고 콜레스테롤 - 고 콜레스테롤 센터의 간장 피부 -

D. 허스트 / 앨러 미

주요 테이크 아웃

간장은 포화 지방이 적은 심장 건강에 좋은 식단을 대체 할 수 있습니다.

그러나 콩 콜레스테롤 치료제로 콩 식품이나 콩 보충제를 사용하지 마십시오.

유방암의 병력이 있거나 위험도가 높은 경우 의사에게식이 요법에 필요한 대두 물량을 문의하십시오.

콩의 콜레스테롤 저하 능력에 대해 다소 혼란 스러울 수 있습니다. 이전의 영양 연구에 따르면 콩 단백질 (두부, 에다 마메, 두유 등)을 매일 다른 단백질 대신에 섭취하면 LDL 콜레스테롤이 낮아져 심장 발작의 위험이 증가하는 "나쁜"콜레스테롤 수치를 낮출 수 있다고합니다. 1 년 식품 의약품 안전청 (FDA)이식이 요법에서 하루에 25g의 콩 단백질을 포함하면 심장 질환의 위험을 줄일 수 있다고 언급 한 연구는 매우 인상적이었습니다.
그러나 9 월 22 일 간장 식품 연구 미국 심장 협회 (AHA)는 2006 년 2 월 에 발표 된 권고에서 결론을 내 렸습니다. 매일 50g의 콩 식품을 먹었더라도 LDL 콜레스테롤을 약 3 % . 간장 식품 및 보충제에 대한 AHA 위치의 요약에 따르면 간장 식품은 심장 건강에 좋은 식단의 일부가 될 수 있지만 특정 콜레스테롤 치료 전략으로 권장되지는 않습니다. 간장 특집 Northwestern University의 Feinberg School of Medicine에서 예방 의학 영양학 교수 인 Linda Van Horn 박사는 "콩 식품은 고유 한 식물성 단백질이며 isoflavone의 주요 공급원이기도합니다."라고 말하면서 대변인 AHA의 경우.

콩에서 발견되는 이소 플라본은 식물성 에스트로겐의 한 종류로, 여성 호르몬 인 에스트로겐과 비슷한 신체의 특성을 가지고 있음을 의미합니다.

"우리는 오랫동안 에스트로겐이 여성을 그래서 심장 질환에 걸릴 때 여성들이 폐경기 전까지는 남자들을 따라 잡지 못하는 이유가 바로 콩 식품이 나쁜 콜레스테롤 수치를 낮추기를 희망하는 이유 중 하나 "라고 Van Horn은 설명했다.

연구 간장 및 콜레스테롤 검사

1995 년 8 월에

New England Journal of Medicine

• 에 발표 된 37 개의 연구를 분석 한 결과, LDL 콜레스테롤 수치를 보였다. 2007 년 9 월에 발표 된 11 개의 연구 결과를 American Journal of Clinical Nutrition
• 은 대두 이소 플라본은 LDL 콜레스테롤을 3 ~ 5 % 감소 시킨다고 결론을 내렸다. 2004 년 7 월 미국 의학 협회지 는 건강한 폐경 후 여성의 경우 12 개월 동안 매일 25g의 대두 단백질을 첨가하면 콜레스테롤 수치에 큰 변화가 없음을 발견했습니다.
• 영양 연구에 관해서, 당신은 단지 몇 그루의 나무가 아닌 전체 숲을 볼 필요가 있습니다. "문제는 우리가 모든 연구를 볼 때 그 결과가 모든 것이 었습니다. 어떤 연구는 잘 조절되지 않았고, 우리는 이소 플라본에 관해서 지금 우리가 알고있는 것을 알지 못했습니다."라고 Van Horn은 말했습니다. Van Horn은 초기 연구의 많은 부분이 미국의 콩 산업에 의해 재정 지원을 받았다고 말합니다. 연구 결과가 영향을 미쳤다고 생각하지 않는다. 문제는 연구 자체에있다 "고 말한다. Related : How Low Will 당신의 콜레스테롤은 채식을합니다?

현재의 간장 식품과 콜레스테롤에 대한 생각

"AHA 자문은 여전히 ​​간장 식품과 높은 콜레스테롤에 대한 느낌입니다."라고 Lahey의 심장 전문의 Danya L. Dinwoodey 박사는 말합니다. 매사추세츠 벌링턴 클리닉. 대부분의 전문가들은 콩 식품이 단백질의 훌륭한 원천이라는 데 동의합니다. 고기 대신에 사용되어 심장 건강에 좋은 식단의 중요한 부분이 될 수 있습니다.

소이 식품은 다른 단백질 공급원보다 건강하며 콩 식품에는 비타민, 섬유질, 포화 지방이 들어 있지 않지만 나쁜 콜레스테롤 수치를 약간 떨어 뜨리는 데는 50 그램 이상의 콩을 먹는 것이 바람직하지는 않습니다. 간장 식품 이소 플라본은 안전성이있는 것으로 보이지만, 매우 높은 용량의이 식물성 에스트로겐의 장기간의 안전성은 실제로 알려져 있지 않습니다. 식물성 에스트로겐이 체외에서 에스트로겐처럼 작용하기 때문에 유방암과 같은 에스트로겐에 민감한 암을 매우 많은 양의 대두 요법이 자극 할 수 있다는 우려가 있습니다.

지금까지 고용량의 이소 플라본의 장기간 안전성에 대한 연구는 결정적이지 않다. Dinwoodey는 "다량의 간장 보조제를 섭취 할 필요가 없다"며 "잠재적 위험은 잠재적 이익보다 크다"고 말했다. 그는 콩 단백질을 가끔 섭취 할 경우 콩 단백질을 대체 할 것을 권고하고있다. 반 호른 (Van Horn)은 "콩 식품은 안전하고 건강하며 값 싸고 다목적이며 전세계의 주요 단백질 원입니다"라고 말합니다.