아직 전체 곡물 식품과 정제 곡물 식품의 차이점을 알지 못했을 수도 있지만, 식단에 일부 곡물 식품을 이미 포함하고있을 가능성이 있습니다. 아침 식사로 오트밀 한 그릇을 먹거나 영화에서 팝콘을 먹는다면 전체 곡물 음식을 먹고있는 것입니다. 전체 곡물에 대해 알아야 할 첫 번째 사실은 세련된 곡물보다 영양이 풍부하고 마음에 더 좋으며 체중 감량에 도움이된다는 것입니다.
전체 곡물 식품은 곡물 전체에서 만들어집니다. 밀이나 쌀과 같은 전체 곡물이 부서지고 부서 지거나 가공 될 때 밀기울과 세균과 같은 곡물 커널의 일부분이 손실 될 수 있으며 섬유, 비타민 및 미네랄 중 일부가 손실 될 수 있습니다 . FDA에 따르면 음식이 "곡물"이라고 부르기 위해서는 전체 곡물이 적어도 51 % 포함되어야합니다.
전체 곡물 식품 : 혜택
"곡물 식품은 건강에 중요한 부분입니다 다이어트. 체중 감량이나 심장 건강에 좋은식이 요법을 먹으려는 경우 전체 곡물을 포함시켜야합니다. 전체 곡물은 빈 칼로리보다 우수한 칼로리를 선택하는 가장 좋은 사례 중 하나입니다. "라고 Eric Plasker, DC, The 100 Year Lifestyle 건강과 웰빙, 영양 전문가로서 웰빙과 건강한 균형 잡힌 삶을위한 세미나를 주최합니다.
Plasker는 다음과 같은 이유로 곡물 식품을 권장합니다 :
- 영양 이득. 전체 곡물은 질병과 싸우는 항산화 제, 비타민, 미네랄이 풍부합니다. "전체 곡물은 섬유질이 많아서 소화 조절에 도움이됩니다" 건강상의 이점
- 연구에 따르면 전체 곡물이 심장 질환, 뇌졸중, 당뇨병 및 암의 위험을 감소 시킨다는 연구 결과가 있습니다. 체중 감량. "전체 곡물이 더 채워지기 때문에 음식 섭취를 줄이고 체중 감량을 도울 수 있습니다."라고 Plasker는 조언합니다. 식이 요법에서 곡물을 정기적으로 섭취하는 사람들은 비만 위험이 낮고 콜레스테롤 수치가 낮습니다.
- 전체 곡물 식품 : 부분 지침 2005 년 미국 보건부에서 5 년마다 발행 한 미국인을위한식이 지침 휴먼 서비스 (Human Services)와 농무부 (Agricultural Department)는 정제 곡물에서 전체 곡물에 대한 권고 사항을 처음으로 분리했다. 그들은 모든 미국인들에게 하루에 곡물 1 온스 (3 온스) 섭취를 포함시켜야한다고 제안했다. 2003 년 이전에 미국인들은 매일 약 10 인분의 곡물을 먹었지 만 한 곡만이 전체 곡물에서 나왔다.
전체 곡물 식품의 예가있다.
현미
불가리
- 팝콘
- 통밀 옥수수
- 전체 호밀
- 야생 쌀
- 통밀
- 귀리
- 전체 곡물 식품 : 전환하기
- 흰 빵을 먹고 자라면 전체 - 빵은 다소 조정될 수 있습니다. 소비자가 곡물 식품으로 전환 할 것인지 여부를 결정하는 요소에는 편의성, 비용 및 맛이 포함되지만 설문 조사에 따르면 맛이 가장 중요한 요소임을 보여줍니다.
전체 곡물에 익숙해지면 더 많은 맛과 질감. "전체 곡물 빵과 흰 빵을 골라서 차이를 알 수 있습니다. 곡물 포장이 무거 우며, 무겁지는 않지만 맛과 영양으로 채워 줄 것입니다." Plasker.
