에서 치즈를 만드는 데 사용 된 박테리아가 유당을 먹기 때문에 유당을 함유하지 않습니다."라고 Cabrero는 말합니다. 반면에 미국이나 모짜렐라와 같은 부드러운 치즈와 unaged 치즈에는 유당 (치즈 1 온스 당 약 1 ~ 3g)이 포함되어 있습니다. 아몬드 우유 대신 코코넛 밀크 또는 락 티드 우유를 사용하십시오.
전체 조리법은
Food & Wine 웹 사이트를 참조하십시오.
