건강한 식단을 섭취 함에도 불구하고 몇 개월 간의 성가신 소화 장애로 인해 의사는 글루텐 감도에 대한 혈액 검사를 지시했습니다. 그것은 긍정적이었습니다. 밀, 보리, 호밀에서 발견되는 글루텐은 현재 적입니다. 저는 밀에 알레르기가 있습니다. 이제 뭐야?
지난 2 년은 상당히 여정이었습니다. 나는 내 식습관을 바꾸고, 다른 사람들에게 나의 알레르기를 설명하고, 내가 자신의 부엌에서 편안하지 않을 때 식사를 즐기는 법을 배웠다.
내가 실수로 밀을 먹으면, 관절이 아파서 화장실이 내 것이된다. 좋아하는 수다방. 나가 의도적으로 시험하고 밀 빵 또는 파스타의 가득 차있는 서빙을 먹는 경우에, 나는 현기증이 난다, 방향이 잡히지 않으며 감기 같이 느낀다. 미국 알레르기 학회 (Asthma & Immunology)에 따르면 밀 알레르기 증상의 일부입니다. 피부 발진
- 메스꺼움
- 구토
- 설사
- 두통
- 천식
- 한눈에 "글쎄, 그냥 밀을 먹지 마라."라고 말하기는 쉽습니다. 그러나 그렇게 간단하지는 않습니다. 메오 클리닉 (Mayo Clinic)에 따르면 밀은 빵과 크래커에 비해 농축 제와 안정제로 사용됩니다. 밀가루가없는 식단을 시작하는 것은 인내심, 끈기 및 창의성을 필요로합니다.
피해야 할 사항
저는 사람들이 곡물 밀 빵을 먹지 말고 흰 빵으로 바꾸라고 말하면서 종종 놀랍습니다. 흰색 또는 밀가루 빵을 즐기 든,
모두 는 밀로 만들어집니다. 밀가루 빵, 크래커 및 제과류 외에도 Mayo Clinic의 글루텐 프리 다이어트 식품 목록에 따르면 밀이 덜 분명한 곳에 머물러 있습니다. <> "폭행 된"음식을 내 메뉴에서 꺼내지 않는 것을 기억하는 것이 어려웠습니다. 나는 양파 링, 튀긴 치즈 공 또는 튀긴 버섯의 애피타이저를 더 이상 즐길 수 없었다 ??? 내 개인적인 취향.
나는 또한 술을 포함하는 사교 모임을 약간 조정해야했다. 맥주는 밀과 보리로 만들어 지는데, 두 알레르겐은 나를 위해. 글루텐없는 맥주가 천천히 메뉴에 등장하지만, 나는 다른 음료를 시도해 보았습니다. 나는 밀에 알레르기가 있으므로 발효 된 과일과 와인으로 만든 단단한 심지가 이제 내 음료수가됩니다.
드문 원천
밀가루 음식으로 전환 할 때 먹는 모든 것을 의문을 제기하십시오. 나는 수프, 샐러드 드레싱, 조미료, 캔디 바, 요구르트에 밀 (또는 파생물)을 발견했습니다. 천식 및 알레르기 협회 (AAFA)는 제품 라벨을 읽을 때 잠재적으로 밀 함유 첨가제를 찾는다 고 제안합니다.
젤라틴 화 전분
- 가수 분해 식물성 단백질
- 변형 된 식품 전분
- 변형 된 전분
- 천연 향료
- 간장
- 전분
- 야채 껌
- 야채 전분
- 밀가루 알레르기를 피하는 가장 좋은 방법은 단순하고 청결한 음식을 먹는 것이다. 지난 몇 년 동안, 나는 전체, 처리되지 않은 음식 다이어트로 전환했습니다. 거의 알지 못했다. 이것은 밀가루가없는 식생활 계획의 새로운 토대가 될 것이다.
몇 가지 안전한 음식
그럼, 나는 무엇을 먹을 까? 많이! 많은 식품은 자연스럽게 밀이없고 안전하게 섭취 할 수 있습니다. 나는 채식주의 자이기 때문에 대부분의 식사를위한 기초로 고단백 콩, 콩과 식물, 쌀, 노아와 견과류에 초점을 맞 춥니 다. 그런 다음 신선한 과일, 곡물 및 채소를 사용하여 반찬을 준비합니다. 나는 소스 나 드레싱이 거의없는 단순하고 깨끗한 음식을 요리합니다. 대신에 말린 허브와 조미료를 사용하여 풍미를 더합니다.
물론 나는 밀에 알레르기가 있지만 가끔 와플이나 피자를 먹는 것을 좋아합니다. 어떻게해야합니까? 전통적으로 밀가루로 만든 음식을 먹고 싶을 때, 나는 식료품 점의 글루텐이없는 부분으로 향하고 밀가루가없는 음식을 구입합니다. 이 품목은 수시로 그들의 밀 기반 대응 물보다는 더 비싸 ??? 그러나 때로는 빵이나 쿠키 만 있으면됩니다.
장바구니에 글루텐이 들어 있지 않은 식품을 넣기 전에 패키지 레이블을 읽으십시오. 나는 개인적으로 밀가루가없는 품목이 여분 설탕으로 포장 될 수 있고, 당신의 일에 의외 칼로리를 추가 한 ㄴ다는 것을주의했다. 일반적인 밀 기반 식품에 대한 글루텐없는 대안이 건강을 의미하는 것은 아닙니다.
집에서 먹기
밀에 알레르기가있는 가장 어려운 부분 중 하나는 식당에서 식사를하거나 저녁 파티에 초대하는 것입니다. 웨이터 나 주인에게 밀을 먹을 수 없다고 말하기는 쉽지만 저녁 식사 롤을 피하는 것보다 더 많은 일을한다고 설명하는 것이 더 어렵습니다.
저녁 식사를 즐기는 가장 좋은 방법은해야한다는 것입니다. 내 연구에 앞서. 대부분의 식당은 메뉴를 온라인에 게시하므로 서두르지 않고 탐색 할 수 있습니다. 대형 체인점에서는 종종 인기있는 재료의 알레르기에 대한 정보가 포함 된 영양 데이터 시트를 제공합니다. 나무 견과류, 밀, 콩 등이 그 예입니다.
친구 나 가족의 집에서 식사를 나눌 때, 밀이없는 체재는 더욱 어려워집니다. 적절하다고 생각되면 파티에 글루텐이없는 요리를 제공하거나 식사 계획을 도와 드리겠습니다. 그렇지 않다면 자연스럽게 글루텐이없는 단순한 음식을 먹을 것입니다. 몇 가지 예는 야채 반찬, 샐러드 및 과일을 포함합니까 ??? 모두 밀가루로 오염 될 수있는 두꺼운 소스 또는 크림 첨가제없이 준비되었습니다.
플레이트 너머에서
밀 알레르기 (글루텐 민감성의 한 측면)를 확인하기위한 혈액 검사 후, 나는 밀 소스를 제거하기 시작했습니다. 내 건강과 미용 제품에도 마찬가지입니다. 그렇습니다. 밀 알레르기는 플레이트를 넘어서 확장 될 수 있습니다. 밀의 파생 물질은 화장품, 바디 워시 및 심지어 의약품에도 종종 사용됩니다 (AAFA). 이제 모든 라벨을 읽고 글루텐이없는 품목을 선택합니다. 나는 치약, 립글로스, 샴푸 및 바디 워시로 스위치를 만들었습니다. 이 제품 중 어느 하나라도 우발적으로 섭취되어 알레르기 반응을 일으킬 수 있습니다.
신비한 피부 발진, 일상적인 소화 장애 또는 다른 잔소리가있는 건강 상태가있는 경우 의사에게 밀 알레르기가 있는지 확인하도록하십시오. 제가 검사를 받았을 때, 면역 글로불린 E (IgE) 항체가 상승했는데 이는 AAFA에 따라 글루텐 알레르기의 주요 지표입니다. Mayo Clinic은 최근 알레르기 증상, 약물, 보충제 및 약속하기 전에 음식 알레르기의 가족력 목록을 작성하도록 권장합니다.
기다리지 마십시오. 간단한 혈액 검사는 당신의 삶을 되 찾는 것을 도울 수 있습니다.
