올해의 어머니 날 점심은 그 어느 때보 다 맛있었습니다! 일반적으로 올해 가장 좋아하는 날이며 예외는 아닙니다. 브루스와 나의 손녀는 하얀 프랑스 플레이트와 그들의 폭발적인 정원 장미로 테이블을 장식했습니다. 캐롤라인은 부엌에서 바쁘기 때문에 옛날부터 좋아하는 요리법을 뒤엎어 버렸습니다. 뉴질랜드 유기농 양고기 숄더 (New Zealand Lamb Shoulder) 판매가 시작되었습니다. 우리는 항상 잔디로 먹는 고기 만 먹고 뉴질랜드는 좋은 품질로 유명합니다. Caroline은 돼지 고기 어깨로 놀라운 카니 타를 만듭니다. 그래서 양고기를 먹기로 결심했습니다. 결과는 환상적이었습니다! 우리는 Mikri Greek Salad, Tzasiki, Hummus on Fire 또는 양배추를 먹는 양배추 잎 컵에서 제공되는 양고기의 싱싱한 소금에 절인 작은 조각을 먹었습니다. 나는 1 행운의 어머니이다!
성분
- 2 파운드의 양고기, 어깨, 2 인치 입방체로 자른다.
- 소금 1 작은 술, 바다 9 백분의 1 머리 양배추, 녹색, 또는 자주색 양배추)
- 필요할 경우 올리브 오일
- 준비
양고기 큐브를 큰 냄비 또는 무거운 바닥에 꽂은 네덜란드 오븐에 놓습니다. 바다 소금으로 기운을 만끽하십시오.
- 고기를 간신히 덮고 열이 뜨거워 지도록 팬을 채 웁니다.
- 끓는 물을 가져 와서 열을 매체로 낮추고 고기가 모든 액체 이 때까지 고기는 익은 것으로 요리되지만 아직 떨어지지는 않습니다. 지방이 모두 나올 때까지 고기를 계속 요리 할 수있게하십시오.
- 이제 새끼 양은 주스에서 갈색으로 변합니다. crispiness를 만들기 위해 carnitas가 타지 않도록 유지하기 위해 팬의 바닥을 일관되게 긁어내는 것에주의하십시오.
- 어린 양은 가장자리가 파삭 파삭하고 조각으로 파쇄되기 시작할 때 수행됩니다. 조리 과정이 끝날 때까지 60-80 분이 소요됩니다.
- 요리 과정이 끝날 때까지 조각이 바삭 바삭하지 않으면 올리브 오일을 조금 더 첨가하십시오.
- 양배추 잎에 카니타를 숟가락으로 얹고 장식하십시오. 원하는 경우 Mikri Greek Salad, Hummus on Fire 및 Tzasik을 사용하십시오.
- 더 건강한 요리법을 얻으십시오.
