방침이 아닌 정책이 필요합니다 - 건강한 생활 센터 -

Anonim

미셸 오바마 (Michelle Obama) 여사는 최근 미국 정부의 주요 식량 그룹 인 MyPlate라는 간단한 플레이트 아이콘을 사용하여 음식 피라미드에서 변화를 발표했습니다. 미 농무부 (USDA)에 따르면이 새로운 도구는 과일, 채소, 단백질, 곡물과 같이식이에 더 많은 음식을 추가하고 나트륨 및 설탕 음료와 같은 다른 음식을 줄이기 위해 강조합니다.

접시 반은 과일과 채소로 채워야하며 나머지 절반에는 전체 곡물과 마른 단백질이 있고 유제품은 제안 된면이 있어야합니다. 나트륨과 정제 된 설탕의 감소는 분명히 판을 통해 분명히 표현되지는 않지만, 우리가 먹는 전분의 양을 줄이고 과일과 채소를 더 추가함으로써 나트륨과 정제 된 당을 자동으로 감소시킬 것이라는 가정이 있습니다. choosemyplate.com에서는 포장 된 제품의 나트륨 함량을 비교하고 낮은 수치의 옵션을 선택하고 설탕을 마신 음료보다 물을 선택하는 것이 좋습니다.

MyPlate는 미국인에게 건강한 식습관을 채택하는 방법을 교육하도록 고안되었습니다 미국 아동의 3 분의 1 이상과 성인의 3 분의 2가 과체중 또는 비만인시기.

Tom Vilsack 농업 장관은 MyPlate가 우리와 비만 전염병. 그는 계속해서 "음식 피라미드는 매우 복잡합니다. 접시처럼 빠른 정보를 제공하지 않습니다."라고 말했습니다.

나는 피라미드가 혼란 스럽다고 생각하지 않았습니다. 부적절합니다. 혼란 스럽네. 분명히 당신은 부분의 배정을 묘사 할 수 있습니다. 천재는 아니었다. 피라미드의 바닥에 물건을 더 많이 먹어라. 필자의 주요 불만 사항은 피라미드가 채소와 전분을 채식주의 자나 단백질이없는 채식주의 식품으로 제안했다는 것입니다.

미국 농무부는 미국인들이 더 나은 음식을 선택할 수 있도록 돕기 위해 고안된 새로운 웹 사이트 인 choosemyplate.gov도 소개했습니다. 가이드 라인은 매우 기본 적이거나 간단해야합니까? 우리는 "너무 큰 부분을 피하고" "저지방 또는 지방이없는 유제품으로 전환", "나트륨 함량 비교", "설탕 음료"를 피하도록 지시 받았습니다 (앞에서 언급 한 두 가지 팁).

의심의 여지가 없습니다 이 접시 그림은 1992 년과 2005 년 버전의 음식 피라미드보다 더 실용적이고 "상대적인"해석이며, 고맙게도 곡물은 더 이상 권장되지 않는 식량 그룹이 아닙니다. 이제 그들은 야채와 동등합니다.

모든 말로, 나는 많은 이유로이 "선전"에 크게 당황했습니다. 어디서부터 …

첫째, 나는 미국인이 어리 석다는 암시를 일 깨운다. 나는 길거리에서 동료 시민들 중 어느 누구에게나 접근 할 수 있다고 확신하고 있으며 질문이 있다면 "간단한"접시 아이콘을 사용하지 않고 야채가 건강하고 설탕과 소금이 없다는 것을 알게 될 것입니다. <

그러나 미 농무부 (USDA)가 단순성을 강조하려고한다면, 애매 모호함이 언제 목표를 달성하는 데 자산이 되는가? "지식은 힘이다"라는 말이 진부하게 된 이유가있다. Facebook 커뮤니티에 플레이트 아이콘에 대한 생각을 물었을 때 수천 명이 불평하고 질문을 던졌습니다. 음식은 어떻게 준비해야합니까? 어떤 종류의 곡물과 단백질? 그들은 평등하게 창조되지 않는다. 어쨌든 목표가 비만과 싸우는 것이라면, 보편적 인 경험 법칙은 칼로리와 칼로리의 비율이지만, 칼로리에 대한 언급이 없거나 동반하는 것을 의미하는 웹 사이트 나 칼럼에 언급되어 있지 않습니다. 쇠고기의 서빙은 흰살 생선보다 훨씬 더 많은 열량을 가지고 있습니다. 드레싱으로 덮인 샐러드는 피자 조각보다 더 살쪄 버릴 수 있습니다. 나에게 전혀 단순하지 않은 것 같습니다. 실제로, 그것은 불완전하고, 혼란스럽고, 오해의 소지가있는 것처럼 보입니다.

과일과 채소가 전분과 소다보다 낫다는 명백한 사실로 돌아가서, 저는 우리가 왜 그렇게 많은 사람들입니까? 매우 가난하게 먹고, 정제 된 밀가루, 설탕, 그리고 값싼 고기를 주로 먹는다. 오랫동안이 싸움의 최전선에 있었기 때문에, 나는 울부 짖는 응답이 접근성과 경제성이 부족하다고 말할 수 있습니다.

영부인은 위와 같은 문제가 "우리 지역 사회가 값싼 청과물에 접근 할 수 있도록 보장 할 수는 없다"고 인정했다. "그것은 여전히 ​​우리가해야 할 일이다."그녀가 공개 토론의 일부로 그러한 이슈를 장려하는 것은 대단한 일이지만 USDA가 새로운 것을 전혀 추가하지 않은 일러스트를 발표하기 전에 반드시 긴급히 우선 순위가되어야한다.

그렇다면 현재의 행정부와 그 문제를 해결하기 위해 미국 농무부가하는 일은 무엇인가? 아무것도. 잠깐, 나는 그것을 뒤로 가져 간다. 이들은 기존의 연방 농업 경제 정책을 통해 문제를 영속화하고 심지어 악화시키는 데 도움이됩니다. 우리 정부는 근본적으로 탄산 음료에 보조금을 지급합니다. 문자 그대로 수십억 달러의 세금이 유전자 변형 옥수수에 유출되어 옥수수 시럽을 생산합니다. 그러나 MyPlate를 통해 시민들에게 보내는 메시지는 "달콤한 음료 대신 물을 마시는 것"입니다. 격렬한 모순은 접시가 우리에게 달콤한 음료를 마시지 않기를 바라는 것입니다. 그러나 USDA는 매일 수백만 명의 어린이들이 학교에서 초콜릿 우유를 마시는 데 아무런 문제가 없습니다. 정부가 작물 보조금을 MyPlate의 권고와 일치시키는 것을 계획하지 않는다면 (즉, 영양가가 낮은 가공 쓰레기를 만들기 위해 옥수수 나 콩보다는 과일과 채소에 보조금을 지급한다) 아무 변화가 없을 것이다. 사실, 문제는 계속 악화 될 것입니다.

내가 걱정스러워하는 것은 Big Food의 분명한 것은 아니지만 분명히 현재의 정치적 의제입니다. 예를 들어 유제품의 측면에 대한 권장 사항을 따르십시오. 최고급 정치 로비가 있습니다. 비 유기농 유제품에는 호르몬과 항생제가 들어있어 소비하기에 완전히 위험합니다. 또한, 대부분의 미국인은 유당 내성이 없습니다.

낙농가 반찬에 단백질을 첨가하려는 경우, 거대 영양소가 이미 판에 포함되어 있으므로 필요하지 않습니다. 반찬에 칼슘, 칼레, 브로콜리, 브뤼셀 콩나물, 강화 유제품을 첨가 할 계획이라면 전통적인 유제품보다 칼슘이 많지 않더라도 칼슘이 많을 수도 있습니다.

또는 전반적인 건강에 대한 염려가 전혀 없습니까? 사람이 마른 체형이라고해서 건강하다는 것은 아닙니다. 인공 감미료, 인공 색소, 트랜스 지방, 고 과당 옥수수 시럽 (일명 옥수수 설탕), MSG, 질산염, 아질산염 등과 같은 위험한 방부제 (암과 관련이있는)를 피하는 것에 대한 미국의 경고 지침은 어디에 있습니까? 심장 질환,인지 기능 장애, 불임, 당뇨병 등? 답 : 큰 음식을 소외시킬 것이기 때문에 선물이 안된다. MyPlate는 재료의 품질을 향상시키기 위해이 회사들과 협력하는 대신, 양을하는 것처럼 음식의 질의 중요성과 중요성을 결코 의심하지 않기를 희망하면서이 문제를 완전히 무시하기로 선택합니다. Awesome.

또한 MyPlate 웹 사이트의 일부 내용은 철저하게 후발적이고 민감하지 않으며 무지합니다. 예를 들어, 오늘의 팁을 가져 가라. "쇼핑 할 때 편의성을 고려해보십시오. 멜론이나 파인애플 덩어리와 같은 과일을 미리 포장하여 건강에 좋은 간식을 구입하세요." 우리가 우리 자신의 열매를 자르기에 너무 게을 렀다는 암시인가? 진심이야?! 식료품 쇼핑을하는 사람은 누구나 사전에 잘려지고 포장 된 과일이 신선한 과일보다 비싸다는 것을 알고 있습니다. 그리고 어떤 영양 학자는 과일이 그 과정에서 산화되어 영양분을 잃어 버렸기 때문에 사전 절단 된 과일이 영양가가 훨씬 적습니다. 따라서 신선한 현지 과일이 항상 지갑, 환경 및 건강을 위해 더 나은 선택 인 이유.

결론은 실제 변화가 필요합니다. 지금. 미국 식량 시스템이 우리의 경제, 의료, 에너지 위기, 환경, 심지어 우리의 외교 및 무역 정책에 미친 영향은 중요하다.

그러나 아직까지도 지금까지 무엇이 행해졌 는가? 침몰하는 배에서 음악 의자를 연주하는 것과 같습니다. USDA는 건강 증진 정책을 수중에 넣고 다루는 대신에 화려한 그림과 언론 보도 자료로 해변가에 재산을 넘겨 주려합니다.

미스터 대통령과 영부인은 당신이 비만과 건강 문제를 일으키지 않았다는 사실이지만, 당신이 상속 한 식량 농업 정책은 혼란 스럽습니다. 나는 심하게 감염된 상처에 반창고 이상의 식량 정책을 세우고 고용함으로써이 문제를 끊임없이 종식시킬 것을 촉구합니다.

마이클 폴렌 (Michael Pollen)과 마리아로 데일 (Maria Rodale)과 같은 저명한 전문가들의 제안이 있습니다.

유기농을 지원하기 위해 우리의 식량 보조금을 재배정하여 대중들에게 과일과 채소를 살릴 수있게하고, 환경을 심하게 오염시키는 세계의 몬산토에서 농약, 제초제 및 유전자 조작 된 악성 유전자로 세금을 부과합니다 작물. 우리의 칼로리의 질과 다양성에 초점을 맞추십시오. 농민들이 농작물 보조금을 수령하는 것은 농작물에 대한 농작물 수당 - 농작물 수당 - 농작물에 대한 농작물 판매 -가 금지되어있다.

  • 미국 농무부는 미국인들이 구매하는 음식의 14 %를 밖으로; 소매 업체, 도매 업체 및 기관에서 훨씬 더 많은 것을 낭비합니다. 이러한 모든 자원은 더 큰 이익을 위해 재활용 될 수 있습니다. 식품 및 야드 폐기물의 지방 퇴비를 의무화하는 프로그램을 시작한 다음 지역 농민에게 퇴비를 무료로 배포하십시오. 이는 미국의 쓰레기 더미를 줄이고 농작물 관개의 필요성을 줄이고 독성 화석 연료 비료를 줄이고 미국 식단의 영양 품질을 향상시킴으로써 줄어들고있는 민물 자원을 보존 할 것입니다.
  • 인프라를 구축하여 식량 체계를 분산시킵니다 (
  • 옥수수와 콩과 같이) 다각화 된 양식을 지원하고 먹이 사슬을 줄이면서 품질을 향상시키고 건강 식품의 비용을 줄이기위한 지역 및 지역 식품 경제, 특히 고 연료 가격으로 먼 계절 음식의 비용이 상승합니다. 정부 지원이 부족함에도 불구하고 오늘날 미국에서는 지방 및 지역 음식에 대한 수요가 급증하고 있습니다. 농민 시장은 식품 시장에서 가장 빠르게 성장하는 분야 중 하나가되었습니다. 지역 사회가 지원하는 농업도 꽃 피고 있습니다. 현재 약 1,700 개의 지역 사회 지원 농장이 있으며 소비자는 매주 생산 된 농산물을 구입할 때마다 연회비를냅니다. 지역 식량 운동은 호황을 누리고 계속 성장할 것이지만 조금의 정부 지원으로 할 수있는 일을 상상해보십시오. 다음은이 프로그램의 성장을 도울 수있는 몇 가지 간단한 아이디어입니다 : 도시 건설에 대한 보조금 제공

학교 점심 프로그램, 군 기지 또는 연방 교도소에서 정부 식품 구입의 최소 비율이 음식을 사는 기관에서 100 마일 이내에있는 생산자에게 가도록 요구하십시오.

  • 인센티브를 창작하십시오
  • 식품 안전 규정을 재구성하여 가족 농부가 도움을받을 수 있도록 운영 자금 규모를 적절하게 조정합니다. 이 방법으로 농장이나 농민 시장에서 직접 판매하는 소규모 생산자는 다국적 식품 제조업체 인 것처럼 규제되지 않아 수익을 창출 할 능력을 크게 저해합니다.
  • 정부 식량 지원 달러 진짜 음식에 쓰고 가공 쓰레기로 음식으로 가장하지 마라. 정부는 푸드 스탬프와 함께 담배와 술을 구매하는 것을 금지합니다. 그렇다면 Twinkies와 Cheetos와 같은 쓰레기에 우리 식량 공급에 침투 한 고지 복당 옥수수 시럽과 트랜스 지방과 같은 독성 쓰레기의 소비를 금지하지 않는 이유는 무엇입니까? 영양 요구 사항을 만들려면이 프로그램에 대한 자격을 갖추려면 음식을 만나야하고,이 최소 요구 사항을 충족하지 않는 제품에 대해서는 세금을 내야합니다. 우리는 담배에 세금을 부과합니다 - 정크 푸드는 아닌가요?
  • 계속해서 갈 수는 있지만, 나는이 배를 운행하지 않으므로 당신의 관리에 책임이 있습니다. 미국 국민은 단순하지 않고 정통합니다. 우리는 그 어느 때보 다 오늘날 음식에 더 많은 관심을 기울이고 있으며, 우리는 단호하게 대담하지 않을 것입니다. 2012 년 선거에서 선거가 치러질 때마다 우리가 직면 한 심각한 문제를 해결할 실제 계획이 생기길 바랍니다. 나는 그것을 듣기를 열망한다.
  • 그 동안 우리 국민은 모든 사실에 대해 교육하고 현 상태를 질문함으로써이 해결책을 지속적으로 추진해야합니다. 우리는 연방 정부에서 주 정부에 이르기까지 정부의 모든 수준에서 우리 대표자의 변화를 요구해야합니다. 우리가 지켜보고 있으며, 메모를하고, 우리의지지 또는 사보타주의 선거 형태로 반향을 일으킨다는 것을 알리십시오. 우리의 건강과 지구의 건강을 향상시키는 지속 가능한 제품에 대한 우리의 복지를 우선시하고 투표로 투표함으로써 개인적으로 책임을 져야합니다. (우리는 자원에 대해 localharvest.org를 확인하십시오.)

공장 농장에서의 항생제 오용과 농업과 농경법의 규제 완화와 같은 건강에 심각한 위험을 초래할 수있는 중요한 문제를 계속해서 해결해야합니다. 우리의 식량 공급원에 표시되지 않은 유전자 조작 고기와 작물의 미묘한 제재. 그리고 가장 중요한 것은 우리가 정부라는 사실을 잊지 마십시오. 미합중국의 국민 인 우리를 섬기고 보호하기 위해 존재합니다. 우리는이 집에서 청구서를 지불하고 우리는 달러가 어떻게 쓰여지는지 말할 권리가 있습니다.

뉴욕 타임스

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