일부 전문가는 개인이 체중 감량에 대한 기본 사실을 알지 못하면

Everyday Health 는 체인 레스토랑 메뉴에서 곧 필요로 할 칼로리 카운트에 관한 일련의 기사를 발표하고 있습니다. 이 나라. 소비자가 칼로리 카운트를 활용할 수있는 방법을 살펴 봅니다. 전국의 체인 레스토랑 메뉴에는 곧 칼로리 카운트가 표시되지만 많은 전문가들은 소비자가 어떻게 사용하는지 모를 것이라고 우려합니다. 메뉴 항목 바로 옆에 게시해야하는 저렴한 의료법에 의해 요구되는 유일한 정보는 요리 자체에 대한 칼로리 카운트입니다. 위임장은 일일 영양 요구량이나 칼로리를 초과하는 정보와 같은 다른 정보를 필요로하지 않기 때문에 많은 전문가들은 사람들이 레이블에서 많은 것을 사용하지 않을 것이라고 걱정합니다. "부분적으로 컨텍스트를 작성하지 않으면 사람들이 칼로리 카운트를 관리하는 것을 돕기위한 목적이기 때문에 왜 처음에 위임 했습니까?"라고 대학의 영양학자인 Gayle Timmerman, PHD, RN은 말했습니다.

올바른 방향의 한 걸음

다른 연구자들은 사람들이 읽는 것을 이해하는 데 도움이되는 상황 및 기타 도움이 필요하지만 모든 사람들이 메뉴에서 칼로리 카운트를받는 것은 "나는 초기에 우리가 만들 수있는 더 나은 쥐덫이 될 것이라는 인식이있다. 그러나 많은 사람들이 그렇듯이 아직 메뉴 라벨링에 회의론이 많지는 않다"고 Jason Block은 말했다. MD, Harvard University의 인구 의학 교수.

뉴욕시를 비롯한 특정 도시에서 이미 칼로리 카운트 명령을 시행했기 때문에 효과를 테스트하기위한 연구가 진행되었습니다. 하버드의 공중 보건 학교의 심리학자이자 역학자 인 크리스티나 로베르토 (Christina Roberto) 박사는 그 연구 결과가 대체로 결정적이지 않은 것으로 나타났다고 말했다. "언론 보도는 전통적으로 그것이 효과가 없다는 그림을 그린다. 실망 스럽다. 왜냐하면 메뉴 라벨링이 일을하는 연구와 그렇지 않다는 것을 보여주는 연구가있다 "고 그녀는 말했다.

Block은 최근에 사람들이 McDonald 's, Burger King 및 Subway를 포함한 패스트 푸드 레스토랑에서 소비하는 칼로리를 어떻게 추정했는지 알아 보는 연구를 실시했습니다. 2013 년 5 월 British Medical Journal

에 발표 된이 연구는 ACA 의무 메뉴 칼로리 카운트 시행 전후에 소비자의 칼로리 추정치를 비교하기위한 기초 자료가 될 것이라고 그는 말했다. 그의 초기 연구 결과에 따르면 사람들은 175 ~ 259 칼로리 섭취로 칼로리를 과소 평가하는 경향이 있으며, 지하철과 같이 건강에 좋다고 팔리는 체인에서 식사를 할 때 소비자의 추정치는 훨씬 더 떨어졌습니다.

Block이 지적한 한 가지 사실은 바로 지금 칼로리 정보가 메뉴에 게시되지 않더라도 거의 모든 체인 레스토랑에서 사용할 수 있다는 것입니다. 포스터, 냅킨 또는 식품 포장지에 있습니다. 그러나 실제로 아무도 그것을 보느라 시간이 필요하지 않습니다.이것은 한때 체인점에 들어서 얼마나 많은 사람들이 칼로리 정보를 실제로 찾았는지 연구 한 Roberto를 놀라게하지 않았습니다. 그녀와 그녀의 팀은 연구를 위해 4,000 명의 사람들을 관찰했지만 실제로 6 명만이 정보를 찾았습니다 - 0.1 %. "

"사람들이 당신을 응시해야합니다. 사람들은 노력하지 않을 것입니다. " 불행히도, Timmerman에 따르면, 사람들은 칼로리를 이해하는 데 '끔찍한'사람들입니다. 블로거는 "사람들은 칼로리 카운트에 대한 사람들의 이해의 효과에 대해 깊이 생각한 사람이 없다"고 덧붙였다. 로베르토는 사람들이 종종 무엇을 주문할 것인지에 대한 결정을 내리기 때문에 직관적 인 정보 제시 방법이있을 수 있다고 말했다 빨리.

공공 관심사 과학 센터 (Center for Science)의 영양 정책 담당 이사 인 Margo Wootan은 숫자 정보가 여전히 도움이 될 수 있다고 말했다. "사람들이 포장 된 음식에 영양 표시를 사용하는 주된 방법은 비교를하는 것"이라고 Triscuits 나 Wheat Thins, Breyers 또는 Haagen-Dazs 아이스크림을 살 것인지 같은 선택을 인용하면서 그녀는 말했다. 그녀는 580 칼로리 치킨 목장과 480 칼로리 이탈리아 하위 사이에서 가설적인 선택을하는 사람들이 단지 보게 될 것이라고 생각한다. "

Context Counts, Too

다른 연구 결과에 따르면 칼로리 카운트는 그 수를 문맥에 넣을 때 특히 효과적이라고합니다. 예를 들어 로베르토 (Roberto)는 칼로리 카운트와 하루에 얼마나 많은 칼로리를 섭취해야하는지에 대한 정보를 개인에게 제공하는 연구를 실시했습니다. 다른 참가자에게는 칼로리가 계산되었습니다. 칼로리 카운트를 이용할 수있게되면 사람들은 더 건강한 선택을 할 수있게되었지만 가장 큰 놀라움은 나중에 나왔습니다. 연구자들은 또한 연구 후 사람들이 소비 한 것을 모니터링하고 있었고 하루 종일 얼마나 많은 칼로리를 먹어야하는지에 대한 정보를 얻은 사람들이 나중에 더 건강한 옵션을 선택한 것으로 나타났습니다. 로베르토는 "노스 캐롤라이나 대학의 연구원과 식욕 돋우는 사람 (Appetite)의 연구자가 실시한 또 다른 연구는 사람들이 칼로리 카운트를 준 라벨에 반응하는 방식과 설명 된 라벨을 보았다. 그 칼로리를 없애기 위해 사람이 얼마나 멀리 걸어야하는지. 영양 정보를 추가하면 주문한 칼로리 수는 약 100 개 줄어들었지만 걷는 거리에 대한 정보를 얻을 수있는 사람들은 주문을 100 칼로리 줄였습니다. 참가자 중 82 %는 신체 활동 기반 라벨을 선호한다고 답했습니다.

하루에 얼마나 많은 칼로리를 먹어야하는지, 칼로리가 운동하기 위해 어떻게 섭취해야하는지 등의 추가 정보는 "교육에 좋지만, 그것은 메뉴에 불가능할 것입니다, "주어진 우주 제한, Wootan은 말했다. 온라인으로 또는 현장 브로셔에서 찾을 수있는 보충 정보로 추가하는 것은 아마 위임 전의 칼로리 카운트와 같은주의를 끌 것이라는 의미 일 것입니다 - 거의 없습니다.

Roberto는 교통 신호등 라벨과 같은 간단한 시스템 (건강 식품은 녹색, 보통 건강 식품은 노란색, 건강에 해로운 음식은 빨간색) 라벨에 많은 가치를 부여합니다. 칼로리 카운트 게시가 이미 지연되어 연구원들은 소비자를 돕기 위해 정보를 게시하는 방법을 파악하는 데 다소 시간이 걸릴 수 있다고 지적했습니다.

메뉴 칼로리 카운트 사용 방법

그 동안

매일 섭취하는 칼로리의 양은 크기, 성별, 운동 계획 및 체중 감량 목표에 따라 달라지며, MyPlate를 올바른 결정을위한 자료로 추천하고 있다고 Timmerman은 전하면서 ​​다음과 같이 설명합니다. 목표로하는 칼로리 카운트. 성인 여성은 하루 평균 1,600 ~ 2,000 칼로리가 필요하지만 남성은 2,000에서 2,400을 목표로해야합니다.

체중 1 파운드는 3,500 칼로리와 같으므로 파운드를 잃으려면 3,500 파운드를 더 먹어야합니다 칼로리. 건강한 체중 감량을 위해 주당 파운드에서 파운드로 1 파운드 당 하루 300 ~ 500 칼로리를 줄이는 것이 중요합니다.

신체 활동은 칼로리를 태우지 만 몇 개를 알고 있는지 확인하십시오. 평균적으로 약 10 분의 조깅 또는 20 분간의 보행으로 활발히 100 칼로리가 연소됩니다. 따라서 소량의 프렌치 프라이를 태우려면 대부분의 사람들이 45 분 동안 걷거나 20 초 동안 조깅을해야합니다. 유제품 퀸 작은 초콜릿 쿠키 반죽 블리자드의 경우 2 시간 반 동안 걸어야합니다. 조깅을 1 시간 15 분 동안합니다.