음식 알레르기를 앓고있는 어린이와 부모의 경우 식사 시간은 힘들고 스트레스가 많으며 무서울 수도 있습니다. 특정 알레르겐을 대체 할 수있는 식품이 무엇인지 알면 균형 잡히고보다 만족스러운식이를 유지하면서 생명을 위협 할 수있는 알레르기 반응을 피할 수 있습니다.
알레르겐은 160 가지가 넘지만 알레르기 질환은 8 가지 식품이나 식품군 만이 90 %를 차지합니다 미국의 모든 심각한 알레르기 반응. 이러한 음식에는 우유 나 달걀과 같은 기본 식품과 해산물과 같은 건강에 좋은 식단의 스테이플이 포함됩니다. 음식을 쇼핑하든 외식을하든, 항상 자신의 재료를 알아야합니다. 식품 알레르기 항원 표지 및 소비자 보호법 (FALCPA)에 따르면, 라벨은 8 가지 주요 식품 알레르겐 중 하나 인 모든 성분의 식품 이름을 밝혀야합니다.
식품 의약품 안전청 (Food and Drug Administration)은 식품 알레르겐이 ' 다른 식품이 공유 장비를 사용하여 가공 될 때 "교차 접촉"을 통해 성분을 도입 할 수 있습니다. 음식에 알레르기 증상이있을 수있는 "자문 표시"를 찾으십시오. 식료품을 집에 가져갈 때 미국 알레르기 학회 (Asthma & Immunology)는 찬장이나 냉장고에 "알레르기 친화적 인"선반을 설치하여 쉽게 접근 할 수 있도록하고 교차 오염을 방지하기 위해
다음은 당신이 8 가지 주요 식품 알레르겐에 대해 알아야 할 것이고 그것들 없이도 균형 잡힌 식단을 유지할 수있는 방법입니다.
Milk
우유 알레르기가 동일하지 않음 유당 내성이 없다. 알레르기에는 면역 체계 반응이 포함되지만 편협함은 음식을 완전히 소화 할 수 없음을 의미합니다.이 경우 우유에서 발견되는 설탕입니다. 우유 알레르기가있는 사람에게는 다행히도 여러 가지 대체 방안이 있습니다. 가장 인기있는 것은 두유입니다. 쌀, 귀리, 아몬드, 코코넛 밀크가 있습니다. 특히 나무 너트 알레르기가있을 수있는 경우에는식이 요법에 아몬드 또는 코코넛 밀크를 사용하기 전에 의사와 상담하십시오. 유제품이없는 마가린과 치즈도 있습니다. 일부 유제품에는 우유 단백질 카제인이 포함되어 있으므로 레이블을 확인하십시오.
계란
계란을 피하는 것은 소스에서 스위트에 이르기까지 모든 것이기 때문에 까다 롭습니다. 이 제품은 알레르기가 아닌 콜레스테롤 조절을 돕고 알을 포함하기 때문에 "달걀 대체물"이라는 용어는 오도 할 수 있습니다. 제빵에 사용할 수있는 계란이 들어 있지 않은 계란 대체 제품이 있습니다.
조리 된 계란 대신에 두부를 사용하십시오. 뉴저지 북부의 등록 영양사이자 임상 영양사 인 로렌 코헨 (Lauren Cohen) 박사는 "달걀 알레르기로 진단받은 많은 사람들이 전통적인 스크램블 에그 대신에 두부 튀김을 만들 것"이라고 말했다.
땅콩과 나무 견과류
땅콩과 나무 견과 알레르기는 매우 흔하며, 미국 내 아이들의 수가 계속 증가하고 있습니다. 일부 어린이는 자라면서 이러한 알레르기가 대부분의 사람들에게 평생 동안 지속되는 경향이 있습니다. 당신은 하나가 아니라 다른 사람에게 알레르기가있을 수 있습니다. 땅콩은 콩 같은 콩과 식물입니다. 나무 견과류에는 호두, 아몬드, 캐슈, 브라질 너트가 포함됩니다.
땅콩 알레르기가 있고 땅콩 버터의 풍미를 되찾고 싶다면 코헨은 콩이나 해바라기 씨로 만든 버터를 시도 할 것을 제안합니다. 대부분은 아니지만 모두 나무 견과류가 없습니다.
나무 너트 알레르기가있는 사람들은 여러 가지 견과류에 알레르기가 있기 때문에 모든 견과류를 피하는 것이 가장 좋습니다. 견과류가 곡물, 사탕 및 에너지 바와 같이 다양한 음식에 나타날 수 있기 때문에 성분을 매우주의 깊게 확인하십시오.
물고기와 조개
십자가가 없더라도 물고기와 조개 모두에게 알레르기가있을 수 있습니다 - 그들 사이의 반응. "조개 알레르기가있는 일부 사람들은 여전히 어류를 먹을 수 있기 때문에 참치, 연어, 틸라피아 또는 다른 어류를 여전히 즐길 수 있습니다. 물고기 알레르기가있는 사람은 모든 종류의 물고기에 알레르기 반응을 나타내지 않지만 의사는 일반적으로 물고기를 피하는 것이 좋습니다.
참치 류 또는 껍질을 벗기는 물고기를 피하는 것 외에도 해산물 성분을 항상 확인하십시오. 코헨 (Cohen)이 지적했듯이, 모조 게 또는 새우와 같은 모조 조개류 제품에는 갑각류 또는 어류가 포함될 수 있습니다. 멸치와 같은 생선은 소스와 샐러드 드레싱에서 나타날 수 있습니다.
해산물은 심장과 뇌의 건강에 좋은 오메가 -3 지방산의 훌륭한 공급원입니다. 식단에서 생선을 제거해야한다면, 알레르기 반응이없는 한 달걀과 유제품 (오메가 -3 알레르기가없는 한), 시금치 나 케일과 같은 잎이 많은 채소와 같은 오메가 -3가 함유 된 다른 음식이 식단에 포함되어 있는지 확인하십시오. 지방이 적고 단백질 함량이 높은 해산물을 먹을 수 없다면 가금류, 저지방 유제품, 콩 등 건강에 좋은 단백질이 많이 포함됩니다.
간장
콩 제품 피하기 어렵다. 크래커, 시리얼, 구운 제품부터 조미료, 수프, 델리 고기까지 모든 것이 있습니다. 간장과 콩은 다른 이름이나 콩 두부, 에다 마메, 된장 또는 두부와 같이 다른 형태로 나타날 수 있습니다.
많은 종류의 콩 제품이 매장에서 판매되고 있지만 그렇지 않은지 확인하십시오 다른 잠재적 인 알레르기 항원을 포함 할 것. 콩 알레르기가있는 일부 사람들은 콩과 같은 다른 콩류에 알레르기가 있습니다.
밀가루 알레르기는 밀, 보리, 호밀, 그리고 때때로 발견되는 글루텐에 의해 유발되는 소화 장애 귀리. 그러나 체강 질병에 대한 인식이 높아짐에 따라 글루텐이 들어 있지 않은 음식 옵션이 폭발적으로 늘어남에 따라 슈퍼마켓이나 메뉴에서 밀가루가없는 대체물을 얻을 수 있습니다.
밀에 알레르기가있는 사람은 대개 다음과 같은 다른 곡류를 섭취 할 수 있습니다. 보리, 메밀, 그리고 노아. 베이킹에는 감자, 쌀, 수수로 만든 밀가루가 아닌 밀가루가 있습니다.
"밀을 피할 필요가있는 사람들을 위해 특별히 제조 된 제품이 많이 있습니다." 그러나 알레르기 반응과 마찬가지로 항상 재료를주의 깊게 확인하십시오. 의심 스러울 경우 알레르기 전문의와 상담하십시오.
