에피소드의 더 많은 정보 :
Cortes 가족의 원래 조리법에는 1084 칼로리, 79 그램의 지방 및 2307 mg의 나트륨이 들어 있습니다!
Vikki 요리사가
준비 시간 : 10 분
요리 시간 : 50 분
재료 :
조리법 재활의 이번 계절에서 과거 조리법을 바꾼 것을 확인하십시오. 스튜 :
2.5 lbs. 인증 된 앵거스 쇠고기 등심, 1.5 인치 덩어리로 자른
¼ 작은 술 또는 정결 한 소금의 큰 핀치
3 정향 나무 마늘
1 리터 크리미니 또는 버튼 버섯
토마토 페이스트 1 스푼
올리브 오일 2 큰술
큰 당근 1 개 diced
1 줄기 셀러리, diced
큰 양파 1 개, diced
신선한 시금치 2 컵, 잘게 자른
3 컵 소 나트륨 쇠고기
피노 누아 1½ 컵 또는 반병
찻 숱가락 1 티스푼
오레가노 찻잎 1 개
베이 잎 1 개
보리 :
½ 컵 빠른 조리 보리 (상인 조의 브랜드)
2 컵 물
장식물 :
½ 컵 평평한 잎 파슬리, 다진
방향 :
스튜 :
오븐을 450 ° F로 예열하십시오.
인증 된 앵거스 등심을 1.5 식품 가공기에 버섯, 시금치, 마늘, 토마토 페이스트, 백리향 및 오레가노를 넣습니다. 야채가 거칠게 썰어지고 그 혼합물이 함께 올 때까지 가볍게 내뿜는다.
세제를 입힌 고기에 종이 타월로 두드려 과도한 수분을 흡수한다. 이것은 쇠고기를 때 도움이 될 것입니다. 쇠고기를 정결 한 소금으로 맛을냅니다. 중대한 고열에 큰 네덜란드 오븐 또는 남비에서, 올리브 기름의 1 개 큰 스푼을 추가하십시오. 일괄 처리로 냄비에 군중을 들이지 말고 쇠고기를 갈색으로, 각면에서 몇 분간. 목이 좁은 숟가락으로 냄비에서 갈색을 낸 쇠고기를 꺼내어 예약하십시오.
다른 오븐에 올리브 오일을 넣고 오븐에 넣고 5 분간 볶습니다. 더위를 중간 정도로 돌리고 버섯 혼합물을 팬에 첨가하십시오. 나무로되는 숟가락으로 잘 섞으십시오. 냄비에 다시 고기를 넣고 와인과 주식을 넣으십시오. 액체는 혼합물을 덮어야합니다. 큰 베이 잎 1 개를 넣고 뚜껑을 덮은 다음 오븐 아래쪽에 놓아 40 분 동안 조리하십시오.
보리 :
쇠고기를 끓이는 동안 중간 냄비에 보리를 넣고 물. 보리와 물을 끓여서 열을 내리고 10 분 동안 또는 곡물이 부드러워 질 때까지 보리를 끓인다. 과잉의 액체를 스트레칭하십시오.
40 분 후에 오븐에서 냄비를 꺼내 스튜에 조리 된 보리를 첨가하십시오. 스튜를 20 분 이상 또는 최대 1 시간 동안 계속 요리 할 수 있도록 오븐으로 냄비를 돌려 보내십시오. 스튜 요리가 길어질수록 쇠고기가 부드러워집니다. 시간이 허락한다면, 한 시간 후에 오븐을 끄고 몇 시간 동안 스튜에 따뜻하게 앉아있게하십시오. 실제로, 쇠고기 조림은 다음날 더 맛있게 될 것입니다.
뚜껑을 잘게 썬 파슬리와 함께 얕은 그릇에 스튜를 얹으십시오.
영양 정보 (조리법의 1/6) :
칼로리 : 552, 총 지방 : 25g, 포화 지방 : 10g, 콜레스테롤 : 142mg, 단백질 : 45.5g, 탄수화물 : 25g,식이 섬유 : 4.5g, 총 당질 : 4g, 마그네슘 : 86mg, 칼륨 : 1375mg, 나트륨 : 367mg
