) 2012 년 8 월 15 일 수요일 (HealthDay News) - 콜레스테롤이 풍부한 달걀 노른자는 삶은 지, 뒤죽박죽 든, 햇살이 나는지에 관계없이 동맥을 흡연만큼 거의 굳게 할 수 있다고 새로운 연구 결과가 제시합니다. 캐나다 온타리오 주 웨스턴 대학의 신경 과학 교수 인 데이비드 스펜스 (David Spence) 박사는 "혈관 질환 위험이있는 사람들은 난황을 먹지 않아야한다"고 주장했다.
달걀 노랑 센터에서 발견 된 콜레스테롤 뇌졸중의 위험을 높이기 위해 뇌로 이끄는 경동맥을 막을 수있다 "고 지적했다.
"경동맥 패는 나이가 들어감에 따라 가파르게 올라간다. 그러므로 달걀 노른자를 아무런 처벌없이 먹을 수있는 사람은 죽을 것이라고 안다. 혈관 질환 이외의 원인으로 인해 젊다 "고 스펜스는 말했다.
이 보고서는 온라인으로이 몽 연구에서 스펜스 팀은 심장 질환을 억제하기위한 운동에 참여한 1,200 명 이상의 남녀에 대한 데이터를 수집했다.
연구진은 초음파를 사용하여 각 환자의 동맥에있는 플라크의 양을 결정하십시오. 연구진은 담배 연기, 달걀 섭취 빈도, 기타 생활 습관 요소 및 복용하는 약에 대해 환자에게 질문했다. 동맥 플라크 수준은 나이가 들면서 높아졌지만 달걀 노른자 흡연과 섭취 모두 혈관 내에서이 플라크 형성을 촉진시켰다. 녹이다. Spence는 달걀 노른자를 규칙적으로 섭취하면 동맥에 플라크가 축적되는 속도가 흡연의 3 분의 2에 달했다고 Spence는 말했다. 일주일에 3 번 이상 노른자를 먹은 사람들은 식사를 한 사람에 비해 플라크를 유의하게 증가시켰다 일주일에 2 또는 그 이하의 노른자를 발견했다. Spence는 "한 달걀 노른자는 콜레스테롤 권장 일일 섭취량보다 많은 양을 함유하고 있기 때문에 의미가있다"고 말했다.
연구에 연결되지 않은 전문가가 동의했다. Con Derby에있는 Griffin Hospital의 Cancer Care Center의 임상 영양 영양 코디네이터 인 Samantha Heller에 따르면, 많은 노른자에서 콜레스테롤의 양은 위험 인자를 가진 사람들에게 권장되는 하루 200 밀리그램 이상이라는 것이 알려져있다 연구진은 노른자가 패에 미치는 영향이 사람의 성, 콜레스테롤 수치, 혈압, 흡연, 체중 및 당뇨와는 무관하다는 점을 지적했다.
성명서에서 American Egg Board 이 연구 결과는 "잠재적 관계를 제시 할뿐 실제 원인과 결과에 대한 결론을 밝힐 수는없는 관찰 연구"에서 나온 것이라고 말했다. 심혈관 질환의 위험 증가는 논란의 여지가 있었고 이전의 연구들은 일관성이 없었다 "고 Fonarow는 말했다. Fonarow 박사는 "미국 심장 학회 (American Heart Association)는 심장과 뇌의 건강을 유지하여 모든 식품군에서 다양한 영양가있는 음식을 섭취 할 것을 권고하고 강조한다"고 강조했다. 야채, 과일, 통 곡물 및 무 지방 또는 저지방 유제품뿐만 아니라 적어도 일주일에 두 번 물고기를 먹는 것 "이라고 말했다. 헬러 (Heller)는 고기와 치즈를 포함한 많은 식품에 콜레스테롤이 숨어 있다고 강조했다. , 구운 식품과 같은 달걀로 만든 음식. 그녀는이 연구가 달걀 노른자를 목표로하고 콜레스테롤의 일부를 놓칠 수 있는지 궁금해했다. "대부분의 동물성 식품에는 또한 내부 염증과 혈청 콜레스테롤을 증가시키는 포화 지방이 포함되어있다. 콜레스테롤, 포화 지방, 달걀 노른자 등을 포함하는 다른 식품은 고려하지 않고 계란을 많이 먹는 사람들은 치즈 나 소세지와 같이 건강에 좋지 않은 다른 식품과도 결합 할 수 있을까요? " 계란 판이 합의했습니다. "이 연구는 운동 습관, 허리 둘레, 포화 지방 섭취량, 알코올 또는 고지 육류 및 기타 고지방 반찬과 같은 계란으로 흔히 먹는 음식을 통제하지 못했다"고 성명서에서 밝혔다. 다른 한편, 계란 백인 은 단백질의 훌륭한 원천이며 전체 계란의 훌륭한 대안으로 남아 있다고 헬러가 말했다. "일부 사람들은 달걀 흰자가 달걀 전체만큼 맛이 좋지 않다고 불평하지만, 헬러는 시금치, 양파, 버섯, 허브, 심황 등을 넣고 달걀 흰자를 노란색으로 만들면 시각적으로 차이가 나는 것 같아 맛있고 건강한 식사를 만들 수 있다고 말했다. 치즈, 적색 및 가공 육류를 덜 먹고 야채, 콩, 견과류, 과일 등을 많이 먹는 식물 기반식이 요법은 고 콜레스테롤, 혈압, 트리글리 세라이드와 같은 심혈 관계 질환의 위험 요인을 개선 할 수 있다고 덧붙였다.
